8 อาหารกระตุ้นเลือดสำหรับโรคโลหิตจางบวกกับการงดเว้น

มีสาเหตุหลายประการของโรคโลหิตจางตั้งแต่การขาดธาตุเหล็กไปจนถึงปัญหาทางพันธุกรรม (กรรมพันธุ์) เมื่อได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคโลหิตจางกระบวนการส่งออกซิเจนและสารอาหารไปยังเซลล์และเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกายจะหยุดชะงัก การร้องเรียนต่างๆเกิดขึ้นเช่นความเหนื่อยล้าเวียนศีรษะและผิวซีด โดยทั่วไปอาหารกระตุ้นเลือดบางชนิดสามารถช่วยรักษาโรคโลหิตจางได้ อาหารที่ดีต่อการเพิ่มเลือดและการเลิกบุหรี่มีอะไรบ้าง?

แหล่งอาหารกระตุ้นเลือดสำหรับโรคโลหิตจาง

ร่างกายต้องได้รับวิตามินแร่ธาตุและสารอาหารบางชนิดอย่างเพียงพอเพื่อที่จะสร้างเม็ดเลือดแดงที่แข็งแรงต่อไป

การรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสามารถช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการสูญเสียเลือดและภาวะแทรกซ้อนที่อาจเกิดขึ้นเนื่องจากโรคโลหิตจาง

ต่อไปนี้คืออาหารบางประเภทที่มีประโยชน์ในการเพิ่มเลือดสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง

1. อาหารที่มีธาตุเหล็กสูง

อาหารที่มีธาตุเหล็กสูงมีความสำคัญในฐานะตัวกระตุ้นเลือดสำหรับโรคโลหิตจาง ธาตุเหล็กช่วยในการผลิตฮีโมโกลบินซึ่งเป็นที่ต้องการของเซลล์เม็ดเลือดแดง

คุณสามารถรับอาหารที่กระตุ้นเลือดได้มากที่สุดโดยได้รับสารอาหารมากที่สุดจากแหล่งที่มาของสัตว์เช่น:

• เนื้อแดง
• สัตว์ปีกเช่นไก่
• เครื่องในเช่นตับเนื้อ
• อาหารทะเลเช่นหอยนางรมและปลา

ธาตุเหล็กที่ได้จากอาหารสัตว์ร่างกายสามารถดูดซึมได้มากถึง 70 เปอร์เซ็นต์

นอกจากแหล่งที่มาจากสัตว์แล้วคุณยังสามารถรับธาตุเหล็กเพิ่มเติมจากแหล่งพืชเช่นผักใบเขียวเข้มเช่นผักโขมและมัสตาร์ด

2. อาหารที่อุดมด้วยทองแดง (ทองแดง)

อาหารที่มีแร่ธาตุทองแดงเป็นอาหารที่สำคัญสำหรับการกระตุ้นเลือด

แร่ทองแดงทำหน้าที่ช่วยให้ร่างกายเพิ่มการผลิตเม็ดเลือดแดง เมื่อระดับต่ำร่างกายจะดูดซึมธาตุเหล็กในปริมาณเล็กน้อย เป็นผลให้การสร้างฮีโมโกลบินในเม็ดเลือดแดงลดลง คุณมีภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กด้วย

อาหารเสริมสร้างเลือดที่มีแร่ธาตุทองแดงสูงสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางสามารถหาได้จาก:

• เมล็ดธัญพืช
• ถั่ว
• เนื้อสัตว์ปีกเช่นไก่และเป็ด
• อาหารทะเลเช่นกุ้งและปู
• เชอร์รี่และช็อคโกแลต

3. อาหารที่มีกรดโฟลิกสูง

กรดโฟลิกหรือวิตามินบี 9 เป็นสารอาหารที่สามารถช่วยเพิ่มจำนวนเม็ดเลือดแดงในร่างกาย ด้วยเหตุนี้ผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางจึงต้องรับประทานอาหารที่มีกรดโฟลิกสูงเช่น

• เมล็ดถั่ว
• ถั่วแดง
• ถั่วเขียว
• เครื่องในเหมือนหัวใจ
• ผักสีเขียวเช่นผักโขมและบรอกโคลี

พยายามอย่าปรุงอาหารที่มีกรดโฟลิกมากเกินไป นึ่งผัดหรือไมโครเวฟผักเพื่อป้องกันการสูญเสียกรดโฟลิกมากเกินไป

4. อาหารที่อุดมด้วยวิตามินบี 12

ที่มา: Nutrition Tribune

วิตามินบี 12 สามารถปรับปรุงการทำงานของไขกระดูกให้ผลิตเม็ดเลือดแดงได้มากขึ้น หากคุณขาดวิตามินบี 12 ผลของเม็ดเลือดแดงอาจผิดปกติ มักจะเป็นรูปไข่และไม่กลมแบน เม็ดเลือดแดงที่ยังพัฒนาไม่เต็มที่ก็ตายไวขึ้น

คนที่เป็นโรคโลหิตจางสามารถทำอาหารที่มีวิตามินบี 12 สูงเป็นตัวกระตุ้นเลือดได้เช่น:

• เครื่องในเช่นตับเนื้อ
• ปลา
• เนื้อแดง
• ไข่
• นมและผลิตภัณฑ์แปรรูป
• ธัญพืช

ให้แน่ใจว่าคุณกินเนื้อสัตว์ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์เพื่อรักษาโรคโลหิตจาง

วิตามินบี 12 มักไม่ค่อยพบในผักหรือผลไม้ ผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติมีความเสี่ยงต่อการขาดวิตามินบี 12

หากคุณเป็นมังสวิรัติพยายามรับประทานอาหารมังสวิรัติที่เสริมด้วยวิตามินบี 12 อย่างน้อยวันละ 3 ครั้ง คุณอาจรับประทานวิตามินบี 12 10 ไมโครกรัมต่อวันหรือตามคำแนะนำของแพทย์

5. อาหารมีวิตามินบี 6

เช่นเดียวกับวิตามินบี 12 วิตามินบี 6 ยังสามารถช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดง อาหารเพิ่มเลือดที่มี B6 สูง ได้แก่ :

• ข้าว
• ข้าวสาลี
• ธัญพืชและถั่ว
• เนื้อแพะเนื้อแกะและไก่

6. อาหารที่มีวิตามินเอสูง

ที่มา: กาลครั้งหนึ่งเชฟ

โดยทั่วไปการขาดวิตามินเออาจทำให้เกิดอาการของโรคโลหิตจาง ความสัมพันธ์ระหว่างวิตามินเอและโรคโลหิตจางยังไม่ชัดเจน แต่แน่นอนว่าการขาดวิตามินเอสามารถป้องกันไม่ให้ร่างกายผลิตเม็ดเลือดแดงที่แข็งแรง

การขาดวิตามินเอในร่างกายยังมีความเสี่ยงที่จะทำให้การดูดซึมธาตุเหล็กไม่สมบูรณ์ สิ่งนี้จะส่งผลต่อการผลิตเม็ดเลือดแดง

อาหารกระตุ้นเลือดสำหรับโรคโลหิตจางที่มีวิตามินบี 6 สูง ได้แก่ :

• นมวัวและผลิตภัณฑ์แปรรูปรวมทั้งนมสด
• ไข่ไก่
• เนื้อวัวหรือตับไก่
• ผักที่มีสีสันสดใสเช่นมะเขือเทศแครอทบรอกโคลีและมันเทศ

7. อาหารมีวิตามินซี

วิตามินซีเป็นสารอาหารที่สำคัญสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง วิตามินซีช่วยกระบวนการดูดซึมธาตุเหล็กในร่างกาย

การเพิ่มธาตุเหล็กในเลือดสามารถช่วยให้ไขกระดูกผลิตเม็ดเลือดที่มีเฮโมโกลบินได้ดีขึ้น

คุณสามารถรับอาหารเพิ่มเลือดที่มีวิตามินซีได้จาก:

• ส้ม
• พริกไทย
• สตรอเบอร์รี่
• มะเขือเทศ
• ถั่ว

8. อาหารมีวิตามินอี

แม้ว่าจะหายากมาก แต่กรณีของการขาดวิตามินอีสามารถเพิ่มความเสี่ยงของโรคโลหิตจางจากเม็ดเลือดแดงได้ Hemolytic anemia เป็นโรคโลหิตจางชนิดหนึ่งที่เกิดขึ้นเมื่อเม็ดเลือดแดงเปราะและตายเร็วขึ้น

วิตามินอีมีหน้าที่สำคัญในการปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์เม็ดเลือดแดงจากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ (เนื่องจากอนุมูลอิสระ) เพื่อป้องกันโรคโลหิตจางคุณสามารถกินอาหารที่มีวิตามินอีเช่น:

• น้ำมันพืชเช่นน้ำมันข้าวสาลีน้ำมันถั่วลิสงและน้ำมันมะกอก
• ถั่ว
• ธัญพืช
• นม
• ผักเช่นผักขมและพริกหวานแดง
• อาโวคาโด

มีข้อ จำกัด ด้านอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางหรือไม่?

นอกเหนือจากการเพิ่มการรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงแล้วผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางจะต้องมีความสังเกตเกี่ยวกับการหลีกเลี่ยงอาหารบางชนิดมากขึ้น เหตุผลก็คืออาหารหรือเครื่องดื่มบางชนิดสามารถรบกวนการดูดซึมสารอาหารที่สำคัญต่อการสร้างเม็ดเลือดแดง

ต่อไปนี้เป็นข้อ จำกัด ด้านอาหารที่ผู้ป่วยโรคโลหิตจางควรทราบ

1. อาหารที่มีแทนนิน

แทนนินเป็นสารที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่พบในแหล่งอาหารของพืชหลายชนิดเช่นชาดำและเขียวกาแฟองุ่นข้าวฟ่างและข้าวโพด

การดื่มกาแฟถูกกำหนดให้ทำให้การดูดซึมธาตุเหล็กถูกยับยั้ง การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสารโภชนาการคลินิกอเมริกัน พบว่ากาแฟหนึ่งถ้วยสามารถลดการดูดซึมธาตุเหล็กได้ถึง 39 เปอร์เซ็นต์

การศึกษาอื่น ๆ ยังแสดงให้เห็นว่าการดื่มกาแฟสำเร็จรูปหนึ่งซองสามารถลดการดูดซึมธาตุเหล็กได้ 60-90 เปอร์เซ็นต์ หากคุณมีโรคโลหิตจางให้หลีกเลี่ยงอาหารและเครื่องดื่มที่มีแทนนินให้มากที่สุด

2. อาหารที่มีกลูเตน

สำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางและโรค celiac ในเวลาเดียวกันควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่มีกลูเตน สำหรับผู้ที่เป็นโรคเซลิแอคกลูเตนสามารถทำลายเยื่อบุผนังลำไส้ป้องกันไม่ให้สารอาหารเช่นโฟเลตและธาตุเหล็กถูกดูดซึมโดยร่างกาย กลูเตนมักพบในข้าวไรย์

3. อาหารที่มีไฟเตต

Fitat หรือ กรดไฟติก เป็นสารที่พบในอาหารที่มีเส้นใยสูงเช่นข้าวกล้อง ไฟเตตมีคุณสมบัติในการยับยั้งการดูดซึมของธาตุเหล็ก

ตามที่สถาบัน Linus Pauling ระบุว่าไฟเตต 5-10 มก. เพียงอย่างเดียวสามารถยับยั้งการดูดซึมธาตุเหล็กได้ถึง 50 เปอร์เซ็นต์ ดังนั้นคุณควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มี phytates เพื่อป้องกันสิ่งนี้เพื่อป้องกันไม่ให้อาการของโรคโลหิตจางแย่ลง

ตัวอย่างอาหารที่มีไฟเตตสูง ได้แก่ อัลมอนด์เมล็ดธัญพืชเมล็ดทานตะวันและถั่วบางชนิดเช่นถั่วเหลือง

แหล่งอาหารที่มีไฟเตตสูงสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการขาดธาตุเหล็กและสังกะสี อย่างไรก็ตามคุณสามารถหลีกเลี่ยงปัญหานี้ได้โดยการแช่ถั่วหรือเมล็ดข้าวสาลีสักครู่แล้วย่างให้สุกก่อนแปรรูป

หรือคุณสามารถกินอาหารเหล่านี้ร่วมกับอาหารกระตุ้นเลือดเช่นเนื้อสัตว์หรือพวกที่มีวิตามินซีสูง