รายชื่อผักที่มีโปรตีนสูงแทนเนื้อสัตว์

สารบัญ:

คนส่วนใหญ่เชื่อว่าผักอุดมไปด้วยไฟเบอร์และวิตามิน แต่มีโปรตีนน้อยหรือไม่มีเลย? แน่นอนว่าข้อสันนิษฐานนี้ไม่เป็นความจริงเสมอไปเพราะผักกินโปรตีนและมักจะกินในปริมาณมาก นี่คือรายการผักที่คุณควรเพิ่มลงในอาหารของคุณทันที

ผักโปรตีนสูงมีอะไรบ้าง?

อัตราความเพียงพอของโปรตีนคือโปรตีน 0.8 กรัมต่อน้ำหนักตัวทุกกิโลกรัม ปริมาณนี้ไม่มากจนเติมผักได้ง่าย

1. ถั่วฝักยาว

ถั่วเลนทิลเป็นแหล่งโปรตีนที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่ง ถั่วเลนทิลปรุงสุกแต่ละถ้วยมีโปรตีน 18 กรัมให้พลังงาน 230 แคลอรี่ นอกจากนี้ถั่วเลนทิลยังเป็นแหล่งไฟเบอร์และแร่ธาตุที่ดีเช่นเหล็กฟอสฟอรัสไทอามินและโฟเลต

2. ถั่วลิมา

ถั่วลิมาอุดมไปด้วยสารอาหารเพราะทุก ๆ 100 กรัมของผักนี้มีโปรตีน 6.84 กรัม นอกจากนั้นถั่วลิมายังเป็นแหล่งโพแทสเซียมไฟเบอร์และธาตุเหล็กที่ดีอีกด้วย

3. ถั่ว

ถั่วลันเตาหนึ่งถ้วยมีโปรตีน 9 กรัม ผักชนิดนี้ยังเป็นแหล่งวิตามิน A, B, C, ธาตุเหล็กและโฟเลต สารอาหารทั้งหมดนี้ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

4. บรอกโคลี

บร็อคโคลีให้โปรตีน 2.8 กรัมต่อถ้วย นอกจากนี้บรอกโคลียังอุดมไปด้วยวิตามิน C และ K ซึ่งสามารถลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งได้

5. หน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งทุกๆ 100 กรัมให้โปรตีน 2.4 กรัม หน่อไม้ฝรั่งยังมีวิตามินเคสารต้านอนุมูลอิสระและโพแทสเซียมสูง ผักเหล่านี้มีรสชาติอร่อยไม่ว่าจะปรุงด้วยวิธีการนึ่งย่างหรือย่าง