ทำไมเพชรแท้กับเจ็งกลถึงทำให้ปัสสาวะมีกลิ่นปาก?

การกิน petai และ jengkol ทำให้มีกลิ่นปากเป็นความเสี่ยงสำหรับคนรักการทำอาหารที่ทำจากธัญพืชเหล่านี้ อย่างไรก็ตามรสชาติที่อร่อยและเผ็ดของเจิงกลและเปไทยังคงเป็นที่ชื่นชอบอย่างกว้างขวาง แล้วอะไรที่ทำให้เจ็งกลและเปี๊ยกทำให้ลมหายใจและปัสสาวะมีกลิ่น?

ทำไมการกิน petai ถึงมีกลิ่นเหม็นมาก?

Petai มีภาษาละติน ปarchia speciosa, พบในหลายประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้รวมทั้งในอินโดนีเซีย เมล็ดข้าวที่มีลักษณะคล้ายลูกกวาดนี้ไม่ให้กลิ่นรุนแรงเมื่อเป็นผลดิบ แต่หลังจากทานเข้าไปแล้วควรเตรียมกลิ่นเหม็นออกมาพร้อมกับลมหายใจและปัสสาวะบ่อยๆ

แล้วอะไรที่ทำให้การกิน petai ทำให้ลมหายใจและปัสสาวะมีกลิ่นเหม็น? ในเมล็ดเพนไทมีสารหลายชนิดที่ก่อให้เกิดกลิ่นไม่พึงประสงค์เช่นเฮกซาไทโอนีนเตตระธีแอนไตรธิโอเลนเพนทาไธโอเพนเพนทาไธโอเคนและเตตระธีเพน นอกจากนี้ petai ยังมีกรดอะมิโนที่มีความเข้มข้นสูงและผลิตก๊าซมีเทน (ผลิตผายลม) ในร่างกาย

โชคดีที่สารที่มีสารประกอบกำมะถันไม่เป็นอันตรายหากกินเข้าไป แต่มันจะผลิตกลิ่นแก๊สที่ออกมาจากลมหายใจในปากและทำให้ปัสสาวะมีกลิ่นแรง

ทำไมกินเจ็งกลถึงมีกลิ่นเหม็น?

Jengkol หรือชื่อภาษาละตินarchidendron pauciflorum เกือบจะเหมือน petai อาหารชนิดนี้พบได้ทั่วไปในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่อร่อย แต่ทำให้ลมหายใจและปัสสาวะของมนุษย์มีกลิ่นเหม็น

ในผลเจงกอลมีสารประกอบที่มีกำมะถันเรียกว่า กรด djengkolic หรือกรดเจงโกแลต สารประกอบนี้ประกอบด้วยกรดอะมิโนซีสเทอีนสองตัวที่จับกับหมู่เมธิลบนอะตอมกำมะถัน กรดนี้มีผลต่อกลิ่นของปัสสาวะที่ออกมาจึงมีแนวโน้มที่จะมีกลิ่นเหม็น

น่าเสียดายที่การกินเจ็งกลมากเกินไปอาจทำให้เกิดได้ การระคายเคือง (โรคระยะเนื่องจากกินเจ็งกอลมากเกินไป) ซึ่งเป็นภาวะที่ปัสสาวะของคุณจะจับตัวเป็นผลึกและเจ็บเมื่อถูกขับออก

วิธีกำจัดกลิ่นหลังรับประทาน petai และ jengkol

1. ดื่มและบ้วนปากด้วยกาแฟ

หลังจากรับประทาน petai และ jengkol โดยปกติแล้วกลิ่นจะไม่ได้จับเพียงแค่ลมหายใจเท่านั้น ประมาณ 10 ถึง 15 นาทีต่อมากลิ่นจะออกมา คุณสามารถกำจัดกลิ่นหอมได้ด้วยการดื่มกาแฟหลังจากนั้น

กาแฟที่ใช้คือกาแฟดำใส่น้ำครึ่งแก้ว ชงดื่มสักสองสามจิบและในที่สุดคุณก็สามารถบ้วนปากด้วยน้ำกาแฟเพื่อกำจัดกลิ่นของเจ็งกล

2. ดื่มนม

นมกำลังทำให้อาหารมีกลิ่นในปากเป็นกลาง โดยพื้นฐานแล้วอาหารที่มีกลิ่นเหม็นยังคงถูกเก็บไว้ในลำไส้แม้ว่าคุณจะแปรงฟันเป็นพันครั้งแล้วก็ตาม ในนมมีสารประกอบที่ต่อสู้กับแบคทีเรียในการขจัดกลิ่นปากหลังรับประทานอาหาร ได้แก่ อัลลิลเมทิลซัลไฟด์ หรือ AMS การดื่มนมหลังจากรับประทานเปไทและเจ็งกลจะทำให้กลิ่นในปากของคุณลดลงและหายไปอย่างแน่นอน