การรับประทานอาหารมังสวิรัติอาจทำให้เกิดความผิดปกติทางจิตได้ สวัสดีสุขภาพแข็งแรง

ผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติมีแรงจูงใจและเหตุผลในการรับประทานอาหาร เหตุผลบางประการคืออยากมีสุขภาพดีขึ้นไม่ชอบโปรตีนจากสัตว์หรือเหตุผลเพราะคุณไม่อยากทำร้ายสัตว์พวกมันจึงไม่อยากกินอาหารที่มีโปรตีนจากสัตว์ แต่ผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติส่วนใหญ่เชื่อว่าอาหารนี้ดีต่อสุขภาพมากกว่าการรับประทานอาหารที่เป็นแหล่งโปรตีนจากสัตว์

การศึกษาต่างๆได้พิสูจน์แล้วว่าการรับประทานผักผลไม้และอาหารที่มีเส้นใยมีผลดีต่อสุขภาพมากกว่าการรับประทานเนื้อสัตว์จำนวนมาก แต่คุณรู้หรือไม่ว่าการรับประทานอาหารมังสวิรัติอาจไม่ดีต่อสุขภาพอย่างที่คุณคิด

การรับประทานอาหารมังสวิรัติมีความเสี่ยงต่อความผิดปกติทางจิต

จากการศึกษาที่ตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างพฤติกรรมการรับประทานอาหารมังสวิรัติกับสุขภาพจิตระบุว่าอาหารประเภทนี้ไม่ดีต่อสุขภาพจิต งานวิจัยนี้จัดทำขึ้นในประเทศเยอรมนีและมีผู้ตอบแบบสอบถาม 4,181 คน จากนั้นทำการวิจัย 2 ขั้นตอน ได้แก่ ขั้นแรกผู้ตอบแบบสอบถามได้รับแบบสอบถามเกี่ยวกับวิถีชีวิตการเลือกอาหารและการตรวจร่างกายทั่วไปและขั้นที่สองดำเนินการโดยให้อาหารเสริมเพื่อสุขภาพจิตแก่ผู้ตอบแบบสอบถามที่ผ่าน ขั้นตอนที่หนึ่ง อายุเฉลี่ยของผู้ตอบแบบสอบถามคือ 18 ถึง 79 ปี

การตรวจสุขภาพจิตที่ทำคือเพื่อดูว่ามีความผิดปกติทางจิตหรือไม่ดังต่อไปนี้:

โรคซึมเศร้ากล่าวคือความผิดปกติทางจิตในรูปแบบของภาวะซึมเศร้าเฉียบพลัน
โรควิตกกังวลซึ่งมีความตื่นตระหนกมากเกินไปหรือกลัวบางสิ่งบางอย่าง
ความผิดปกติของ Somatoform ความผิดปกติทางจิตในคนที่มักกล่าวถึงข้อร้องเรียนหรืออาการทางร่างกายที่ไม่เป็นความจริง
ความผิดปกติของการกินได้แก่ ความผิดปกติของพฤติกรรมการกินเช่นบูลิเมียเนอร์โวซาและอาการเบื่ออาหาร

จากการศึกษานี้ผู้ตอบแบบสอบถามแบ่งออกเป็นหลายกลุ่ม ได้แก่ กลุ่มที่ไม่ได้รับประทานอาหารมังสวิรัติเลย (ไม่ใช่มังสวิรัติ) กลุ่มที่ จำกัด การบริโภคแหล่งโปรตีนจากสัตว์ แต่ไม่ได้หลีกเลี่ยงและกลุ่มหนึ่งคือ กลุ่มมังสวิรัติ จากนั้นผลการศึกษาพบว่าในกลุ่มที่รับประทานอาหารมังสวิรัติเป็นเวลาอย่างน้อย 2 เดือนโดยเฉลี่ยแล้วจะมีอาการซึมเศร้าเฉียบพลัน ความผิดปกติของ Somatoform, โรควิตกกังวล เมื่อเทียบกับกลุ่มที่เด่นและกลุ่มที่ไม่ใช่มังสวิรัติ

มังสวิรัติขาดสารอาหารบางอย่างที่สมองต้องการ

การรับประทานอาหารมังสวิรัติหมายความว่าทุกวันเขาบริโภคเฉพาะผักผลไม้และแหล่งอาหารอื่น ๆ เท่านั้นยกเว้นอาหารที่มาจากสัตว์ ในขณะที่อาหารจากสัตว์บางชนิดมีวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ ที่ดีต่อสุขภาพร่างกายรวมถึงสุขภาพจิตด้วย แม้ว่าการศึกษาต่างๆจะพิสูจน์แล้วว่าการรับประทานอาหารมังสวิรัติจะดีต่อสุขภาพ แต่ในทางกลับกันสมองต้องได้รับสารอาหารซึ่งส่วนใหญ่ได้รับจากอาหารจากสัตว์ สารอาหารบางอย่างที่สูงเพียงพอและพบได้ในอาหารจากสัตว์ ได้แก่ :

วิตามินบี 12

วิตามินบี 12 เป็นวิตามินบี 1 ใน 8 ชนิดที่ร่างกายต้องการและจำเป็นต่อการบำรุงเซลล์ประสาท นอกจากนั้นวิตามินบี 12 ยังทำหน้าที่ในการผลิต DNA และ RNA ในยีน ในขณะเดียวกันวิตามินนี้สามารถพบได้ในอาหารจากสัตว์หลายชนิดเท่านั้นและไม่พบในแหล่งผัก ดังนั้นผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติจึงมีแนวโน้มที่จะขาดวิตามินบี 12 หากมีความบกพร่องเรื้อรังอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์ประสาทและส่งผลให้จิตหยุดชะงัก

สังกะสี

สังกะสีหรือ สังกะสี เป็นธาตุอาหารรองที่มีอยู่ในเกือบทุกส่วนของเซลล์ในร่างกาย ไม่เพียง แต่มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการเท่านั้น แต่ผู้ใหญ่และผู้สูงอายุยังต้องการสังกะสีอีกด้วย สังกะสีมีบทบาทในการสื่อสารระหว่างเซลล์ประสาทนอกเหนือจากการรักษาสุขภาพจิตและเสริมสร้างพัฒนาการทางสติปัญญาสำหรับเด็ก อาหารที่มีสังกะสี ได้แก่ เนื้อวัวตับเนื้อและหอย แม้ว่าสังกะสีจะมีอยู่ในผักหรือผลไม้หลายประเภท แต่คุณภาพการดูดซึมของมันจะดีกว่าในอาหารจากสัตว์

เหล็ก

ในร่างกายเหล็กจะจับกับออกซิเจนแล้วกระจายอาหารและความต้องการทางชีวภาพอื่น ๆ ที่เซลล์ต่างๆในร่างกายต้องการ เหล็กยังมีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพจิตเนื่องจากทำหน้าที่สังเคราะห์ปลอกหุ้มเส้นประสาท (ไมอีลิน) และสารสื่อประสาทหรือสารต่างๆที่จำเป็นในการสื่อสารระหว่างเซลล์ประสาท การขาดธาตุเหล็กอาจถึงแก่ชีวิตได้ผลอย่างหนึ่งที่ปรากฏคือการทำงานของความรู้ความเข้าใจลดลงความจำลดลงและความผิดปกติของสุขภาพจิต แร่ธาตุเหล่านี้พบได้ในอาหารจากสัตว์และพืชผัก อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับสังกะสีอาหารจากสัตว์เป็นแหล่งที่ดีที่สุดเนื่องจากร่างกายย่อยสลายได้ง่าย

กรดไขมันโอเมก้า - 3

กรดไขมันนี้ไม่อันตรายเหมือนกรดไขมันอื่น ๆ ไม่ก่อให้เกิดการอุดตันในเส้นเลือดและไม่สะสมแล้วทำให้เกิดโรคหัวใจ กรดไขมันเหล่านี้เป็นกรดไขมันจำเป็นที่ร่างกายไม่สามารถผลิตได้และพบได้ในปลาทะเลหลายชนิดเช่นปลาทูน่าปลาชนิดหนึ่งและปลาแซลมอน การขาดกรดไขมันโอเมก้า 3 อาจทำให้เกิดอาการซึมเศร้าวิตกกังวลมากเกินไปความจำเสื่อมอารมณ์แปรปรวนและความเหนื่อยล้า

อ่านเพิ่มเติม