หัวใจ

โปรตีนเป็นหนึ่งในสามของสารอาหารระดับมหภาคที่มีประโยชน์สำหรับการทำงานของร่างกายที่ดีที่สุด อย่างไรก็ตามหากโปรตีนส่วนเกินโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยไม่ได้รับไขมันหรือคาร์โบไฮเดรตอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ โปรตีนที่มากเกินไปสามารถเปลี่ยนเป็นสารพิษในร่างกายได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงซึ่งต้องการการดูแลเป็นพิเศษ แล้วอันตรายคืออะไร? เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับพิษของโปรตีนด้านล่าง

โปรตีนเป็นพิษคืออะไร?

ภาวะโปรตีนเป็นพิษคือภาวะที่ร่างกายมีโปรตีนเกิน แต่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตไม่เพียงพอเป็นระยะเวลานาน ภาวะนี้เรียกอีกอย่างว่า "กระต่ายอดอยาก" หรือ ห้างสรรพสินค้าคาริบู.

คำนี้เกิดขึ้นเมื่อนักสำรวจชาวอเมริกันต้องเอาชีวิตรอดจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมันเช่นเนื้อกระต่าย แม้ว่าคุณจะได้รับแคลอรี่จากโปรตีนเพียงพอ แต่ร่างกายก็ยังคงได้รับความทุกข์ทรมานจากการขาดสารอาหารโดยเฉพาะไขมันและคาร์โบไฮเดรต เป็นผลให้ความต้องการทางโภชนาการไม่สมดุล

โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโนซึ่งจะถูกเผาผลาญโดยตับและไต กระบวนการเมแทบอลิซึมของโปรตีนเป็นกระบวนการสลายโปรตีนที่ใช้ทดแทนโปรตีนในร่างกาย เมื่อโปรตีนมากเกินไปร่างกายจะพบระดับแอมโมเนียยูเรียและกรดอะมิโนเพิ่มขึ้นซึ่งจะกลายเป็นพิษในเลือด แม้ว่าจะค่อนข้างหายาก แต่การเป็นพิษของโปรตีนนี้อาจถึงแก่ชีวิตได้

ทำให้เกิดโปรตีนส่วนเกิน

สัญญาณและอาการของร่างกายของคุณมีโปรตีนส่วนเกินมีดังต่อไปนี้:

คลื่นไส้
ปวดหัว
อารมณ์เเปรปรวน
ความเหนื่อยล้า
ความดันโลหิตต่ำ
ความหิวและ ความอยาก อาหารหลากหลาย
ท้องร่วง
อัตราการเต้นของหัวใจช้าลง
การคายน้ำ

อาการเหล่านี้จะบรรเทาลงเมื่อคุณลดปริมาณโปรตีนในอาหารและแทนที่ด้วยการบริโภคไขมันหรือคาร์โบไฮเดรต อย่างไรก็ตามหากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ได้รับการรักษาเป็นเวลาหลายสัปดาห์พิษของโปรตีนอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้

เพื่อให้ร่างกายทำงานได้อย่างเหมาะสมที่สุดร่างกายต้องการการได้รับสารอาหารในระดับมหภาคและจุลภาค สารอาหารระดับมหภาคเป็นสารอาหารที่สร้างแคลอรี่ในร่างกาย ได้แก่ โปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไขมัน ในขณะเดียวกันธาตุอาหารรองเป็นสารอาหารที่ร่างกายต้องการ แต่จะไม่ให้แคลอรี่นั่นคือวิตามินและแร่ธาตุ

หากส่วนประกอบทั้งสองนี้น้อยเกินไปหรือมากเกินไปการทำงานของร่างกายจะถูกรบกวน แม้ว่าร่างกายจะได้รับปริมาณแคลอรี่ที่เพียงพอจากสารอาหารระดับมหภาคเพียงชนิดเดียว แต่ร่างกายก็ยังต้องการสารอาหารอื่น ๆ เพื่อให้ร่างกายทำงานได้อย่างสมดุล

โปรตีนส่วนเกินหมายถึงการบริโภคโปรตีนที่มากกว่า 35 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ทั้งหมดหรือเท่ากับ 175 กรัมของโปรตีนสำหรับทุกๆ 2,000 แคลอรี่ ตัวเลขนี้รวมอยู่ในการกระจายสารอาหารระดับมหภาค (AMDR) ที่ยอมรับได้ซึ่งเป็นการอ้างอิงถึงความต้องการทางโภชนาการของร่างกายที่ใช้เพื่อลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเรื้อรัง

การบริโภคโปรตีนที่มากเกินจำนวนนั้น (มากกว่า 35 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่) จะไม่ให้ประโยชน์ต่อร่างกายเช่นเดียวกันแทนที่จะทำให้โปรตีนเป็นพิษ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ขึ้นอยู่กับความสูงและน้ำหนักของบุคคลระดับการออกกำลังกายและสภาวะสุขภาพด้วย

ปริมาณโปรตีนที่แนะนำต่อวันคือเท่าไร?

ความต้องการโปรตีนต่อวันของแต่ละคนนั้นแตกต่างกันอย่างแน่นอน สิ่งนี้จะปรับตามน้ำหนักและส่วนสูงอายุสภาวะสุขภาพและการออกกำลังกายของคุณทุกวัน อย่างไรก็ตามความต้องการโปรตีนในแต่ละวันอยู่ในช่วง 0.8-1 กรัมต่อกิโลกรัม (กก.) ของน้ำหนักตัว ดังนั้นหากคุณมีน้ำหนัก 60 กก. ความต้องการโปรตีนต่อวันของคุณจะอยู่ที่ประมาณ 48-60 กรัม

ตามอัตราความเพียงพอทางโภชนาการที่แนะนำของกระทรวงสาธารณสุขผู้หญิงวัยผู้ใหญ่ที่มีภาวะโภชนาการปกติต้องการโปรตีน 56-59 กรัมต่อวัน ในขณะเดียวกันผู้ชายวัยผู้ใหญ่ที่มีภาวะโภชนาการปกติต้องการโปรตีน 62-66 กรัมต่อวัน

หากต้องการทราบว่าคุณต้องการโปรตีนเท่าใดในหนึ่งวันให้ปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการโดยตรง ในขณะเดียวกันเพื่อให้แน่ใจว่าเด็กต้องการโปรตีนให้ปรึกษากุมารแพทย์หรือนักโภชนาการของเด็ก

โปรตีนเป็นพิษรักษาอย่างไร?

โดยหลักการแล้วการเป็นพิษของโปรตีนเกิดขึ้นเนื่องจากร่างกายมีโปรตีนส่วนเกินและในเวลาเดียวกันก็ขาดไขมันและคาร์โบไฮเดรต ดังนั้นควรลดปริมาณโปรตีนลงไม่เกิน 2 กรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัวและเพิ่มปริมาณไขมันและคาร์โบไฮเดรตจากอาหารของคุณ ดังนั้นคุณสามารถรักษาโปรตีนเป็นพิษในร่างกายได้ในขณะที่เพิ่มความต้องการไฟเบอร์

สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงคุณไม่จำเป็นต้องกังวล อาหารที่มีโปรตีนสูงส่วนใหญ่เช่นอาหาร Atkins, คีโตเจนิกและอาหาร Paleo จะส่งเสริมการบริโภคไขมันสูงและปริมาณคาร์โบไฮเดรต สิ่งนี้ไม่อนุญาตให้โปรตีนเป็นพิษเนื่องจากมีการบริโภคไขมันและคาร์โบไฮเดรตอยู่แล้ว อย่างไรก็ตามเนื่องจากมีอาหารมากมายที่ให้โปรตีนสูงจึงยังคงเป็นสิ่งที่ต้องระวัง

ดังนั้นคุณไม่ควรอย่างยิ่งที่จะกำจัดไขมันและคาร์โบไฮเดรตในอาหารของคุณเพื่อส่งเสริมโปรตีน ด้วยเหตุนี้ควรหาอาหารที่เหมาะสมกับสภาพร่างกายโดยปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการก่อน