สารให้ความหวานเทียมชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพม้ามหรือหญ้าหวาน?

จำกัด การบริโภคน้ำตาลหากคุณต้องการปลอดจากโรคเบาหวาน โรคเบาหวานทำให้คุณต้องรับประทานอาหารอย่างระมัดระวังมากขึ้น การกินอาหารที่ไม่ถูกต้องอาจทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้นและโรคเบาหวานก็แย่ลง บางครั้งการใช้สารให้ความหวานเทียมเช่นม้ามและหญ้าหวานสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยเบาหวานได้ อย่างไรก็ตามระหว่าง Splenda กับ Stevia อันไหนดีกว่ากัน?

ม้ามคืออะไร?

Splenda หรือซูคราโลสเป็นสารให้ความหวานเทียมที่มีระดับความหวานมากกว่าน้ำตาลทั่วไปถึง 600 เท่า สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ตั้งข้อสังเกตว่าม้ามดาสามารถใช้แทนน้ำตาลสำหรับการเผาไหม้ด้วยความร้อนสูงเนื่องจากมีความเสถียรทางความร้อน

ดังนั้นจึงไม่สำคัญว่า splenda จะใช้ในการปรุงขนมอบเพิ่มในเครื่องดื่มร้อน ฯลฯ

Splenda ยังเป็นสารให้ความหวานเทียมที่ปราศจากแคลอรี่ เนื่องจากม้ามส่วนใหญ่เป็นเพียงการส่งผ่านร่างกายของคุณโดยไม่ถูกย่อย ดังนั้นม้ามดาจึงไม่มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดและปริมาณแคลอรี่ของคุณ วิธีนี้ช่วยให้คุณไม่ต้องเพิ่มน้ำหนักเนื่องจากการบริโภคน้ำตาลส่วนเกินรวมทั้งป้องกันไม่ให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้น

หญ้าหวานคืออะไร?

หญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานเทียมที่ทำจากใบของพืช Stevia rebaudiana ซึ่งแตกต่างจากม้ามดาคือหญ้าหวานมีระดับความหวานต่ำกว่าซึ่งมีความหวานมากกว่าน้ำตาลทั่วไปเพียง 200-400 เท่า

อย่างไรก็ตามปรากฎว่าไม่ใช่ทุกชนิดของสารให้ความหวานหญ้าหวานที่จะใช้อย่างปลอดภัย ตามที่องค์การอาหารและยาระบุว่าสารให้ความหวานหญ้าหวานที่มีความบริสุทธิ์สูงเช่น Rebaudioside A โดยทั่วไปปลอดภัยในการใช้ อย่างไรก็ตามสารสกัดจากใบหญ้าหวานดิบไม่ใช่ผลิตภัณฑ์หญ้าหวานที่ปลอดภัยต่อการบริโภค

เช่นเดียวกับม้ามดาหญ้าหวานยังมีสารให้ความหวานเทียมที่ปราศจากแคลอรี่เพื่อลดความเสี่ยงในการเพิ่มน้ำหนัก แต่น่าเสียดายที่หญ้าหวานสามารถให้อาหารมีรสขมได้เล็กน้อย

สารให้ความหวานเทียมชนิดใดดีกว่าระหว่างม้ามและหญ้าหวาน?

Splenda และหญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานเทียมที่มีความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายหลายร้อยเท่า แม้จะมีรสหวาน แต่ม้ามและหญ้าหวานก็ไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ ดังนั้นสารให้ความหวานเทียมนี้จึงถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางเพื่อทดแทนน้ำตาลสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ในการเปรียบเทียบม้ามอาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่าหญ้าหวานสำหรับอาหารที่ให้ความหวานที่อุณหภูมิสูงเช่นเพิ่มเมื่อทำแป้งเค้ก อย่างไรก็ตามหญ้าหวานก็มีความหวานไม่แพ้กัน

แม้ว่าจะมีประโยชน์มากและปลอดภัยสำหรับการบริโภคโดยทั่วไปอย่ากินม้ามหรือหญ้าหวานในปริมาณที่มากเกินไป อย่างไรก็ตามม้ามและหญ้าหวานเป็นผลิตภัณฑ์เทียมที่อาจก่อให้เกิดความเสี่ยงในระยะยาว (แม้ว่าความเสี่ยงเหล่านี้จะไม่ทราบแน่ชัด)

การศึกษาในวารสารเภสัชวิทยาและเภสัชบำบัดในปี 2554 รายงานว่าซูคราโลสหรือม้ามอาจเป็นพิษได้ภายใต้เงื่อนไขบางประการและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเนื่องจากมีคลอไรด์อินทรีย์ อย่างไรก็ตามอีกทฤษฎีหนึ่งระบุว่ากระบวนการย่อยอาหารของม้ามในร่างกายไม่ได้ให้เงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับม้ามในการปล่อยคลอไรด์ดังนั้นความเสี่ยงที่ม้ามกลายเป็นพิษและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งจึงมีน้อยมาก

ที่สำคัญที่สุดและคุณต้องจำไว้ว่าควรใช้ม้ามหรือหญ้าหวานหากจำเป็นและอย่าหักโหมจนเกินไป นอกจากนี้คุณยังต้อง จำกัด การบริโภคอาหารหวานหรือเครื่องดื่มและการบริโภคน้ำตาลเพิ่มเพื่อให้น้ำตาลในเลือดคงอยู่