กินข้าวกล้องหรือโฮลวีตดีต่อสุขภาพกว่าข้าวขาวจริงหรือ?

ข้าวเป็นอาหารหลักของชาวอินโดนีเซียโดยทั่วไปโดยเฉพาะข้าวขาว อย่างไรก็ตามมีหลายความคิดเห็นที่บอกว่าข้าวขาวไม่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นควรแทนที่ข้าวขาวด้วยข้าวสาลีหรือข้าวกล้อง ส่วนผสมอาหารทั้งสองนี้ถือว่าดีต่อสุขภาพซึ่งควรใช้ทดแทนข้าวได้ ถ้าคุณกินข้าวกล้องหรืออยากมีสุขภาพดีต้องเปลี่ยนอาหารหลักที่กินทุกวันจริงหรือไม่?

ในสามคนใดที่มีสุขภาพดีที่สุด?

ข้าวขาวข้าวกล้องข้าวสาลีทั้งสามเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายต้องการ ทั้งสามมีไขมันและโปรตีนในระดับที่แตกต่างกัน

แต่ทั้งสามมีคะแนนบวกและลบของตัวเอง เนื่องจากไม่มีอาหารใดที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สมบูรณ์แบบที่สุด. อาหารแต่ละอย่างมีข้อดีในตัวเอง

เนื้อหาไฟเบอร์

ตัวอย่างเช่นหากคุณต้องการอาหารที่มีเส้นใยสูงที่สุดก็อาจเป็นทางเลือกหนึ่งของเมล็ดธัญพืช โฮลวีต 100 กรัมมีไฟเบอร์มากถึง 10.7 กรัม ในขณะที่ข้าวกล้องและข้าวขาว 100 กรัมมีเพียง 0.3 และ 0.2 กรัม

อย่างไรก็ตามหากสิ่งที่คุณต้องการคืออาหารที่ให้พลังงานสูงข้าวขาวก็เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมได้

ค่าดัชนีน้ำตาล

ถ้าคุณมีประวัติเป็นโรคเบาหวานและต้องการดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำข้าวกล้องอาจเป็นทางเลือกหนึ่ง เมื่อเปรียบเทียบกันแล้วข้าวขาวและข้าวสาลีมีค่าดัชนีน้ำตาลสูงกว่าข้าวกล้อง

แพ้กลูเตน

หากคุณมีอาการแพ้กลูเตนแน่นอนว่าข้าวปลอดภัยกว่าทั้งการรับประทานข้าวกล้องและข้าวขาวอาจเป็นทางเลือกของคุณแทนข้าวสาลี

ระดับวิตามินและแร่ธาตุ

เมื่อพูดถึงวิตามินทั้งสามชนิดมีวิตามินที่มีจำนวนไม่แตกต่างกันมากนักข้าวและกลุ่มข้าวสาลีมีวิตามินบีรวมและมีวิตามินอีในปริมาณ จำกัด เท่านั้น

ในทำนองเดียวกันกับระดับแร่ธาตุอาหารทั้งสามชนิดมีแคลเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสและสังกะสี

ดังนั้นคุณต้องกินข้าวสาลีหรือข้าวกล้องเพื่อสุขภาพที่ดี?

คำตอบคือไม่แน่นอน ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการของแต่ละบุคคล เลือกข้อใดไม่ผิดก็เป็นไปตามเงื่อนไขของแต่ละข้อ ทั้งสามเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตซึ่งมีข้อดีทางโภชนาการที่แตกต่างกัน

คุณไม่จำเป็นต้องบังคับตัวเองให้กินข้าวสาลีหากคุณไม่เคยชินกับมันทุกวัน บางทีคุณอาจทำให้ข้าวสาลีเป็นสิ่งที่ทำให้ไขว้เขวได้ เพราะจะไม่มีประโยชน์หากคุณยืนกรานที่จะกินข้าวกล้องหรือข้าวสาลีทุกวัน แต่คุณไม่ชอบ เป็นการทรมานตัวเองและทำให้ตารางมื้ออาหารของคุณเป็นสิ่งที่คุณเกลียดที่สุด

ทุกคนมีพฤติกรรมการกินที่แตกต่างกัน ดังนั้นหากคุณเคยชินกับอาหารอาจเป็นเรื่องน่ารำคาญหากสิ่งนั้นเปลี่ยนไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับอาหารที่คุณไม่ได้บริโภคตามปกติ

คุณยังสามารถปรับแต่งด้วยไฟล์งบประมาณ ที่คุณมี แน่นอนว่าราคาของแหล่งคาร์โบไฮเดรตแต่ละแหล่งนั้นแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นข้าวสาลีมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ราคาค่อนข้างแพงเมื่อเทียบกับ "คู่แข่ง" ทั้งสอง

แทนที่จะปวดหัวควรปรับเปลี่ยนส่วนต่างๆ

ส่วนหนึ่งมื้อ (ที่มา: แนวทางโภชนาการที่สมดุล 2014)

โดยไม่คำนึงถึงแหล่งที่มาของคาร์โบไฮเดรตสิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณกินเข้าไปมากแค่ไหน ถ้าคุณอยากจะผลัดกันกินก็ไม่เป็นไร

รายงานในคำแนะนำด้านโภชนาการที่สมดุลของกระทรวงสาธารณสุขแนะนำให้บริโภคแหล่งคาร์โบไฮเดรตวันละ 3-4 หน่วยบริโภค

หากเปรียบเทียบกับอาหาร 1 มื้อหรือ 1 จานส่วนที่แนะนำสำหรับการบริโภคแหล่งคาร์โบไฮเดรตคือประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์ของจานของคุณ ปริมาณนี้เท่ากับจำนวนผักซึ่งควรได้รับมากที่สุดเช่นเดียวกับคาร์โบไฮเดรต

นอกจากบางส่วนแล้วแนวทางสำหรับโภชนาการที่สมดุลยังมีความหลากหลายมากขึ้น มีแหล่งคาร์โบไฮเดรตมากมายที่คุณสามารถรับประทานได้ คุณไม่จำเป็นต้องกินข้าวกล้องหรือกินข้าวสาลีเสมอไปยังมีแหล่งอื่นอีกมากมาย