วิธีตรวจสอบปริมาณไอโอดีนในเกลือในบ้านของคุณ

เกลือเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่คุณใช้ปรุงอาหารอย่างแน่นอน หากไม่มีเกลืออาหารของคุณจะมีรสชาติที่นุ่มนวล นอกเหนือจากการเพิ่มรสชาติของอาหารแล้วเกลือยังมีสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกายของคุณคือไอโอดีน การขาดไอโอดีนในร่างกายอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ อย่างไรก็ตามแน่ใจหรือไม่ว่ามีไอโอดีนในเกลือที่คุณบริโภคเป็นประจำทุกวัน?

ทำไมร่างกายของเราถึงต้องการไอโอดีน?

ไอโอดีนเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นอย่างหนึ่งที่ร่างกายต้องการ แร่ธาตุนี้จำเป็นในการสร้างฮอร์โมนไทรอยด์ ฮอร์โมนไทรอยด์นี้มีบทบาทในการเจริญเติบโตของร่างกายการควบคุมการเผาผลาญและการพัฒนาสมองของทารกในระหว่างตั้งครรภ์และชีวิตในวัยเด็ก นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมแร่ธาตุไอโอดีนจึงมีความจำเป็นต่อการอยู่รอดของคุณ

การขาดไอโอดีนในร่างกายอาจทำให้ต่อมไทรอยด์ทำงานหนักขึ้นเพื่อผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ สิ่งนี้ส่งผลให้ต่อมไทรอยด์มีขนาดใหญ่ขึ้นและบวมอย่างที่คุณเห็นในคนที่เป็นโรคคอพอก การขาดสารไอโอดีนในระหว่างตั้งครรภ์อาจส่งผลให้สมองของทารกไม่พัฒนาอย่างเหมาะสม สิ่งนี้อาจส่งผลต่อความสามารถในการเรียนรู้ของเด็กและไอคิวของเด็กต่ำ

เกลือจะมีไอโอดีนก็ต่อเมื่อได้รับการเติมโดยผู้ผลิต

เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเราทุกคนในการตอบสนองความต้องการของไอโอดีนโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ วิธีหนึ่งที่ทำมานานหลายทศวรรษเพื่อตอบสนองความต้องการของไอโอดีนในสังคมคือการเติมไอโอดีนลงในเกลือของคุณ สิ่งนี้ทำในอินโดนีเซียตั้งแต่ปี 1973

ทำไมต้องใส่เกลือ? เพราะเกลือมักจะมีคนจำนวนมากบริโภคทุกวัน ทุกครั้งที่ทานจะต้องมีการเติมเกลือ วิธีนี้ทำให้คุณสามารถตอบสนองความต้องการไอโอดีนผ่านเกลือได้ง่ายขึ้นมาก ยิ่งไปกว่านั้นเกลือยังจัดว่ามีราคาค่อนข้างถูกเพื่อให้ทุกคนสามารถเพลิดเพลินได้

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่ามีไอโอดีนในเกลือที่บ้านหรือไม่?

หากคุณซื้อเกลือคุณสังเกตเห็นฉลาก "เกลือเสริมไอโอดีน" บนบรรจุภัณฑ์หรือไม่? อย่างไรก็ตามปรากฎว่าไม่ใช่เกลือทั้งหมดที่มีไอโอดีนหรือมีไอโอดีน แต่ในปริมาณที่ไม่เหมาะสม ตามกฎแล้วเกลือเสริมไอโอดีนมีอย่างน้อย 30 ppm

หากต้องการทราบว่ามีไอโอดีนอยู่ในเกลือมากเพียงใดต้องผ่านการทดสอบในห้องปฏิบัติการ อย่างไรก็ตามในการตรวจสอบการมีอยู่ของไอโอดีนในเกลือคุณสามารถทำการทดสอบง่ายๆด้วยชุดทดสอบไอโอดีนหรือชุดทดสอบไอโอดีน / ไอโอดีน เครื่องมือทดสอบอย่างรวดเร็วนี้มีราคาที่ไม่แพงใช้งานง่ายและให้ผลลัพธ์ที่ค่อนข้างแม่นยำ

วิธีใช้ก็ง่ายมากเพียงหยดสารละลายชุดทดสอบไอโอดีน 1-2 หยดลงในเกลือ จากนั้นสังเกตการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้น หากสีของเกลือเปลี่ยนเป็นสีม่วงแสดงว่าเกลือนั้นมีไอโอดีน

การเปลี่ยนสีของเกลือยิ่งเข้มข้นมากขึ้นปริมาณไอโอดีนในเกลือก็จะยิ่งมากขึ้น อย่างไรก็ตามหากไม่มีการเปลี่ยนแปลงสีของเกลือหลังจากหยดสารละลายชุดทดสอบแสดงว่าไม่มีไอโอดีนในเกลือ โดยปกติจะหายากมากเนื่องจากผู้ผลิตเกลือเกือบทั้งหมดได้เติมไอโอดีนลงในผลิตภัณฑ์เกลือของตน