เทมเป้และเต้าหู้มีโปรตีนสูง แต่ชนิดใดที่สามารถลดน้ำหนักได้?

เต้าหู้และเทมเป้เป็นอาหารท้องถิ่นที่มีชื่อเสียงมากในอินโดนีเซีย นอกจากจะหาง่ายและราคาไม่แพงแล้วอาหารทั้งสองชนิดนี้ที่ทำจากถั่วเหลืองยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วยจึงมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย ถ้าคุณต้องการลดน้ำหนักเทมเป้และเต้าหู้เหมาะกับอาหารประจำวันของคุณหรือไม่?

เนื้อหาทางโภชนาการของเทมเป้และเต้าหู้

จากข้อมูลองค์ประกอบของอาหารอินโดนีเซียจากกระทรวงสาธารณสุขชาวอินโดนีเซียเทมเป้และเต้าหู้ 100 กรัมมีปริมาณสารอาหารที่แตกต่างกัน

ปริมาณทางโภชนาการในเทมเป้ 100 กรัม:

พลังงาน: 150 แคล
โปรตีน: 14 กรัม
ไขมัน: 7.7 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 9.1 กรัม
ไฟเบอร์: 1.4 กรัม
แคลเซียม: 517 มก
โซเดียม: 7 มก
ฟอสฟอรัส: 202 มก

ปริมาณทางโภชนาการในเต้าหู้ 100 กรัม:

พลังงาน: 80 แคลอรี่
โปรตีน: 10.9 กรัม
ไขมัน: 4.7 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 0.8 กรัม
ไฟเบอร์: 0.1 กรัม
แคลเซียม: 223 มก
โซเดียม: 2 มก
ฟอสฟอรัส 183 มก

แม้ว่าทั้งสองอย่างจะทำจากถั่วเหลือง แต่ก็สามารถเห็นได้จากข้อมูลข้างต้นว่าในแง่ของเนื้อหาทางโภชนาการเทมเป้มีสารอาหารหนาแน่นกว่าเต้าหู้. ปริมาณแคลอรี่โปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไขมันในเทมเป้มีมากกว่าเต้าหู้ เทมเป้ยังมีไฟเบอร์สูงกว่าเต้าหู้มาก

ในขณะเดียวกันเต้าหู้มีแร่ธาตุมากกว่าที่ได้จากสารตกตะกอนที่ทำให้น้ำถั่วเหลืองแข็งตัว ปริมาณวิตามินเทมเป้มาจากการหมักมากขึ้น

แล้วแบบไหนเหมาะกับการลดน้ำหนักมากกว่ากัน?

เทมเป้และเต้าหู้เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีสำหรับการควบคุมน้ำหนัก ดังนั้นทั้งสองอย่างจึงไม่เป็นไรหากรับประทานสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

การศึกษาต่างๆแสดงให้เห็นว่าอาหารที่มีโปรตีนจากพืชสูงสามารถเพิ่มการเผาผลาญของร่างกายเพื่อเผาผลาญแคลอรี่ได้มากขึ้นในแต่ละมื้อ

การรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงสามารถช่วยควบคุมความอยากอาหารของคุณได้โดยทำให้คุณรู้สึกอิ่มเร็วขึ้นและนานขึ้นและลดความหิว การศึกษายังตั้งข้อสังเกตว่าโปรตีนถั่วเหลืองมีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับโปรตีนจากสัตว์ในการระงับความอยากอาหาร

ถึงกระนั้นก็ตามรายงานจาก Livestrong โปรตีนถั่วเหลืองมีผลต่อการลดน้ำหนักมากกว่าโปรตีนประเภทอื่น ๆ การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าคนที่ได้รับโปรตีนจากอาหารถั่วเหลืองแปรรูปเท่านั้นมีมวลไขมันในร่างกายน้อยกว่าและมีระดับคอเลสเตอรอลต่ำกว่าคนที่ได้รับโปรตีนจากเนื้อสัตว์

นอกจากนี้เทมเป้และเต้าหู้ยังเป็นอาหารที่มีไขมันต่ำและแคลอรีต่ำอีกด้วย ดังนั้นอย่าแปลกใจถ้าการกินเทมเป้และเต้าหู้ไม่ได้ทำให้น้ำหนักขึ้นได้ง่ายๆ

แต่แน่นอนว่าต้องแน่ใจว่าวิธีการทำเทมเป้และเต้าหู้นั้นถูกต้องหากคุณต้องการลดน้ำหนัก อย่าปรุงเต้าหู้และเทมเป้โดยทอดในน้ำมันจำนวนมาก แต่เพียงแค่ทอดผัดต้มย่างหรือนึ่ง