จำกัด การกินกุ้งและปูเพื่อไม่ให้คอเลสเตอรอลสูงขึ้น

รสชาติอร่อยของกุ้งและปูและเนื้อนุ่ม ๆ ทำให้คนลืมตัวเองเวลาทานอาหาร คาดว่ากุ้งและปูจะมีคอเลสเตอรอลสูงซึ่งต้องระวัง อย่างไรก็ตามนี่เป็นเรื่องจริงหรือไม่? แล้วการกินกุ้งและปูมีกี่ข้อ จำกัด เพื่อให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดคงที่? มาแล้วครับรีวิว

ขีด จำกัด ที่ปลอดภัยสำหรับการบริโภคคอเลสเตอรอลคืออะไร?

คอเลสเตอรอลไม่ได้เลวร้ายอย่างสมบูรณ์มันทำงานสำหรับร่างกาย อย่างไรก็ตาม American Hearth Association ระบุว่าควร จำกัด ปริมาณคอเลสเตอรอลในอาหารต่อวัน จำกัด คอเลสเตอรอลไม่เกิน 300 มก. ต่อวัน

ระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่สามารถควบคุมได้อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพต่างๆ ประการแรกคอเลสเตอรอลในร่างกายมากเกินไปอาจทำให้หลอดเลือดซึ่งเป็นตัวสะสมของระดับคอเลสเตอรอลในหลอดเลือดแดง นอกจากนี้กองคอเลสเตอรอลที่เรียกว่าคราบจุลินทรีย์จะรบกวนการไหลเวียนของเลือด หลอดเลือดที่อุดตันอาจทำให้เกิดปัญหาตั้งแต่อาการแน่นหน้าอก (เจ็บหน้าอก) หัวใจวายไปจนถึงโรคหลอดเลือดสมอง

กุ้งและปูมีคอเลสเตอรอลสูงแค่ไหน?

กุ้ง

ในกุ้งดิบ 100 กรัมคุณจะได้รับคอเลสเตอรอล 166 มก. กุ้งมีปริมาณคอเลสเตอรอลสูงกว่าประเภทต่างๆถึง 85 เปอร์เซ็นต์ อาหารทะเล อื่น ๆ เช่นปลาทูน่า ลองนึกภาพว่าถ้าคุณทอดกุ้งคอเลสเตอรอลจะสูงขึ้นไปอีกอย่างแน่นอน

การกินกุ้งเพียง 100 กรัมตอบสนองความต้องการคอเลสเตอรอลมากกว่าครึ่งหนึ่งของแต่ละวัน ในความเป็นจริงในหนึ่งวันคุณสามารถพบการบริโภคคอเลสเตอรอลได้จากทุกที่ไม่ใช่แค่จากการกินกุ้งเท่านั้น ไม่ต้องพูดถึงถ้าคุณกินกุ้งมากกว่า 100 กรัม

ระดับคอเลสเตอรอลที่สูงนี้เป็นเหตุผลที่เจ้าหน้าที่สาธารณสุขแนะนำให้คุณไม่กินกุ้งมากเกินไป

แม้ว่าจะมีคอเลสเตอรอลสูง แต่ก็ไม่ได้หมายความว่ากุ้งจะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL cholesterol) ในร่างกาย รายงานจาก Medical News วันนี้กุ้งยังสามารถเพิ่มไขมันชนิดดี (HDL cholesterol) ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด

นั่นคือเหตุผลที่คุณสามารถกินกุ้งได้อย่างแน่นอน แต่ให้ความสำคัญกับบางส่วนเพื่อไม่ให้มากเกินไปและทำให้คอเลสเตอรอลพุ่ง

ปู

เมื่อเทียบกับการกินกุ้งเนื้อปูจะมีระดับคอเลสเตอรอลลดลง

ในปู 100 กรัมคุณจะได้รับคอเลสเตอรอล 55-59 มก. อย่างไรก็ตามยังมีปูม้าที่มีคอเลสเตอรอล 97 มก. เนื้อปูคล้ายกับกุ้งและมีโปรตีนสูง แต่มีไขมันและแคลอรี่ต่ำ นอกจากนี้ปริมาณคอเลสเตอรอลยังน้อยกว่ากุ้งมาก

เนื่องจากระดับคอเลสเตอรอลต่ำกว่าปูจึงปลอดภัยกว่าที่จะกินเพื่อให้คอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้น อย่างไรก็ตามสิ่งที่แตกต่างจากกุ้งมีข้อบกพร่องอื่น ๆ สำหรับปู ปูมีระดับโซเดียมสูงตามธรรมชาติดังนั้นผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง (ความดันโลหิตสูง) ยังคงแนะนำให้ จำกัด การรับประทานปูไม่จำเป็นต้องหักโหมมากเกินไป

ข้อ จำกัด ในการกินกุ้งและปูเพื่อให้คอเลสเตอรอลคงที่

USDA คือกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาในหน้า Choose My Plate แนะนำให้บริโภค อาหารทะเล ประเภทของปลาหรือหอยเป็นแหล่งโปรตีนที่ปลอดภัยต่อวันคือประมาณ 8 ออนซ์ต่อสัปดาห์หรือประมาณ 226 กรัมต่อสัปดาห์

จากข้อมูลอ้างอิงนี้คุณสามารถประมาณปริมาณกุ้งและปูที่คุณต้องการสำหรับสัปดาห์หรือเดือนถัดไป

ตัวอย่างเช่นกุ้งที่เสิร์ฟมักจะมีขนาดประมาณ 3 ออนซ์หรือ 85 กรัม จากกุ้ง 85 กรัมต่อวันคุณจะได้รับคอเลสเตอรอลเกือบครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ต้องการในหนึ่งวัน หากในหนึ่งวันคุณปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้คุณสามารถกินกุ้ง 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์เพื่อให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดคงที่

สำหรับเนื้อปูคุณยังสามารถทานได้มากถึง 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์ ปูหนึ่งตัว 85 กรัมก่อให้เกิดคอเลสเตอรอลประมาณ 97 มก. ต่อวัน แม้ว่าจะสามารถบริโภคได้มากกว่ากุ้ง แต่ควรระวังปริมาณโซเดียมที่สูงกว่ากุ้ง

นอกจากนี้เพื่อความสมดุลของปริมาณคอเลสเตอรอลที่มาจากปูหรือกุ้งคุณต้องกินอาหารที่มีคอเลสเตอรอลต่ำเช่นนมที่ไม่มีไขมันผลไม้ผักและถั่ว และคุณควรออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอเป็นเวลา 30 นาทีต่อวันลดการสูบบุหรี่และรับประทานยาลดคอเลสเตอรอลหากระดับคอเลสเตอรอลของคุณสูง