สารบัญ:
- อย่าใช้เนยใด ๆ
- ปริมาณทางโภชนาการของเนยในกาแฟดำหนึ่งถ้วย
- ไม่มีความหมายเนยกาแฟเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
- สูตรบัตเตอร์กาแฟ
มีเทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพมากมาย แต่สิ่งนี้อาจจะแปลกไปหน่อยคือการดื่มกาแฟกับเนยแทนน้ำตาลหรือครีมเทียม
แต่เดี๋ยวก่อน
อย่าใช้เนยใด ๆ
กาแฟใช้เนย aka กาแฟเนยสร้างโดย Dave Asprey นักธุรกิจด้านเทคโนโลยี เขาเน้นว่าต้องใช้เนยชนิดไหน เนยจืดที่เลี้ยงด้วยหญ้าออร์แกนิก เนยออร์แกนิกและไม่ใส่เกลือซึ่งมาจากวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าเท่านั้น อ๊ะ! และไม่ใช่แค่เนยเท่านั้นที่จะเติมลงในถ้วยกาแฟยามเช้าของคุณ เพื่อทำ กาแฟเนย ซึ่งมีชื่อเล่นว่า Bulletproof Coffee หรือ Asprey ต่อไปคุณต้องเติมน้ำมัน MCT (ไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ขนาดกลาง) เล็กน้อยที่ทำจากสารสกัดมะพร้าวและน้ำมันปาล์ม
คาเฟอีนในกาแฟทั่วไปสามารถให้พลังงานเริ่มต้นที่จะแช่ตัวลง ไม่น่าแปลกใจที่หลังจากดื่มกาแฟในตอนเช้าคุณจะยังคงง่วงและเซื่องซึมแม้กระทั่งก่อนเวลาอาหารกลางวันเข้าใกล้ ในทางกลับกัน, กาแฟเนย เธอสามารถเพิ่มและจัดการพลังงานได้ดีขึ้น การรวมกันของเนย MCT และน้ำมันช่วยให้คุณได้รับกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพซึ่งช่วยให้คุณมีประสิทธิผลเป็นเวลานานขึ้นรวมทั้งประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมายเช่นการลดน้ำหนัก
แนวโน้มก็เช่นกัน เนยกาแฟ ประหยัดประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายตามที่ประกาศไว้จริงหรือ?
ปริมาณทางโภชนาการของเนยในกาแฟดำหนึ่งถ้วย
ผลิตภัณฑ์เนยออร์แกนิกจากวัวกินหญ้าชนิดพิเศษมีธาตุอาหารรองสูงและมีอัตราส่วนของกรดไขมันโอเมก้า 3 ต่อโอเมก้า 6 ที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าโคเนื้อสัตว์ทั่วไปซึ่งเกือบจะใกล้เคียงกับกรดไขมันที่พบในปลามัน เราจำเป็นต้องบริโภคไขมันเพื่อให้ร่างกายทำงานได้อย่างถูกต้องโดยเฉพาะกรดไขมันจำเป็น (ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน) นอกจากนี้เนยที่ได้จากวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้ายังได้รับรายงานว่าช่วยลดมวลไขมันในร่างกายในผู้ที่มีน้ำหนักเกินและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ
ในขณะเดียวกัน MCT เป็นผลิตภัณฑ์อนุพันธ์ของน้ำมันมะพร้าวซึ่งมีรูปแบบของไขมันที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้ง่ายต่อการย่อยในร่างกายเมื่อเทียบกับน้ำมันประเภทอื่น ๆ "มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์บางอย่างที่ชี้ให้เห็นว่าการบริโภคน้ำมัน MCT เป็นประจำสามารถกระตุ้นการเผาผลาญไขมันในระยะยาวแม้ว่าผลจะไม่รุนแรงก็ตาม" Christopher Ochner, Ph.D. , รองศาสตราจารย์ของศูนย์วิจัยโภชนาการโรคอ้วนแห่งนิวยอร์กกล่าว ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก โรงพยาบาลลุคส์ - รูสเวลต์รายงานจาก Women's Health MCT อย่างต่อเนื่อง Ochner ยังสามารถช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและเพิ่มการเผาผลาญของร่างกาย
ตามทฤษฎีแล้วกาแฟที่มีเนยจะให้ความรู้สึกอิ่มนานและเพิ่มพลังงานที่มีประสิทธิภาพมากกว่าผลกระทบที่ผันผวนของคาเฟอีนที่คุณจะได้รับตามปกติหากคุณดื่มกาแฟดำเป็นประจำ ประโยชน์นี้มาจากการตอบสนองของอินซูลินที่ลดลงเมื่อเผาผลาญไขมันแทนคาร์โบไฮเดรตในมื้อเช้า ไขมันทำให้การย่อยอาหารช้าลงซึ่งจะทำให้การดูดซึมคาเฟอีนเข้าสู่กระแสเลือดช้าลง ไขมันยังเติมเต็มมากกว่าสารอาหารอื่น ๆ ดังนั้นหากคุณเติมเนยลงในกาแฟตอนเช้าคุณอาจรู้สึกอิ่มนาน สำหรับคนจำนวนมากการชะลออินซูลินจะทำให้พวกเขารู้สึกตื่นตัวและตื่นตัวมีสมาธิและกระปรี้กระเปร่าเนื่องจากระดับน้ำตาลในเลือดจะคงที่มากขึ้นเมื่อเทียบกับการรับประทานอาหารเช้าที่มีคาร์โบไฮเดรตครบถ้วน
ไม่มีความหมายเนยกาแฟเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
"เครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนเช่นกาแฟและชาได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นสารต้านอนุมูลอิสระการทำงานของความรู้ความเข้าใจที่ดีขึ้นความรุนแรงทางจิตและแม้กระทั่งลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิต - แต่ก็ยากที่จะติดฉลาก กาแฟเนย เป็นเครื่องดื่มที่ "ดีต่อสุขภาพ" Jenna A. Bell, PhD, RD, นักกำหนดอาหารด้านกีฬาและผู้เขียนหนังสือ Energy to Burn: The Ultimate Food & Nutrition Guide to Fuel Your Active Lifestyle อ้างจาก Shape
เนยและน้ำมัน MCT เป็นส่วนผสมสองอย่างที่มีไขมันอิ่มตัวสูงมาก แม้ว่าการผสมผสานกาแฟที่ไม่เหมือนใครนี้จะทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น แต่ควรสังเกตว่าเนยหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมัน MCT หนึ่งช้อนเต็มจะเพิ่มปริมาณไขมันอิ่มตัวที่แนะนำต่อวันได้มากกว่าร้อยละ 100 ไขมันอิ่มตัวมากเกินไปสามารถทำให้ระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี LDL เพิ่มขึ้นได้ ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพบางคนเตือนว่า LDL สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดได้
นอกจากนี้กาแฟที่มีเนยยังมีแคลอรี่สูง ประมาณ 200-300 แคลอรี่ต่อถ้วยมากกว่าแคลอรี่ในกาแฟดำ หากคุณดื่มเป็นประจำ กาแฟเนยวันละถ้วยตลอดทั้งปีหมายความว่าคุณจะได้เพิ่มขึ้นอีก 9 ถึง 14 ปอนด์ในหนึ่งปี และหากพึ่งพาเพียง เนยกาแฟ เคล็ดลับการลดน้ำหนักโดยไม่ต้องออกกำลังกายแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะลดน้ำหนักด้วยการกินแคลอรี่มากขึ้น
แต่ถ้าคุณเบื่อรสชาติของกาแฟดำธรรมดาและต้องการการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย ทำไมไม่ลองดูล่ะ? ที่นี่เรารวมสูตรเนยกาแฟที่คุณสามารถผสมเองได้ที่บ้าน
สูตรบัตเตอร์กาแฟ
สิ่งที่คุณต้องการ:
- น้ำ 240 มล
- 2 1/2 ช้อนโต๊ะกาแฟดำบดที่คุณเลือก
- 1 ช้อนชาน้ำมัน MCT หรือน้ำมันมะพร้าว (น้ำมันมะพร้าวมี MCT จากธรรมชาติ)
- เนยจืดที่เลี้ยงด้วยหญ้า 1 ช้อนโต๊ะ
ทำอย่างไร:
- ชงกาแฟตามปกติหรือกรองถ้าคุณมีเครื่องกรองกาแฟ
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นเป็นเวลา 20 วินาทีจนกาแฟมีฟอง (เช่นเดียวกับกาแฟที่ดึงออกมา) และไม่มีคราบน้ำมันและเนยปรากฏบนพื้นผิวอีกต่อไป เสิร์ฟทันที
