เด็กกินไข่ลวกได้หรือไม่?

สำหรับบางคนการกินไข่ลวกให้ความรู้สึกที่แตกต่างออกไปของอาหารอันโอชะ เนื้อเหลวเล็กน้อยให้ความเพลิดเพลินสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ แล้วเบื้องหลังความน่ารับประทานเด็ก ๆ สามารถกินไข่ต้มสุกได้ด้วยหรือ?

เหตุผลก็คือบางคนบอกว่าถ้าไข่สุกยังมีแบคทีเรียที่อาจทำให้ลูกน้อยของคุณป่วยได้ ก่อนที่จะมอบให้กับเด็ก ๆ เรามาอ่านบทวิจารณ์ต่อไปนี้ก่อน

ข้าวนึ่งสำหรับเด็กปลอดภัยหรือไม่?

เมื่อคุณไม่มีเวลาเตรียมอาหารเช้าให้ลูกมากนักคุณอาจรีบปรุงไข่ ไม่ว่าจะเป็นไข่เจียวไข่ดาวหรือไข่คนโปรดของเด็ก ๆ ใช่ไข่เป็นส่วนประกอบของอาหารที่นำไปแปรรูปเป็นอาหารต่างๆได้จริงโดยไม่ต้องใช้เวลานาน

นอกจากนี้ไข่ยังมีโปรตีนวิตามินแร่ธาตุและแม้แต่กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ไม่พบในอาหารอื่น ๆ แม้ว่าสารอาหารจะมีความหลากหลายมาก แต่คุณต้องใส่ใจกับวิธีการแปรรูปด้วย คุณรู้ไหมว่าวิธีที่คุณเสิร์ฟอาหารให้เด็ก ๆ โดยไม่รู้ตัวก็อาจส่งผลต่อสารอาหารที่ร่างกายดูดซึมได้เช่นกัน

แม้ว่าไข่ลวกจะมีรสชาติอร่อย แต่คนอื่น ๆ ก็มองว่าอาหารเหล่านี้ไม่ดีต่อสุขภาพและมีแนวโน้มที่จะแพร่กระจายโรค คุณยังสงสัยว่านี่หมายความว่าเด็ก ๆ ไม่ควรกินไข่ลวก?

น่าเสียดาย, ไม่แนะนำให้เด็กเล็กกินไข่ที่ไม่สุก. ตามที่ดร. Madelyn Fernstrom, PhD ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและสุขภาพเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปีสามารถกินไข่ที่ปรุงสุกได้เท่านั้น เนื่องจากไข่ที่ปรุงไม่ถูกต้องมีแนวโน้มที่จะมีแบคทีเรียซัลโมเนลลาซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้

อันตรายของการติดเชื้อซัลโมเนลลาในไข่ที่ไม่สุก

จริงๆแล้วไม่ใช่แค่เด็ก ๆ เท่านั้นที่ได้รับการสนับสนุนให้หลีกเลี่ยงไข่ลวก ผู้ใหญ่ก็ไม่ควรกินไข่ที่สุกแล้วครึ่งหนึ่ง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันต่ำเช่นเด็กหรือผู้สูงอายุมีความเสี่ยงที่จะล้มป่วยเนื่องจากการติดเชื้อซัลโมเนลลา ตามรายงานของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ไข่ที่ปนเปื้อนทำให้เกิดการติดเชื้อซัลโมเนลลาประมาณ 142,000 รายต่อปี ในความเป็นจริงสาเหตุส่วนใหญ่ของอาหารเป็นพิษเกิดจากการติดเชื้อซัลโมเนลลาจากไข่

ควรปรุงและรับประทานไข่เมื่อสุกเต็มที่ ความร้อนที่ใช้ในการปรุงไข่สามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียซัลโมเนลลาในไข่ได้ ในทางกลับกันเมื่อไม่ได้ปรุงไข่จนสุกสมบูรณ์มีความเป็นไปได้ที่แบคทีเรียซัลโมเนลลาจะยังคงอยู่และติดเชื้อในร่างกายมนุษย์

เมื่อเชื้อแบคทีเรียซัลโมเนลลาเข้าสู่ร่างกายจะทำให้เกิดอาการคล้ายกับอาการอาหารเป็นพิษ อาการของการติดเชื้อซัลโมเนลลา ได้แก่ ปวดท้องคลื่นไส้อาเจียนท้องร่วงปวดหัวและมีไข้ อาการเหล่านี้สามารถหายไปได้เอง แต่บางครั้งก็จำเป็นต้องใช้ยาปฏิชีวนะเพื่อลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อน

จำไว้! ให้ไข่สุกแก่เด็กเท่านั้น

เพื่อป้องกันสุขภาพของเด็กจากโรคอย่าให้ไข่ต้มครึ่งฟองแก่เด็กเป็นครั้งคราว ขั้นแรกตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่แดงและไข่ขาวที่คุณปรุงสุกแล้วใช่

ตัวอย่างเช่นโดยการต้มไข่ทำไข่เจียวไข่จากเนื้อวัวไข่คนหรือไข่แปรรูปสำหรับเด็กคนอื่น ๆ ปรุงไข่ที่อุณหภูมิต่ำสุด 85 องศาเซลเซียสและรอจนไข่สุกทั้งหมด ทั้งนี้เพื่อให้แบคทีเรียซัลโมเนลลาที่อาจอยู่ในไข่ตายและไม่ปนเปื้อนในร่างกายของทารก

นอกจากนี้ให้ความสนใจกับการประมวลผลของไข่ คุณสามารถแปรรูปไข่ได้โดยการทอดเช่นทำไข่เจียวหรือไข่ดาวสำหรับเด็ก อย่างไรก็ตามควรอย่าให้บ่อยเกินไปเพราะน้ำมันสามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลในไข่ได้

จัดเตรียมรูปแบบอื่น ๆ เช่นต้มและใส่มะเขือเทศบรอกโคลีหรือผักต้มอื่น ๆ ที่เด็กชอบ ด้วยวิธีนี้ลูกน้อยของคุณจะได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่สมบูรณ์และดีต่อสุขภาพมากขึ้นเพื่อพัฒนาการของพวกเขา