3 สร้างสูตร Chayote ที่น่ารับประทาน

โดยปกติแล้ว chayote จะปรุงเป็นโลเดะหรือซาเยอร์อาเซม ในความเป็นจริงคุณสามารถสร้างผักเหล่านี้ให้เป็นอาหารน่ารับประทานอื่น ๆ ได้ นอกจากจะทำซุปผักแล้วชาโยเต้ยังมีรสชาติอร่อยอีกด้วยโดยมีสูตรดังต่อไปนี้

โภชนาการและประโยชน์ของ Chayote

ก่อนที่จะเข้าสู่สูตร Chayote คุณควรทราบถึงเนื้อหาทางโภชนาการก่อน

ในอดีตผักชนิดนี้เรียกว่า chayote เนื่องจากนำเข้าจากพื้นที่สยามหรือที่รู้จักกันในชื่อประเทศไทย

เมื่อมีขนาดเล็ก chayote จะมีสีเขียวเข้ม เมื่อมีขนาดใหญ่ขึ้นสีจะจางลงเป็นสีเขียวอ่อน เมื่อรับประทานจะมีรสชาติที่นุ่มนวลและมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับมันฝรั่งต้ม แต่มีความกรุบกรอบกว่าเล็กน้อย

มีสูตรมากมายสำหรับการแปรรูป chayote เช่น sayur asem, sayur lodeh และผักสด นอกจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แล้วผักเหล่านี้ยังมีสารอาหารสูงอีกด้วย

ตามข้อมูลองค์ประกอบอาหารของชาวอินโดนีเซีย chayote อุดมไปด้วยไฟเบอร์วิตามินซีโพแทสเซียมฟอสฟอรัสและแคลเซียม

เนื้อหาของวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระจาก chayote สามารถช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนั้นปริมาณไฟเบอร์สูงยังป้องกันไม่ให้คุณท้องผูกอีกด้วย

สูตร Chayote

หากคุณเบื่อกับ Chayote เดิม ๆ คุณไม่จำเป็นต้องสับสนอีกต่อไป คุณสามารถแปรรูป Chayote ด้วยสูตรด้านล่างเพื่อเปลี่ยนเป็นอาหารน่ารับประทาน

1. สควอช Chayote

ที่มา: Veggies and Chopstick

ผักฟักทองเหมาะสำหรับผัด คุณสามารถผสมกับผักอื่น ๆ เช่นแครอทและถั่วลันเตา ผักเพิ่มเติมนี้ช่วยเพิ่มสารอาหารที่คุณจะได้รับในภายหลัง

เช่นแครอทอุดมไปด้วยวิตามินเอซึ่งดีต่อสุขภาพตาและถั่วมีวิตามินบีซึ่งดีต่อสุขภาพของเส้นประสาท ในการทำผัดชาโยตี้ให้ทำตามสูตรต่อไปนี้:

วัสดุที่จำเป็น

• ต้นหอมสับเพื่อลิ้มรส
• ฟักทอง 1 ลูกหั่นเป็นไม้ขีด
• แครอท 1 ลูกหั่นเป็นไม้ขีดไฟ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
• 1 กานพลูกระเทียมสับละเอียด
• ถั่ว 60 กรัม
• พริกเพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอย่างไร

• ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะด้วยไฟปานกลาง
• ผัดกระเทียมจนหอม ใส่แครอท, ชาโยเต้, ถั่วลันเตาลงไป เทน้ำให้เพียงพอเพื่อไม่ให้ไหม้
• ใส่เกลือพริกไทยและพริกลงไปผัดจนเข้ากัน ทิ้งไว้จนน้ำเดือด
• ใส่กุ้ยช่ายและน้ำมะนาวลงไปผสมให้เข้ากันรอให้ผักสุกนิ่ม
• คนให้สุกพร้อมเสิร์ฟ

2. Gratin chayote เผ็ด

ที่มา:

นอกจากการผัดแล้ว chayote ยังสามารถทำเป็นกราแตงได้อีกด้วย Gratin เป็นอาหารฝรั่งเศสที่มีส่วนผสมของชีสเกล็ดขนมปังไข่และเนย

ส่วนผสมของนมและเนยทำให้อาหารนี้อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชและสัตว์ซึ่งดีต่อการเจริญเติบโต

อยากรู้วิธีทำกราแตงนี้หรือไม่? ทำตามสูตรและขั้นตอนการทำกราแตงจากชาโยเต้ดังต่อไปนี้:

วัสดุที่จำเป็น

• 1 หัวหอมเล็กสับละเอียด
• เนย 60 มล
• แป้ง 60 มล
• นมร้อน 500 มล
• หยิกลูกจันทน์เทศและกานพลู
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ชีสขูดเพื่อลิ้มรส
• 4 chayote ลอกผิวด้านนอกแล้วฝานบาง ๆ

ทำอย่างไร

• ใส่เนยลงในกระทะด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่หัวหอมลงไปคลุกให้เข้ากัน เมื่อมีกลิ่นหอมให้ใส่แป้งลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 1 นาทีคนตลอดเวลา
• ใส่นมลงไปผัดจนข้น ใส่ลูกจันทน์เทศกานพลูเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน ปิดไฟเมื่อแป้งเดือด
• ระหว่างรอแป้งสุกต้มไชโยตี้จนเนื้อนุ่ม แต่ยังกรุบกรอบแล้วสะเด็ดน้ำ
• เตรียมถาดรองเค้กใส่แป้งลงในภาชนะ เพิ่มสตูว์ Chayote โรยด้วยชีส
• นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ180ºเซลเซียสทิ้งไว้ 20 นาที
• เมื่อเป็นสีน้ำตาล Chayote Gratin จะสุกและพร้อมให้คุณรับประทาน

3. ปอเปี๊ยะชาโยเต้

ที่มา: Mommy Asia

สูตรการทำอาหารผัก Chayote ต่อไปคือปอเปี๊ยะ นี่คือของว่างแบบดั้งเดิมจากชุมชนชาวจีนซึ่งเป็นอาหารที่หาได้ทั่วไปในเซมารัง

เพื่อให้ปอเปี๊ยะมีความหลากหลายมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มไข่เนื้อสัตว์และผักอื่น ๆ ส่วนผสมของผักเนื้อสัตว์และไข่สามารถช่วยตอบสนองความต้องการแคลเซียมโปรตีนไขมันและวิตามินที่ร่างกายต้องการเพื่อให้ทำงานต่อไปได้อย่างเหมาะสม ทำตามสูตรการทำปอเปี๊ยะผักชาโยเต้ด้านล่าง

วัสดุที่จำเป็น

* สำหรับปอเปี๊ยะ

• แป้ง 200 กรัมบวกแป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 500 มล
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เกลือน้ำตาลและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

* สำหรับไส้ปอเปี๊ยะ

• ต้นหอม 6 ต้น
• กระเทียม 4 กลีบ
• ซอสหอยนางรมและซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• Chayote ขนาดเล็ก 2 ชิ้นหั่นเป็นไม้ขีดไฟ
• แครอทเพื่อลิ้มรส

ทำอย่างไร

• ผสมเกลือแป้งแป้งมันและเกลือลงในภาชนะ ใส่ไข่และเติมน้ำเล็กน้อยคนส่วนผสมจนเข้ากัน กรองแป้งไม่ให้มีก้อนแป้ง
• ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟอ่อนจากนั้นใส่น้ำมันมะกอกลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ
• วางแบทเทอร์ลงในกระทะและตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปิดผิวทั้งหมด รอให้แป้งแห้งสำหรับปอเปี๊ยะ
• แครอทและฟักทองสับละเอียดใส่เกลือ 1 ช้อนชาผสมให้เข้ากัน สำหรับเนื้อสัตว์คุณสามารถเพิ่มลูกชิ้นปลาไก่หั่นฝอยหรือชิ้นเนื้อก่อนปรุงได้
• หัวหอมกระเทียมพริกไทยปั่นละเอียดเป็นเครื่องปรุงรส จากนั้นปรุงบนกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่ผักเค็มก่อนหน้านี้ ใส่น้ำมันหอยซีอิ๊วขาวน้ำตาลและน้ำเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้น้ำหดตัวแล้วจึงเอาไส้ปอเปี๊ยะออก
• นำปอเปี๊ยะใส่ไส้ชาโยเต้ตรงกลาง จากนั้นพับแต่ละด้านจนกว่าไส้ลูเปียจะปิดแน่น ในการติดให้ใช้ไข่ขาวเป็นตัวยึดเกาะ
• ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกให้ร้อนแล้วทอดปอเปี๊ยะจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ปอเปี๊ยะสุกตักใส่จาน

เอื้อเฟื้อภาพโดย: มหากาพย์

x