อาหารที่มีไขมันและคอเลสเตอรอลสูงมีความสัมพันธ์อย่างไร?

ใครไม่ชอบอาหารที่มีไขมัน? อาหารที่มีไขมันมักจะมีรสชาติที่อร่อยจึงไม่น่าแปลกใจเลยว่าทำไมหลาย ๆ คนถึงชอบพวกมัน อย่างไรก็ตามเบื้องหลังความอร่อยนั้นคุณต้องระวังเพราะอาหารเหล่านี้สามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือดได้ อย่างไรก็ตามอาหารที่มีไขมันและคอเลสเตอรอลไม่ใช่ศัตรูตัวฉกาจเสมอไป มีไขมันหลายประเภทที่สามารถทำให้คอเลสเตอรอลสูงขึ้นได้ แต่ก็มีไขมันที่ดีต่อคอเลสเตอรอลด้วยเช่นกัน

ดังนั้นอาหารที่มีไขมันชนิดใดที่ทำให้คอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น? ตรวจสอบคำอธิบายด้านล่าง

ประเภทของไขมันที่สามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

คุณจำเป็นต้องรู้ประเภทของไขมันที่มีอยู่ในอาหารต่างๆ มีไขมันดีและไขมันไม่ดี ดังนั้นจริงๆแล้วอาหารที่มีไขมันบางชนิดไม่ได้ไม่ดีต่อร่างกาย ไขมันชนิดดีชนิดนี้จำเป็นต่อร่างกายเพื่อช่วยในการทำงานตามปกติ

อาหารที่มีไขมันอาจส่งผลต่อความสมดุลของระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายเนื่องจากกรดไขมันจับกับเซลล์ตับและควบคุมการผลิตคอเลสเตอรอล

ประเภทของไขมันที่สามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกาย ได้แก่ ไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ นี่คือความเชื่อมโยงระหว่างอาหารที่มีไขมันและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL)

ไขมันอิ่มตัว พบในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์รวมทั้งผลิตภัณฑ์จากนม การบริโภคไขมันอิ่มตัวที่มากเกินไปสามารถกระตุ้นให้ตับสร้างคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกายมากขึ้น
ไขมันทรานส์ สามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์น้ำมันที่เป็นของแข็งดังนั้นไขมันทรานส์นี้จึงมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ทอดเป็นส่วนใหญ่ ตัวอย่างเช่น อาหารขยะอาหารทอดและอาหารสำเร็จรูป ไขมันชนิดนี้ไม่ดีต่อสุขภาพเพราะนอกจากจะทำให้คอเลสเตอรอลที่ไม่ดีเพิ่มขึ้นแล้วไขมันทรานส์ยังสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลที่ดีในร่างกายได้อีกด้วย

อาหารที่มีไขมันและคอเลสเตอรอลเป็นศัตรูตัวฉกาจหรือไม่?

บ่อยครั้งคุณอาจคิดว่าอาหารที่มีไขมันทุกชนิดมีคอเลสเตอรอล แต่ไขมันและคอเลสเตอรอลเป็นสองสิ่งที่แตกต่างกัน ในร่างกายอาหารที่มีไขมันสามารถส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายได้ แต่ในอาหารไม่ใช่ว่าอาหารที่มีไขมันทุกชนิดจะมีคอเลสเตอรอลด้วยเช่นกัน

คอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในอาหารไม่ได้เป็นอันตรายต่อระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย เนื่องจากระดับคอเลสเตอรอลในอาหารโดยทั่วไปมีผลกระทบเล็กน้อยในการเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกาย ในความเป็นจริงอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์สามารถส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายได้อย่างมาก

ด้วยเหตุนี้คุณอาจไม่จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่มีคอเลสเตอรอลเช่นไข่กุ้งและเครื่องใน (ตับปอดและไต) คุณสามารถกินไข่ได้ถึงหกฟองต่อสัปดาห์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลของคุณ โดยไม่ต้องกังวลมันสามารถเพิ่มความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ

อย่างไรก็ตามสิ่งที่คุณต้องใส่ใจคือวิธีการปรุง หากนำไข่หรือกุ้งไปทอดจะทำให้มีไขมันทรานส์เพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงทำให้ไข่และกุ้งมีสุขภาพดีน้อยลงที่จะกินในปริมาณมาก

อาหารที่มีไขมันและคอเลสเตอรอลสามารถสนับสนุนซึ่งกันและกันได้

ไม่ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันทั้งหมด ไขมันที่ดีต่อสุขภาพชนิดนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายเพื่อช่วยในการทำหน้าที่ของมัน ประเภทของไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ได้แก่ ไขมันไม่อิ่มตัวรวมทั้งกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6

ไขมันชนิดนี้กล่าวได้ว่าดีเพราะสามารถช่วยเพิ่มการทำงานของตับในการดูดซึมและทำลายคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกายตามที่อ้างจาก Medical News Today ด้วยวิธีนี้การบริโภคไขมันไม่อิ่มตัวสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกายและเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดีได้

คุณสามารถพบไขมันไม่อิ่มตัวในปลาที่มีไขมันเช่นปลาทูน่าปลาแซลมอนปลาซาร์ดีนและปลาแมคเคอเรล นอกจากนั้นยังพบได้ในถั่วและเมล็ดพืชเช่นวอลนัทอัลมอนด์เมล็ดทานตะวันเม็ดมะม่วงหิมพานต์และอื่น ๆ น้ำมันมะกอกน้ำมันคาโนลาและน้ำมันพืชอื่น ๆ ยังมีไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งสามารถปกป้องสุขภาพหัวใจของคุณได้