หิวเมื่อได้กลิ่นอาหาร? ฉันสงสัยว่าทำไม? & วัว; สวัสดีสุขภาพแข็งแรง

เมื่อเดินแล้วได้กลิ่นอาหารหลาย ๆ คนก็รู้สึกหิวและอยากกิน การดมกลิ่นอาหารแทนที่จะเห็นอาหารบางครั้งทำให้เรารู้สึกหิว ยิ่งไปกว่านั้นกลิ่นที่เราได้กลิ่นคืออาหารที่เราชอบ เด็กชายต้องปฏิเสธความอยากกิน แต่ทำไมอาหารที่มีกลิ่นทำให้เราหิว?

ทำไมกลิ่นของอาหารถึงทำให้เราอยากกิน?

อาหารน่าลองมาก การไม่ได้เห็นอาหารเพียงแค่ได้กลิ่นหอมเพียงอย่างเดียวก็สามารถทำให้เราหิวและทำให้เราอยากกินซ้ำแล้วซ้ำเล่า ผู้ขายอาหารยังใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้เพื่อดึงดูดลูกค้า คุณอาจเคยเจอคนขายอาหารที่จงใจจัดครัวหรือปรุงอาหารใกล้กับถนนที่ผู้คนชอบเดิน นี่อาจเป็นวิธีหนึ่งในการดึงดูดผู้คนบนท้องถนนให้มาซื้ออาหารของพวกเขา

กลิ่นของอาหารสามารถกระตุ้นน้ำลายเพื่อเพิ่มกิจกรรมในสมองในการส่งข้อมูล การศึกษาในปี 2010 พบว่ากลิ่นที่หอมหวานหรือไขมันจะกระตุ้นพื้นที่สมองที่เกี่ยวข้องกับแรงจูงใจในการรับอาหารเหล่านี้ ดังนั้นอย่าแปลกใจถ้าคุณหิวทันทีและอาจถึงขั้นหิวเมื่อได้กลิ่นอาหาร กลิ่นของอาหารนี้เกี่ยวข้องกับส่วนของสมองที่ควบคุมการกินอาหาร

ความหิวทำให้คุณไวต่อกลิ่นของอาหารมากขึ้น

เมื่อคุณหิวความสามารถในการรับกลิ่นอาหารจะดีขึ้น จมูกของคุณสามารถรับกลิ่นอาหารได้น้อยที่สุดดังนั้นคุณจึงเริ่มมองหามันและเริ่มหิว นี่อาจเป็นสัญชาตญาณตามธรรมชาติจากมนุษย์ อย่างไรก็ตามกลไกที่สมองควบคุมความรู้สึกหิวกลิ่นและการบริโภคอาหารยังไม่เป็นที่เข้าใจกันดี

เมื่อคุณหิวกลไกของสมองในการรับกลิ่นอาหารจะเพิ่มขึ้น อาจเกิดจากระบบเอนโดแคนนาบินอยด์ งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nature Neuroscience แสดงให้เห็นว่าระบบ endocannabinoid สามารถควบคุมการบริโภคอาหารได้โดยใช้ความรู้สึกของกลิ่น Endocannabinoids เป็นสารเคมีที่ร่างกายสร้างขึ้นและทำหน้าที่ในการส่งข้อความระหว่างเซลล์ ตัวรับในระบบ endocannabinoid เกี่ยวข้องกับความรู้สึกเช่นความรู้สึกสบายความวิตกกังวลและความเจ็บปวด

นักวิจัยพบว่า CB1 cannabinoid receptor ในสมองเชื่อมต่อระบบประสาทที่ประมวลผลกลิ่น (หลอดดมกลิ่น) ด้วยโครงสร้างสมองที่สูงขึ้นซึ่งเกี่ยวข้องกับกลิ่น (เยื่อหุ้มสมองรับกลิ่น) ความรู้สึกหิวสามารถกระตุ้นตัวรับ CB1 จากนั้นสิ่งเหล่านี้จะเปิดใช้งาน หลอดดมกลิ่น และเยื่อหุ้มสมองรับกลิ่น. ดังนั้นกลไกนี้ที่เกิดขึ้นในสมองสามารถเพิ่มความไวต่อกลิ่นของอาหารเมื่อหิว จากนั้นสิ่งนี้สามารถเพิ่มความอยากกินของคุณได้เช่นกัน

ความหิวและกลิ่นของอาหารสามารถทำให้คุณกินได้มากขึ้น

งานวิจัยในวารสาร Appetite แสดงให้เห็นว่าความหิวหลังจากอดอาหาร 24 ชั่วโมงสามารถเพิ่มความรู้สึกของกลิ่นและทำให้คุณอยากกินอาหารมากกว่าปกติ ไม่น่าแปลกใจที่เมื่อคุณหิวและได้กลิ่นอาหารคุณจะหิวและอยากกินทันที

งานวิจัยนี้ยังเสริมด้วยงานวิจัยที่ตีพิมพ์โดยวารสาร Eating Behaviors ในปี 2546 งานวิจัยนี้แสดงให้เห็นว่ากลิ่นของอาหารสามารถทำให้คนกินมากเกินไป นักวิจัยพบว่าเด็กที่มีน้ำหนักเกินกินมากขึ้นหลังจากได้กลิ่นอาหาร อาหารที่มีกลิ่นแรงเมื่อคุณหิวมาก ๆ อาจทำให้ความอยากอาหารของคุณเพิ่มขึ้นอย่างมากและทำให้คุณกินซ้ำแล้วซ้ำอีก ท้ายที่สุดคุณจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น