กาแฟชะมดมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่ากาแฟประเภทอื่นหรือไม่? & วัว; สวัสดีสุขภาพแข็งแรง

กาแฟ Luwak ถูกขอให้เป็นกาแฟที่แพงที่สุดในโลก เหตุผลก็คือเชื่อว่ากาแฟชนิดนี้หายากมากและมีรสชาติที่โดดเด่นมาก เนื่องจากกาแฟมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจึงมักเป็นของฝากจากชาวอินโดนีเซียแท้ๆ กาแฟชะมดราคาแพง แต่คุ้มกับประโยชน์ต่อสุขภาพจริงหรือ? หากต้องการทราบว่ากาแฟชะมดมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่ากาแฟประเภทอื่นหรือไม่ให้พิจารณาคำอธิบายต่อไปนี้

กาแฟชะมดคืออะไร?

กาแฟ Luwak ผลิตในภูมิภาคสุมาตราด้วยวิธีการที่ไม่ธรรมดาเลย เมล็ดกาแฟ Luwak ได้มาจากมูลชะมดซึ่งเป็นชะมดป่าชนิดหนึ่งที่อาศัยอยู่ในป่าหรือพื้นที่ปลูกกาแฟ สุมาตราเป็นที่รู้จักในฐานะผู้ผลิตกาแฟโรบัสต้าและอาราบิก้า

ชะมดที่สัญจรไปมาในไร่กาแฟมักจะกินเชอร์รี่ที่ปลูกจากต้นกาแฟ เชอร์รี่จะถูกย่อยโดยพังพอนจากนั้นผลเชอร์รี่ (เมล็ดกาแฟ) ที่ไม่ถูกทำลายในระบบย่อยอาหารของชะมดจะออกมาพร้อมกับอุจจาระ

เมล็ดกาแฟที่ออกมากับมูลชะมดจะถูกนำไปแปรรูปต่อไป ประเภทของเมล็ดกาแฟขึ้นอยู่กับสิ่งที่ชะมดกินเชอร์รี่อาจเป็นโรบัสต้าหรืออาราบิก้าก็ได้ อย่างไรก็ตามกาแฟชะมดส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในตลาดปัจจุบันมาจากต้นกาแฟอาราบิก้า เมล็ดกาแฟได้รับการทำความสะอาดและฆ่าเชื้อจากนั้นคั่วเพื่อให้กาแฟพร้อมที่จะจำหน่ายและจัดจำหน่าย

ความแตกต่างระหว่างกาแฟชะมดและกาแฟอื่น ๆ

กาแฟประเภทอื่น ๆ จะถูกแปรรูปโดยตรงจากโรงงาน เมล็ดกาแฟจะถูกแยกออกจากผลไม้และแปรรูปด้วยวิธีดังกล่าว ในขณะเดียวกันกาแฟชะมดต้องผ่านขั้นตอนที่ซับซ้อนมากขึ้น เนื่องจากกระบวนการที่แตกต่างกันทำให้รสชาติและเนื้อสัมผัสของกาแฟราคาแพงนี้แตกต่างจากกาแฟประเภทอื่น ๆ กาแฟ Luwak รสชาติเบากว่าไม่แหลมเหมือนกาแฟอื่น ๆ นอกจากนั้นการชงยังมีรสชาติมากขึ้นอีกด้วย

บางคนเชื่อว่ารสชาติและกลิ่นของกาแฟขี้ชะมดนั้นน่ารับประทานกว่าเพราะชะมดนั้นคัดเชอร์รี่จากต้นกาแฟได้ดีมาก เชื่อกันว่า Luwak สามารถคัดสรรเฉพาะเชอร์รี่ที่ดีที่สุดและสุก นอกจากนี้เอนไซม์ที่ช่วยให้แมวชะมดย่อยกาแฟยังกล่าวอีกว่าช่วยลดความเป็นกรดของกาแฟ นี่คือสิ่งที่ทำให้รสชาติไม่คม

กาแฟชะมดมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่ากาแฟประเภทอื่นหรือไม่?

จากการทดสอบในห้องปฏิบัติการในแคนาดากาแฟชะมดจากอินโดนีเซียมีโปรตีนน้อยกว่ากาแฟชนิดอื่น ๆ เนื่องจากโปรตีนในกาแฟถูกพังพอนย่อยและดูดซึมไปแล้ว เนื่องจากโปรตีนลดลงรสขมที่โดดเด่นของกาแฟก็ลดน้อยลงด้วย

กระบวนการย่อยอาหารของพังพอนช่วยลดปริมาณคาเฟอีนและความเป็นกรด อย่างไรก็ตามนั่นไม่ได้หมายความว่ากาแฟชะมดทุกชนิดมีคาเฟอีนต่ำและปลอดภัยสำหรับคนท้อง เหตุผลก็คือเมล็ดกาแฟแต่ละชนิดที่แมวชะมดบริโภคมีปริมาณคาเฟอีนที่แตกต่างกัน เมื่อเปรียบเทียบกับกาแฟประเภทอื่น ๆ เช่นกาแฟอาเจะห์กาแฟโตราจากาแฟเอธิโอเปียหรือกาแฟเคนยาความแตกต่างในด้านเนื้อหาอยู่ไม่ไกล

ดังนั้นคุณควรบริโภคกาแฟชะมดอย่างชาญฉลาด หลีกเลี่ยงการดื่มกาแฟชะมดมากกว่า 3 ถ้วยต่อวัน ผลข้างเคียงของการดื่มกาแฟชะมด ได้แก่ ความกระสับกระส่ายวิตกกังวลนอนไม่หลับคลื่นไส้ท้องเสียปวดศีรษะและหัวใจสั่น