ผลไม้อบแห้งมีประโยชน์อย่างไร? คุณสามารถลดน้ำหนักได้หรือไม่?

จนถึงตอนนี้คำถามที่ว่าผลไม้แห้งที่ดีต่อสุขภาพยังคงเป็นประเด็นที่ถกเถียงกันอยู่ บางคนบอกว่าผลไม้ชนิดนี้เป็นของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพในขณะที่บางคนอ้างว่ามันไม่ดีไปกว่าขนม

ดังนั้นผลไม้ประเภทนี้มีประโยชน์อย่างไร? ค้นหาคำตอบในบทความนี้

ปริมาณทางโภชนาการของผลไม้แห้ง

ก่อนที่จะตอบคำถามว่าผลไม้แห้งดีต่อสุขภาพอย่างไรจะดีกว่าถ้าเรารู้ถึงเนื้อหาทางโภชนาการของผลไม้ประเภทนี้ก่อน

ผลไม้แห้งและผลไม้สดโดยทั่วไปมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการเหมือนกัน แต่มีเนื้อหาทางโภชนาการแตกต่างกันเล็กน้อย ผลไม้ทั้งสดและแห้งจะให้สารต้านอนุมูลอิสระและไฟเบอร์ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ

น่าเสียดายที่ปริมาณสารอาหารในผลไม้แห้งจะลดลงเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการอบแห้ง ตัวอย่างเช่นแอปเปิ้ลแห้ง 1 ถ้วยมีแคลอรี่ 52 แคลอรี่และน้ำตาล 12 กรัม

ในขณะที่แอปเปิ้ลสด 1 ถ้วยมีแคลอรี่ 65 แคลอรี่และน้ำตาล 13 กรัม ไม่เพียงแค่นั้นปริมาณวิตามินและแร่ธาตุบางส่วนของผลไม้สดจะลดลงเมื่อผลไม้แห้ง

กระบวนการอบแห้ง

ขั้นตอนการอบแห้งผลไม้ประเภทนี้ทำได้โดยการทำให้แห้งด้วยแสงแดดโดยตรงโดยใช้เครื่องทำความร้อนหรือโดยการแช่แข็ง

จากการอบแห้งทั้ง 3 ประเภทการแช่แข็งสามารถกักเก็บสารอาหารจากผลไม้ได้มากที่สุด ในขณะเดียวกันการผึ่งแดดและอากาศให้แห้งจะช่วยขจัดสารอาหารที่อยู่ในนั้นออกไปเล็กน้อย

ไม่เพียงแค่นั้นหลังจากผลไม้แห้งแล้วยังมีบางส่วนที่บรรจุโดยใช้ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระเทียมและสารต่อต้านแบคทีเรีย หน้าที่ของมันคือการป้องกันไม่ให้ผลไม้เปลี่ยนสีและทำให้ผลไม้คงทนหรือคงทนมากขึ้น

ดังนั้นอย่าแปลกใจถ้าผลไม้ประเภทนี้มีสารออกซิแดนท์ที่ทำให้เกิดการระคายเคืองสูงกว่าผลไม้สด

สำหรับบางคนที่ไวต่อสารออกซิแดนท์กำมะถันสารออกซิแดนท์กำมะถันนี้อาจทำให้เกิดปัญหาในการหายใจปวดศีรษะและแม้แต่อาการคัน โดยทั่วไปแล้วภาวะนี้จะอ่อนแอกว่าสำหรับผู้ที่เป็นโรคหอบหืด

สิ่งที่ต้องพิจารณาก่อนบริโภคผลไม้แห้ง

แม้ว่าผลไม้ประเภทนี้จะค่อนข้างดีต่อสุขภาพ แต่คุณควรใส่ใจกับปริมาณที่คุณบริโภค เนื่องจากผลไม้แห้งหลายชนิดมีสารให้ความหวานเพิ่มในระหว่างกระบวนการผลิต

ต่อไปนี้เป็นสิ่งที่คุณควรใส่ใจก่อนบริโภคผลไม้ประเภทนี้

การอ่านฉลากอาหารอยู่เสมอเป็นสิ่งสำคัญมากรวมทั้งฉลากที่พิมพ์บนบรรจุภัณฑ์ของผลไม้แห้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเป็นโรคเบาหวานและกำลังควบคุมอาหาร
ค้นคว้าวิธีการทำผลไม้ชนิดนี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระบวนการผลิตปราศจากน้ำตาลและสีผสมอาหาร นอกจากนี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสีของผลไม้แห้งเป็นสีธรรมชาติของผลไม้ไม่ใช่เพราะกระบวนการระบายสีที่ใช้เพื่อดึงดูดผู้ซื้อ
อย่าถือเอาผลไม้ประเภทนี้มาทดแทนผลไม้สด ผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพก็จะมีคุณค่าทางโภชนาการของผลไม้สดมากขึ้น ดังนั้นอย่ากินผลไม้นี้แทนผลไม้สด

สรุป

ผลไม้แห้งสามารถเป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพได้ตราบเท่าที่คุณกำลังอดอาหารและลดน้ำหนัก

เพียงแค่นั้นคุณต้องแน่ใจว่าผลไม้ที่คุณกินเป็นผลไม้สดแห้งตามธรรมชาติโดยไม่มีสารให้ความหวานหรือสีผสมอาหารเพิ่ม นั่นเป็นเหตุผลที่ควรระมัดระวังก่อนซื้อ อย่าหลงไปกับโฆษณาในตลาด

ควรกินอาหารเหล่านี้เป็นของว่างในปริมาณเล็กน้อย ถ้าไม่ควรเตรียมพร้อมกับความเสี่ยงทั้งหมดที่เกี่ยวข้อง ตัวอย่างเช่นระดับน้ำตาลสูงขึ้นหรือแม้แต่ทำให้แผนการรับประทานอาหารของคุณล้มเหลวโดยสิ้นเชิงเนื่องจากคุณบริโภคน้ำตาลมากเกินไป

การเลือกขนมที่เหมาะสมและเข้าใจเนื้อหาทางโภชนาการจะทำให้คุณรู้สึกไร้เดียงสา อาหารว่าง ขณะรับประทานอาหาร