กระบวนการสร้างพลังงานในร่างกายจากคาร์โบไฮเดรต

พลังงานในร่างกายผลิตจากอาหารที่คุณกิน แต่อาหารทั้งหมดสามารถใช้เป็นพลังงานในร่างกายได้หรือไม่? ใช่พลังงานที่คุณได้รับจากการออกกำลังกายทุกวันจะได้รับจากอาหารที่คุณกินไม่ว่าจะเป็นคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและแหล่งอาหารที่มีไขมัน

ถึงกระนั้นโปรตีนและไขมันจะไม่ถูกร่างกายนำไปแปรรูปเป็นพลังงานโดยตรง แตกต่างจากคาร์โบไฮเดรตที่เมื่อเข้าสู่ร่างกายจะถูกนำไปใช้เป็นแหล่งพลังงานทันที แล้วแหล่งอาหารคาร์โบไฮเดรตจะเป็นแหล่งพลังงานหลักได้อย่างไร? คาร์โบไฮเดรตถูกเปลี่ยนเป็นพลังงานเร็วแค่ไหน?

คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานหลักในร่างกาย

คุณสามารถหาคาร์โบไฮเดรตได้ในอาหารประเภทต่างๆเช่นผักผลไม้เนื้อสัตว์เต้าหู้และข้าวแน่นอน อย่างไรก็ตามแหล่งคาร์โบไฮเดรตหลักคืออาหารหลักเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างมากเมื่อเทียบกับอาหารประเภทอื่น อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตจะถูกแบ่งออกเป็นรูปแบบที่ง่ายกว่าในปากกระเพาะอาหารและลำไส้ ดังนั้นเมื่อมาถึงลำไส้เล็กรูปร่างของมันจึงเรียบง่ายมากและเรียกว่าโมโนแซ็กคาไรด์

โมโนแซ็กคาไรด์เหล่านี้จะถูกร่างกายดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด เมื่อโมโนแซ็กคาไรด์อยู่ในหลอดเลือดจะเรียกว่าน้ำตาลในเลือดหรือกลูโคส ยิ่งคุณกินแหล่งอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตมากเท่าไหร่ก็จะทำให้เกิดกลูโคสหรือน้ำตาลในเลือดมากขึ้น

คาร์โบไฮเดรตจะกลายเป็นพลังงานในร่างกายนานแค่ไหน?

แหล่งที่มาของคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวเช่นน้ำตาลและอาหารหวานจะถูกร่างกายย่อยสลายเร็วมากเพราะย่อยง่าย วิธีนี้ทำให้เป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการเปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นน้ำตาลกลูโคสหรือน้ำตาลในเลือดซึ่งใช้เวลาไม่ถึง 15 นาที

คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเช่นข้าวข้าวโพดเส้นหมี่ก๋วยเตี๋ยวและอื่น ๆ ใช้เวลานานกว่าจะกลายเป็นน้ำตาลกลูโคส อาหารคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงจะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการเปลี่ยนเป็นน้ำตาลกลูโคสในเลือด

ไม่เหมือนกับอาหารประเภทที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกระบวนการทำให้อาหารเหล่านี้กลายเป็นน้ำตาลกลูโคสใช้เวลา 15-30 นาที

แล้วมันจะเป็นพลังงานในร่างกายได้อย่างไร?

โดยปกติแล้วระดับกลูโคสในเลือดจะสูงหลังจากรับประทานอาหารไม่นาน ในเวลานั้นร่างกายจะส่งสัญญาณโดยอัตโนมัติไปยังต่อมตับอ่อนซึ่งเป็นอวัยวะย่อยอาหารชนิดหนึ่งเพื่อผลิตฮอร์โมนอินซูลิน

ฮอร์โมนอินซูลินจะเข้าสู่เส้นเลือดแล้วบอกเซลล์ของร่างกายว่ามีแหล่งพลังงานหลัก (กลูโคส) อยู่ นอกจากนี้ฮอร์โมนอินซูลินจะเปิดประตูเพื่อให้กลูโคสจากเลือดสามารถเข้าสู่เซลล์ได้ กลูโคสที่เข้าสู่เซลล์ของร่างกายจะถูกเปลี่ยนเป็นพลังงาน

อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกเซลล์ของร่างกายที่จะใช้กลูโคสเป็นพลังงานเซลล์ในกล้ามเนื้อและตับจะเก็บกลูโคสไว้เป็นพลังงานสำรอง กลูโคสที่เก็บไว้จะถูกนำไปใช้เมื่อไม่มีอาหารเข้าสู่ร่างกายและร่างกายจะขาดพลังงาน

ในกล้ามเนื้อจะใช้กลูโคสในการทำกิจกรรมต่างๆ

เซลล์แต่ละเซลล์จะใช้พลังงานที่ผลิตขึ้นเพื่อทำหน้าที่ตามลำดับ ตัวอย่างเช่นเซลล์ในระบบย่อยอาหารจะใช้พลังงานที่ผลิตเพื่อย่อยและดำเนินการเผาผลาญ อีกเซลล์หนึ่งคือเซลล์หัวใจซึ่งใช้พลังงานจากกลูโคสในการสูบฉีดเลือด ในขณะเดียวกันกลูโคสที่เข้าสู่เซลล์กล้ามเนื้อจะถูกใช้เป็นแหล่งพลังงานในการทำกิจกรรมประจำวัน

การเคลื่อนไหวของร่างกายทั้งหมดที่คุณทำมาจากกลูโคสซึ่งถูกนำไปแปรรูปเป็นพลังงานโดยเซลล์กล้ามเนื้อ ในสภาวะพักผ่อนกลูโคสส่วนเกินจะถูกเก็บไว้ในเซลล์กล้ามเนื้อซึ่งเรียกว่าไกลโคเจนเพื่อใช้เมื่อไม่มีอาหารเข้ามา

คาร์โบไฮเดรตส่วนเกินจะกลายเป็นไขมันสำรองแทน

เช่นเดียวกับเซลล์กล้ามเนื้อเซลล์ในตับยังเก็บกลูโคสเมื่อมีมากเกินไป อย่างไรก็ตามกลูโคสในปริมาณที่มากเกินไปนี้จะถูกเก็บไว้ในรูปแบบอื่น ตับจะเปลี่ยนน้ำตาลกลูโคสเป็นไตรกลีเซอไรด์มากเกินไปหรือที่เรียกกันทั่วไปว่าไขมันสะสมในร่างกาย การสำรองไขมันในร่างกายหรือไตรกลีเซอไรด์มากเกินไปอาจทำให้คนเราเป็นโรคแห่งความเสื่อมต่างๆเช่นโรคหัวใจและโรคเบาหวาน

x