เทปมันสำปะหลังอาหารพื้นบ้านที่ดีต่อร่างกาย & bull; สวัสดีสุขภาพแข็งแรง

หนึ่งในขนมยอดนิยมของชาวอินโดนีเซียคือมันสำปะหลังเทป นอกจากความอร่อยแล้วอาหารหมักนี้ยังมีสารอาหารสูงอีกด้วยนะรู้ยัง! นั่นเป็นเหตุผลที่เชื่อกันว่าเทปมันสำปะหลังมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการที่ไม่ควรมองข้าม คุณอยากรู้อะไรบ้าง? มาดูคำตอบในบทวิจารณ์ต่อไปนี้

ขั้นตอนการทำมันสำปะหลังเทป

เทปเป็นอาหารที่ทำจากมันสำปะหลังหมัก มันสำปะหลังที่แปรรูปเป็นเทปคือมันสำปะหลังหวานมักมีสีขาวหรือสีเหลือง

ก่อนนำไปผ่านกระบวนการหมักให้ล้างมันสำปะหลังก่อนแล้วนึ่งให้สุก หลังจากนั้นโรยมันสำปะหลังด้วยยีสต์

กระบวนการหมักทำได้โดยการห่อมันสำปะหลังด้วยใบตองหรือวางไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 2-3 วัน ยิ่งหมักนานเท่าไหร่เนื้อมันสำปะหลังก็จะยิ่งนุ่ม

กระบวนการหมักที่ถูกต้องจะทำให้ได้เทปที่มีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยและมีแอลกอฮอล์ รสหวานของเทปมาจากยีสต์ซึ่งสลายคาร์โบไฮเดรตในมันสำปะหลังให้เป็นน้ำตาลธรรมดา นี่คือสิ่งที่ทำให้อาหารนี้มีรสชาติหวานแม้ว่าจะไม่ได้รับน้ำตาลก็ตาม อย่างไรก็ตามบางคนอาจเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติหวานขึ้น

นอกจากรับประทานโดยตรงแล้วมันสำปะหลังเทปยังสามารถแปรรูปเป็นอาหารอร่อยอื่น ๆ ได้อีกมากมาย เริ่มจากสปันจ์บราวนี่ผลไม้แช่อิ่มพุดดิ้งไปผสมในน้ำแข็งผลไม้

โภชนาการในมันสำปะหลังเทป

ของว่างที่มักใช้เป็นของฝากจากชวาตะวันตกมีคุณค่าทางโภชนาการไม่น้อยไปกว่าอาหารหมักอื่น ๆ เช่นโยเกิร์ตชีสคีเฟอร์เต้าหู้และเทมเป้

เปิดตัวรายชื่อส่วนผสมอาหารชาวอินโดนีเซียที่เผยแพร่โดยคณะกรรมการบริหารกลางของสมาคมโภชนาการชาวอินโดนีเซีย (DPP PERSAGI) ต่อเทปมันสำปะหลัง 100 กรัมประกอบด้วยสารอาหารจำนวนมากซึ่ง ได้แก่

แคลอรี่: 173
โปรตีน: 0.5 กรัม
ไขมัน: 0.1 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 42.5 กรัม
แคลเซียม: 30 กรัม
ฟอสฟอรัส: 30 มก
น้ำ: 56 กรัม

ประโยชน์ของมันสำปะหลังเทป

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าวรรณกรรมที่กล่าวถึงประโยชน์ของมันสำปะหลังเทปเองนั้นมีข้อ จำกัด มาก ยังจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมอีกมากเพื่อยืนยันความถูกต้อง

อย่างไรก็ตามกระบวนการหมักระหว่างการผลิตมันสำปะหลังถูกกล่าวหาว่ามีศักยภาพที่จะก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกาย อาหารหมักดองสามารถช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียชนิดดี (โปรไบโอติก) ในลำไส้ การเพิ่มการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ดีในลำไส้จะส่งผลต่อสุขภาพโดยรวมของลำไส้ของคุณ

นอกเหนือจากการปรับปรุงการย่อยอาหารแล้วแบคทีเรียที่ดียังช่วยในการดูดซึมสารอาหารและบรรเทาอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหารเช่นท้องร่วงก๊าซ (ท้องอืด) และอาการท้องผูก

โปรไบโอติกยังสามารถช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและลดความเสี่ยงของการติดเชื้อต่างๆเช่นไข้หวัด

อย่ากินของหมักดองมากเกินไป

อาหารหมักดองมีแบคทีเรียชนิดดีที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อย่างไรก็ตามการรับประทานอาหารหมักดองส่วนใหญ่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณการสะสมของแบคทีเรียที่ดีในร่างกายอาจทำให้กระเพาะอาหารของคุณเกิดแก๊สได้ง่ายและท้องอืด

นอกจากนี้ขนมขบเคี้ยวนี้ยังก่อให้เกิดผลพลอยได้ในรูปของแอลกอฮอล์ ปริมาณแอลกอฮอล์ที่อยู่ในเทปมันสำปะหลังมีเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ถึงกระนั้นหากใช้เทปเป็นส่วนใหญ่ก็จะส่งผลต่อสุขภาพร่างกายของคุณอย่างแน่นอน กินมันสำปะหลังในปริมาณที่เหมาะสมไม่มากเกินไปหรือน้อยเกินไป

การป้องกันดีกว่าการรักษาเสมอจริงไหม? ดังนั้นจงฉลาดในการเลือกอาหารที่คุณจะบริโภค