อันตรายจากการกินอาหารจากแป้งมากเกินไป & วัว; สวัสดีสุขภาพแข็งแรง

อาหารที่เรารับประทานมีผลต่อสุขภาพอย่างแน่นอน โดยทั่วไปอาหารทุกชนิดมีสารอาหารที่ดีต่อร่างกายหากบริโภคให้สอดคล้องกับสิ่งที่ร่างกายต้องการ และหากบริโภคอาหารมากเกินไปก็อาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพได้อย่างแน่นอน อย่างไรก็ตามบางครั้งในอาหารที่คุณกินคุณไม่รู้ว่ามันคืออะไรและมีปริมาณเท่าไร หนึ่งในนั้นที่คุณอาจเคยได้ยินคือเนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่นในอาหาร การบริโภคคาร์โบไฮเดรตกลั่นเป็นอันตรายหรือไม่?

คาร์โบไฮเดรตกลั่นคืออะไร?

คาร์โบไฮเดรตเป็นสารที่ร่างกายต้องการเป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย คุณสามารถรับคาร์โบไฮเดรตเหล่านี้ได้จากการรับประทานอาหารที่หลากหลาย อาหารหลายชนิดมีคาร์โบไฮเดรต อย่างไรก็ตามประเภทของคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในอาหารที่คุณรับประทานมักจะไม่เหมือนกัน คาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่มักพบในอาหารคือคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่น

คาร์โบไฮเดรตกลั่นเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านกระบวนการแปรรูปจำนวนมากเพื่อให้กลายเป็นอาหารที่คุณกิน กระบวนการนี้จะขจัดสิ่งเคลือบเมล็ดรำใยวิตามินและแร่ธาตุ ดังนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือธัญพืชชั้นดีที่มีสารอาหารน้อยมากจนอาจจะไม่มีเลย

อะไรคือตัวอย่างของคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่นแล้ว?

คาร์โบไฮเดรตกลั่นมีสองประเภทหลัก ได้แก่ :

น้ำตาล: เช่นน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ซูโครส (น้ำตาลตั้งโต๊ะ) และน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง
แป้งกลั่น: ธัญพืชที่ผ่านกระบวนการขจัดเส้นใยและสารอาหาร เหมือนแป้งสาลีกลั่น.

อาหารบางอย่างที่คุณอาจไม่ทราบว่าอาจมีคาร์โบไฮเดรตกลั่นเหล่านี้ ตัวอย่างอาหารบางชนิดที่มีคาร์โบไฮเดรตกลั่น ได้แก่

ขนมต่างๆเช่นมันฝรั่งทอด แครกเกอร์, เพรทเซิล
ขนมปังขาวและพาสต้าเป็นอาหารแปรรูปที่ทำจากแป้ง แป้งเป็นเมล็ดพืชชั้นดีที่ได้จากการแปรรูปธัญพืช
เครื่องดื่มรสหวานเช่นน้ำอัดลมเครื่องดื่มชูกำลังและชาบรรจุซองมักจะมีน้ำตาลเพิ่มเช่นน้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูง

คาร์โบไฮเดรตกลั่นมีผลต่อสุขภาพอย่างไร?

คาร์โบไฮเดรตกลั่นเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านกระบวนการเป็นสารที่ร่างกายดูดซึมและย่อยได้ง่าย เนื่องจากร่างกายย่อยได้ง่ายมากคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่นจึงเรียกอีกอย่างว่าคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว การกำจัดเส้นใยวิตามินแร่ธาตุสารต้านอนุมูลอิสระไขมันและโปรตีนในระหว่างกระบวนการทำให้คาร์โบไฮเดรตกลั่นดูดซึมได้ง่ายมากโดยร่างกาย

1. น้ำหนักเกิน

อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ก็ไม่ดีต่อสุขภาพของคุณเช่นกัน การขาดสารอาหารที่มีอยู่ในคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่นหมายความว่าคุณกินเฉพาะอาหารที่ 'ศูนย์' แต่มีแคลอรีสูง แน่นอนว่าหากบริโภคเกินขนาดอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้

นอกจากนี้ปริมาณไฟเบอร์ยังมีน้อยมากและย่อยได้เร็วมากยังทำให้คุณรู้สึกอิ่มหลังจากบริโภคเป็นเวลานาน ผลก็คือคุณจะกินมากเกินไปซึ่งสามารถรองรับน้ำหนักตัวและโรคอ้วนได้

2. โรคเบาหวานประเภท 2

นอกจากอาจทำให้เกิดโรคอ้วนแล้วคุณยังสามารถสัมผัสได้อีกด้วย โรคเบาหวานประเภท 2 หากคุณกินคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่นมากเกินไป ปริมาณน้ำตาลและแป้งในคาร์โบไฮเดรตกลั่นสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณได้อย่างรวดเร็วหลังจากที่คุณกินอาหารเหล่านี้ จากนั้นตับอ่อนจะผลิตอินซูลินเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

อย่างไรก็ตามหากคุณบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่นมากเกินไปและตับอ่อนของคุณไม่สามารถผลิตอินซูลินได้เพียงพอระดับน้ำตาลในเลือดของคุณจะสูงและนำไปสู่โรคเบาหวานประเภท 2

3. โรคหัวใจ

การบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่นมากเกินไปอาจทำให้เกิด โรคหัวใจ. สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้เนื่องจากปรากฎว่าคาร์โบไฮเดรตกลั่นสามารถเพิ่มระดับไตรกลีเซอไรด์และลดระดับไขมันดีในเลือดของคุณได้ ดังนั้นจึงสามารถเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจได้ อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตกลั่นสูงจะมีโซเดียมไขมันอิ่มตัวและไขมันไม่ดีสูงซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้