อาหารดิบและประโยชน์ต่อสุขภาพ & วัว; สวัสดีสุขภาพแข็งแรง

อาหารดิบ หรืออาหารดิบเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่อ้างว่าช่วยเพิ่มสุขภาพร่างกาย เบื้องหลังของอาหารนี้คือกระบวนการให้ความร้อนที่ใช้ในการปรุงอาหารจะทำให้ระดับสารอาหารและเอนไซม์ในอาหารลดลง แม้ว่าเอนไซม์เหล่านี้จะดีต่อการย่อยอาหารและช่วยต่อสู้กับโรคต่างๆโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มที่เป็นโรคเรื้อรัง

กฎภายใน อาหารดิบ

เช่นเดียวกับอาหารประเภทอื่น ๆ ในอาหารดิบยังมีกฎบางประการที่ต้องปฏิบัติตามสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารตามนี้

1. อย่ากินอาหารปรุงสุก

หากคุณรับประทานอาหารดิบ 100% ไม่ควรบริโภคอาหารที่ผ่านกระบวนการมากกว่า 46 องศาเซลเซียสเนื่องจากอาหารที่ปรุงหรือแปรรูปที่อุณหภูมิมากกว่า 46 องศาเซลเซียสจะสูญเสียเอนไซม์บางส่วนไปในขณะที่ทำ อาหารย่อยยากขึ้น การแปรรูปอาหารลึก อาหารดิบ โดยปกติจะใช้เครื่องเตรียมอาหาร (เครื่องเตรียมอาหาร), เครื่องขจัดน้ำและเครื่องปั่น

2. ใช้น้ำที่ผ่านการกรองหรือกลั่น

วัตถุประสงค์หลักของอาหารดิบคือการจัดหาสารอาหารที่ช่วยให้เซลล์ในร่างกายทำงานในรูปแบบที่เป็นธรรมชาติที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เนื่องจากการนำเสนอเป็นไปในรูปแบบดิบความสะอาดจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างหนึ่งที่ต้องคำนึงถึง การใช้น้ำที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดสารพิษหรือปรสิตในอาหารและอาจก่อให้เกิดโรคได้ เป็นหนึ่งในส่วนประกอบที่มีบทบาทในการแปรรูปอาหาร อาหารดิบ (ชอบทำ สมูทตี้ และน้ำผลไม้) จากนั้นกรองหรือกลั่นน้ำจะดีที่สุด

3. ใช้วัตถุดิบอาหารออร์แกนิก

เนื่องจากในอาหารประเภทนี้หลีกเลี่ยงการแปรรูปอาหารโดยใช้ความร้อนดังนั้นคุณต้องแน่ใจว่าส่วนผสมอาหารที่ใช้ปราศจากสารพิษหลายประเภทซึ่งหนึ่งในนั้นมาจากยาฆ่าแมลง การแปรรูปและปรุงอาหารโดยใช้ความร้อนสามารถฆ่าสารพิษและสารพิษต่างๆในส่วนผสมของอาหารได้ แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะรับประทานอาหารดิบการเลือกวัตถุดิบที่“ ปลอดภัย” โดยธรรมชาติจะดีกว่า

4. บริโภคถั่วแช่ก่อน

เป็นส่วนประกอบอาหารประเภทหนึ่งที่ใช้กันอย่างแพร่หลายใน อาหารดิบการแปรรูปถั่วยังต้องให้ความสนใจ ถั่วเช่นเม็ดมะม่วงหิมพานต์อัลมอนด์หรือเฮเซลนัทควรแช่ในน้ำ (กรอง) ก่อน ฟังก์ชั่นการแช่นี้คือการขจัดรสขมและทำให้ถั่วย่อยง่ายขึ้นแม้ว่าจะบริโภคดิบก็ตาม กระบวนการแช่นี้สามารถทดแทนกระบวนการคั่วที่มักใช้ในการแปรรูปถั่วได้

5. หลีกเลี่ยงอาหารบางประเภท

อาหารบางประเภทที่มักไม่รวมอยู่ในอาหารดิบ ได้แก่ ไข่และผลิตภัณฑ์จากนมและการเตรียมอาหารเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะเป็นอันตรายหากบริโภคโดยไม่มีการแปรรูปก่อน ในการรักษานี้คุณสามารถบริโภคนมที่ทำจากถั่วเช่นนมเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือนมอัลมอนด์ มักจะหลีกเลี่ยงธัญพืชเนื่องจากมักจะต้องปรุงสุกก่อนประเภทของผลิตภัณฑ์จากธัญพืชที่ใช้กันทั่วไป อาหารดิบ คือข้าวโอ๊ตดิบหรือควินัวดิบซึ่งต้องแช่ก่อนบริโภค

สิทธิประโยชน์ อาหารดิบ

แนวคิดหลักของอาหารดิบคือความสำคัญของเอนไซม์ธรรมชาติที่มีอยู่ในอาหาร การมีอยู่ของเอนไซม์ตามธรรมชาตินี้ทำให้ร่างกายของเราไม่จำเป็นต้องผลิตเอนไซม์มากเกินไปเพียงเพื่อย่อยอาหาร อาหารดิบยังเชื่อว่าการแปรรูปอาหารโดยใช้ความร้อนสามารถลดคุณค่าทางโภชนาการของอาหารเนื่องจากการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ อาหารแปรรูปมักจะใช้เวลาย่อยนานขึ้นและอาจอุดตันทางเดินอาหารและหลอดเลือดแดงด้วยไขมันโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้น้อยลง นอกเหนือจากที่ อาหารดิบ ยังอ้างว่าสามารถ:

• ให้พลังงานมากขึ้น
• ปรับปรุงลักษณะผิวและสุขภาพ
• เพิ่มประสิทธิภาพของระบบย่อยอาหาร
• ลดน้ำหนัก.
• ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคความเสื่อมโดยเฉพาะโรคที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

ความเสี่ยงในการดำเนินการ อาหารดิบ

แม้ว่าจะอ้างว่าช่วยให้สุขภาพของคุณดีขึ้นเช่นเดียวกับอาหารประเภทอื่น ๆ แต่การรับประทานอาหารดิบก็ไม่ได้ปราศจากความเสี่ยง บางสิ่งที่คุณต้องใส่ใจหากคุณกำลังจะมีชีวิตอยู่ อาหารดิบ คือ:

• เนื่องจากไม่ได้ปรุงอาหารที่คุณรับประทานอาจมีปรสิตที่เป็นพิษและเป็นอันตราย การทำความสะอาดส่วนประกอบอาหารอย่างไม่สมบูรณ์สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคอาหารเป็นพิษได้ และยังมีอาหารที่คุณไม่ควรทานดิบเช่นมันสำปะหลังเนื้อสัตว์และนม เนื้อดิบที่ไม่ได้รับการแปรรูปอย่างถูกต้องอาจมีแบคทีเรียปรสิตและไวรัสที่เป็นอันตราย นมที่ไม่ผ่านความร้อนก็สามารถมีได้เช่นกัน Mycobacteria bovisซึ่งอาจนำไปสู่โรควัณโรคที่ไม่ใช่ปอด
• คุณอาจพบการขาดวิตามินบี 12 วิตามินนี้มีบทบาทในการรักษาการทำงานของสมองตลอดจนการสร้างเม็ดเลือดแดงและการสังเคราะห์ดีเอ็นเอ วิตามินบี 12 สามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์เช่นเนื้อสัตว์นมและปลาเท่านั้น อาหารประเภทนี้เป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ยากสำหรับผู้ที่วิ่งมัน อาหารดิบ ดังนั้นความเสี่ยงของการขาดวิตามินบี 12 จึงเพิ่มขึ้น
• ความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุนอาจเพิ่มขึ้นเช่นกัน ปัจจัยบางอย่างที่ส่งผลต่อความหนาแน่นของกระดูกคือการบริโภคแคลเซียมและวิตามินดีไม่เพียงพอและน้ำหนักน้อย ใน อาหารดิบอาหารหลักคืออาหารประเภทหนึ่งที่มีแคลอรี่ต่ำเช่นผักและผลไม้ แม้ว่าคุณจะได้รับแคลเซียมจากผักใบเขียวเข้ม (เช่นคะน้าและบร็อคโคลี) แต่ปริมาณผักที่คุณควรบริโภคก็มีมากขึ้น ตรงกันข้ามกับแคลเซียมที่พบในนมเช่น นมเพียงแก้วเดียวสามารถให้แคลเซียมได้ 300 มก. การรับประทานอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำสามารถเพิ่มความเสี่ยงของการลดความหนาแน่นของกระดูกได้เร็วขึ้นซึ่งนำไปสู่โรคกระดูกพรุน