ของทอดทำให้ปวดหัว? นี่คือคำอธิบายทางการแพทย์

อาหารทอดเป็นของว่างยามบ่ายที่ชื่นชอบสำหรับผู้ที่ชื่นชอบล้านคนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานตอนอุ่น ๆ อย่างไรก็ตามคุณต้องรู้ดีอยู่แล้วเกี่ยวกับความเสี่ยงในระยะยาวของการกินอาหารทอดมัน ๆ ยิ่งคุณกินอาหารทอดมากเท่าไหร่ความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานโรคหัวใจโรคอ้วนและโรคอ้วนก็จะสูงขึ้น ตอนนี้ผลข้างเคียงระยะสั้นอย่างหนึ่งของอาหารทอดเหล่านี้มักถูกมองข้ามไปนั่นคืออาการปวดหัว

ใช่. โดยไม่รู้ตัวเลยว่าอาหารทอดอาจเป็นสาเหตุของอาการปวดหัวที่คุณมักจะบ่นเมื่อเร็ว ๆ นี้ มาได้ยังไง?

อาหารทอดและมันมีไขมันทรานส์

น้ำมันที่ใช้ทอดเป็นแหล่งของไขมันทรานส์ที่เกิดจากการเติมไฮโดรเจนของน้ำมันพืช การเติมไฮโดรเจนทำให้อาหารอยู่ได้นานขึ้น ที่น่าสนใจคือไขมันชนิดนี้สามารถทำให้ผลิตภัณฑ์อาหารมีรสชาติดีขึ้น

ในความเป็นจริงไขมันทรานส์รวมอยู่ในไขมันเลวที่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด การสะสมของคราบคอเลสเตอรอลเนื่องจากไขมันทรานส์อาจทำให้หลอดเลือดแดง (เส้นเลือดหลักที่นำเลือดไปเลี้ยงหัวใจ) อุดตันได้

หากหลอดเลือดแดงอุดตันอวัยวะสำคัญของร่างกายจะไม่ได้รับเลือดที่มีออกซิเจนเป็นแหล่งพลังงานรวมถึงสมองด้วย เมื่อเส้นประสาทในสมองไม่ได้รับออกซิเจนจะมีอาการวิงเวียนศีรษะหมุนและปวดศีรษะ

นอกจากนี้คอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในไขมันทรานส์ยังสามารถทำให้สภาพของคนที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงแย่ลงได้อีกด้วย เมื่ออาการของโรคความดันโลหิตสูงแย่ลงคุณอาจปวดหัวจนทนไม่ได้หลังจากรับประทานอาหารที่มีน้ำมันมากเกินไป

การรับประทานอาหารมันส่วนใหญ่จะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ

การสะสมของคราบคอเลสเตอรอลในระยะยาวทำให้หัวใจทำงานหนักขึ้นเพื่อสูบฉีดเลือดไปทั่วร่างกาย สิ่งนี้สามารถเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจต่างๆเช่นภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะและหัวใจล้มเหลว ความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองยังสามารถเพิ่มขึ้นได้จากการรับประทานอาหารทอดส่วนใหญ่ โรคร้ายแรงทั้งสามนี้มีลักษณะปวดศีรษะอย่างรุนแรงและรู้สึกเวียนศีรษะ ความแตกต่างคืออาการปวดหัวซึ่งเป็นสัญญาณของโรคหัวใจและหลอดเลือดไม่ได้เกิดขึ้นทันทีหลังจากรับประทานอาหาร

อย่ากินของทอดมากเกินไป

ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการบริโภคไขมันทรานส์โดยหลีกเลี่ยงอาหารทอดที่มีไขมันสูงเพื่อช่วยลดความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอล

ไขมันทรานส์เทียมสามารถพบได้ในอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย ได้แก่ :

• บิสกิต
• อาหารแช่แข็งแปรรูปพร้อมใช้
• ของว่าง (เช่นมันฝรั่งทอดและมันฝรั่งทอดอื่น ๆ )
• ทอด
• อาหารจานด่วน (ไก่ทอดเฟรนช์ฟรายส์เบอร์เกอร์)
• ครีมเทียมกาแฟ
• มาการีน
• การทำให้สั้นลง

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ระบุว่าควรบริโภคไขมันทรานส์ไม่เกิน 1 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ต่อวันในแต่ละวัน น้ำมันมะกอกและคาโนลาเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับน้ำมันพืชที่เติมไฮโดรเจน

เพิ่มการบริโภคผักผลไม้ธัญพืชผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำสัตว์ปีกปลาและถั่วแทน นอกจากนี้ควร จำกัด การบริโภคเนื้อแดงอาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลมาก ๆ อย่าลืมทำให้เป็นนิสัยในการอ่านฉลากข้อมูลคุณค่าทางโภชนาการบนอาหารทุกซองที่คุณซื้อ

x