ฆ่าเชื้อแบคทีเรียในอาหารด้วยไมโครเวฟได้ผลจริงหรือ?

ไมโครเวฟ อาจเป็นทางออกสำหรับผู้ที่มีเวลาไม่มากในการแปรรูปอาหาร นอกเหนือจากการอุ่นเครื่องแล้วเครื่องมือนี้ยังสามารถใช้อบละลายต้มเพื่อคืนความกรอบของอาหารได้ในเวลาอันสั้น อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ทำให้เกิดคำถามใหม่ ถ้า ไมโครเวฟ สามารถอุ่นอาหารของคุณได้ทันทีคุณสามารถ ไมโครเวฟ เพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียในอาหาร?

ไมโครเวฟ สร้างความร้อน แต่มันทำงานอย่างไร?

ไมโครเวฟ ใช้ไมโครเวฟจากหลอดอิเล็กทรอนิกส์เพื่อสร้างความร้อน ช่วงเวลา ไมโครเวฟ เมื่อเปิดเครื่องคลื่นเหล่านี้จะกระจายและสะท้อนไปยังด้านต่างๆโดยแผ่นโลหะที่อยู่ด้านในของเตาอบ เมื่อใส่อาหารเข้าไป ไมโครเวฟพลังงานจากไมโครเวฟจะถูกดูดซึมโดยปริมาณน้ำในอาหารและทำให้เกิดการสั่นสะเทือนต่อโมเลกุลของน้ำ การสั่นสะเทือนของโมเลกุลนี้ทำให้เกิดความร้อน

คุณอาจเคยได้ยินว่าไม่ควรใช้ภาชนะบางประเภทเมื่ออุ่นอาหารด้วย ไมโครเวฟ. ไม่ใช่เพราะไมโครเวฟเปิดอยู่ ไมโครเวฟ ให้ความร้อนแก่ภาชนะโดยตรง แต่เนื่องจากภาชนะสัมผัสกับความร้อนจากอาหาร

คือความร้อนดับ ไมโครเวฟ สามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียในอาหารได้หรือไม่?

เปิดไมโครเวฟ ไมโครเวฟ สร้างความร้อนและมีผลบังคับใช้ความร้อนฆ่าแบคทีเรีย อุ่นอาหารภายใน ไมโครเวฟ มันจะฆ่าแบคทีเรียบางชนิด แต่ไม่ใช่ทั้งหมด

นี้เป็นเพราะ ไมโครเวฟ เพียงแค่อุ่นอาหารจากภายนอกเข้ามาไม่ใช่ในทางกลับกัน ไมโครเวฟอาจเข้าไม่ถึงจุดกึ่งกลางของอาหารจุดเย็นซึ่งเป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสำหรับการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย โปรดทราบว่าอาหารแต่ละประเภทมีรูปร่างและความหนาแตกต่างกัน ดังนั้นเวลาในการอุ่นอาหารแต่ละประเภทจึงไม่สามารถสรุปได้ง่ายๆ

ยกมาจากเพจ นิวยอร์กไทม์สอาหารเป็นพิษหลายกรณีเกิดขึ้นเนื่องจากอาหารที่ให้ความร้อนภายในเท่านั้น ไมโครเวฟ ห้านาทีก่อนเสิร์ฟ การศึกษาที่โพสต์บนเพจยังแสดงให้เห็นว่าผู้ที่อุ่นอาหารใช้ ไมโครเวฟ มีแนวโน้มที่จะเกิดอาหารเป็นพิษมากกว่าผู้ที่ใช้เตาอบหรือเตาย่างทั่วไป อาการนี้เกิดขึ้นเนื่องจากความร้อนจาก ไมโครเวฟ เข้าไปไม่ถึงด้านในของอาหารจึงไม่สามารถฆ่าแบคทีเรียในอาหารได้

เคล็ดลับในการใช้อย่างปลอดภัย ไมโครเวฟ เพื่อหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษ

หัวใจสำคัญในการอุ่นอาหารด้วย ไมโครเวฟ อย่างปลอดภัยคือเพื่อให้แน่ใจว่ามีการกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งอาหาร สำหรับสิ่งนั้นคุณต้องใส่ใจกับสิ่งต่างๆเช่น:

• อ่านและปฏิบัติตามคำแนะนำการทำอาหารที่พบบนบรรจุภัณฑ์อาหาร
• รู้จักพลังงานไฟฟ้า ไมโครเวฟ คุณทำให้อาหารร้อนด้วย ไมโครเวฟ พลังงานขนาดเล็กใช้เวลานานกว่า
• กวนหรือเปลี่ยนอาหารจนกว่าจะได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอ
• ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิอาหารเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิของทุกส่วนของอาหาร
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิภายในของอาหารสูงถึง 60 องศาเซลเซียสขึ้นไป

ไมโครเวฟ สามารถฆ่าแบคทีเรียในอาหารได้ แต่ไม่ได้รับประกันว่าอาหารที่คุณรับประทานจะปลอดภัย 100 เปอร์เซ็นต์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณปฏิบัติตามขั้นตอนที่เหมาะสมเสมอเมื่อใช้ ไมโครเวฟ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพที่ไม่พึงประสงค์