ไข่ที่มีบุตรยาก: ถูกกว่า แต่กินปลอดภัยจริงหรือ?

ไข่ที่มีบุตรยากมักขายในท้องตลาด เนื่องจากราคาต่อหนึ่งกิโลกรัมมีราคาที่ต่ำจึงไม่น่าแปลกใจที่หลายคนซื้อไข่ที่มีบุตรยากเพื่อทดแทนไข่ธรรมดาที่ถูกกว่า อย่างไรก็ตามไข่ประเภทนี้ปลอดภัยที่จะกินหรือไม่?

ไข่ที่มีบุตรยากคืออะไร?

อาจจะยังมีบางคนที่คิดว่าไข่ทั้งหมดที่ผลิตได้รวมทั้งไข่ที่บริโภคกันทั่วไปสามารถเติบโตเป็นลูกไก่ได้ ไข่ไก่มีหลายประเภทด้วยกัน

ฟาร์มไก่แบ่งออกเป็นสองส่วน ได้แก่ ฟาร์มไก่ที่ผลิตไข่เพื่อการบริโภคและฟาร์มสำหรับไก่เพื่อเพาะพันธุ์เพื่อผลิตเนื้อทั้งนี้ขึ้นอยู่กับหน้าที่ของมัน

โปรดทราบว่าแม่ไก่ยังสามารถผลิตไข่ได้แม้ว่าจะไม่มีไก่ก็ตาม ดังนั้นไก่ที่เก็บในฟาร์มที่เน้นการผลิตไข่จะไม่รวมกับไก่โต้ง ไข่ที่ผลิตจากไก่ในฟาร์มเป็นไข่สำหรับการบริโภค

มันแตกต่างจากไก่ที่อาศัยอยู่ในฟาร์มเพื่อผลิตเนื้อ ในฟาร์มนี้แม่ไก่อาศัยอยู่กับไก่เพื่อให้เกิดการปฏิสนธิ ไข่ที่ผลิตโดยแม่ไก่นี้เรียกว่าไข่งอก

ที่มา: QC Supplies

เมื่อไข่งอกเป็นลูกไก่สำเร็จแสดงว่าไข่เป็นไข่ที่อุดมสมบูรณ์ ในขณะเดียวกันหากไข่ไม่เปลี่ยนแปลงแม้ว่าจะได้รับการฟักไข่แล้วก็ตามไข่ใบนี้ก็เป็นไข่ที่มีบุตรยาก

ไข่ที่มีบุตรยากมักถูกมองว่าเป็นของเหลือใช้หรือผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ใช้จากการเพาะพันธุ์ไก่

แน่นอนว่าไข่ที่เรามักกินและไข่ที่มีบุตรยากนั้นมีความแตกต่างกันทางกายภาพ เปลือกไข่ที่มีบุตรยากมีสีซีดกว่าและน้ำหนักเบากว่าไข่ที่บริโภคได้

การกินไข่ที่มีบุตรยากปลอดภัยหรือไม่?

ไข่ยังคงเป็นแหล่งโปรตีนที่นิยมบริโภคในอินโดนีเซียเนื่องจากราคาย่อมเยากว่าราคาเนื้อสัตว์

อ้างจากศูนย์ข้อมูลการเกษตรและระบบสารสนเทศการบริโภคไข่ในอินโดนีเซียเพิ่มขึ้นโดยเฉลี่ยเพิ่มขึ้น 3.75% ต่อปีตั้งแต่ปี 2530 ถึง 2558

ตอนนี้ไข่ที่มีบุตรยากที่หมุนเวียนมานานถูกประชาชนซื้อ ในความเป็นจริงการขายของพวกเขาถูกห้ามและแม้กระทั่งอยู่ภายใต้กฎข้อบังคับของรัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรแห่งสาธารณรัฐอินโดนีเซียฉบับที่ 32 ปี 2017 อย่างไรก็ตามแผงขายของจำนวนหนึ่งยังคงขายไข่เหล่านี้ให้กิน

ราคาที่ต่ำกว่าเป็นสาเหตุหลักในการจำหน่ายไข่เหล่านี้ ประเด็นต่อไปคือไข่ชนิดนี้ปลอดภัยต่อการบริโภคจริงหรือไม่

จริงๆแล้วไม่มีความแตกต่างในเนื้อหาทางโภชนาการระหว่างไข่ที่มีบุตรยากกับไข่อื่น ๆ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการมีหรือไม่มีอสุจิในไข่ ไข่ที่มีบุตรยากนั้นปลอดภัยและสามารถบริโภคได้จริง

อย่างไรก็ตามไข่เหล่านี้สามารถอยู่ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ซึ่งแตกต่างจากไข่ธรรมดาที่อยู่ได้นานถึง 30 วันที่อุณหภูมิห้อง

ด้วยเหตุนี้ไข่จึงเน่าเสียและไม่เหมาะสำหรับการบริโภค ไข่เน่ามีการปนเปื้อนของแบคทีเรียซัลโมเนลลาซึ่งอาจทำให้เกิดโรคซัลโมเนลโลซิส

Salmonellosis เป็นโรคแบคทีเรียที่โจมตีระบบทางเดินอาหาร อาการมักมีลักษณะท้องร่วงตะคริวที่ท้องเวียนศีรษะอาเจียนและมีไข้

แม้ว่าจะสามารถหายได้ภายในไม่กี่วัน แต่อาการท้องร่วงเนื่องจากเชื้อซัลโมเนลลาอาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนของการขาดน้ำซึ่งจะต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ

ดังนั้นคุณควรบริโภคไข่ที่ผลิตขึ้นเพื่อเป็นส่วนประกอบอาหารในชีวิตประจำวัน ไม่ว่าจะเป็นไข่ประเภทใดก็ตามตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่ที่คุณกินยังอยู่ในสภาพดี

หากต้องการทราบคุณสามารถใส่ไข่ลงในแก้วน้ำ หากไข่ยังคงจมแสดงว่าไข่ยังคงสดอยู่ ไข่จะลอยแตกต่างกันไปและเมื่อแตกแล้วจะมีกลิ่นที่ผิดปกติอย่ารับประทานและพักไว้ทันที