ประโยชน์ของขิงแดงตั้งแต่การย่อยอาหารจนถึงการเจริญพันธุ์

คุณอาจคุ้นเคยกับขิง ใช่เครื่องเทศนี้นิยมใช้เป็นเครื่องเทศปรุงอาหารเนื่องจากมีกลิ่นหอมที่โดดเด่นและสดชื่น อย่างไรก็ตามคุณรู้หรือไม่ว่านอกจากขิงขาวแล้วยังมีแท็บเล็ตที่เรียกว่าขิงแดง ไม่น้อยไปกว่าขิงขาวทั่วไปขิงแดงยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย จริงๆแล้วประโยชน์ของขิงแดงเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณในการรักษาโรคต่างๆ

มาดูประโยชน์มากมายของขิงแดงในบทวิจารณ์ต่อไปนี้

ภาพรวมของต้นขิง

ขิงเป็นพืชสมุนไพรในรูปแบบของกอและลำต้นหลอก รากของพืชชนิดนี้มีลักษณะเป็นเหง้าที่มีเนื้อรากสีขาวสีเหลืองหรือสีแดง ขิงมีกลิ่นหอมที่โดดเด่นมากซึ่งมีรสเผ็ดเล็กน้อย

รูปร่างของใบมีลักษณะเป็นแฉกและก้านใบมีขน มงกุฎดอกไม้เป็นท่อที่มีเส้นที่แคบและแหลมเล็กน้อยสีเหลืองอมเขียว ในขณะที่ริมฝีปากของดอกไม้และอับเรณู (เกสรตัวเมีย) มีสีม่วงเข้มเล็กน้อยและมีจุดสีขาวอมเหลือง

หลายคนมักพบว่ามันยากที่จะแยกความแตกต่างระหว่างขิงและข่า เหตุผลก็คือเครื่องเทศทั้งสองนี้มีลักษณะคล้ายกันมาก ความจริงแล้วขิงยังอยู่ในวงศ์เดียวกับข่า ในความเป็นจริงขิงยังอยู่ในวงศ์เดียวกับขิงดำประชุมเค็นเคอร์ขมิ้นชัน

ใช่พืชเครื่องเทศนี้รวมอยู่ในชนเผ่า Temu-find (Zingiberaceae) ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่มันมีรูปแบบที่คล้ายกับเครื่องเทศต่างๆเหล่านี้มาก

เครื่องเทศนี้มีต้นกำเนิดจากเอเชียแปซิฟิกและแพร่หลายจากอินเดียไปยังจีนรวมถึงอินโดนีเซีย

ขิงมีชื่อเรียกที่แตกต่างกัน

ที่น่าสนใจคือในอินโดนีเซียพืชสมุนไพรชนิดนี้มีชื่อต่างๆตามภูมิภาค การมีชื่อที่แตกต่างกันในภูมิภาคต่างๆแสดงให้เห็นว่าเครื่องเทศนี้แพร่กระจายไปทั่วทุกภูมิภาคของอินโดนีเซีย

ตัวอย่างเช่นบนเกาะสุมาตราขิงเรียกว่าฮาเลียสำหรับชาวอาเจะห์นบาฮิงในภาษาบาตักคาโรในขณะที่มินังกาเบาเรียกว่าซิโปเดห์ ในชวาขิงเรียกว่าขิง (ซุนดา) แจ (ชวา) และไจ (มทุระ) ในสุลาเวสีขิงถูกเรียกว่าเหี่ยวเฉาโดยชาวมองโกโดว์, เมลิโต (โกรอนตาโล), ลาเอีย (มากัสซาร์) และฝีเท้า (บูกิส) และอื่น ๆ อีกมากมาย

ความแตกต่างระหว่างขิงแดงและขิงขาว

จากลักษณะรูปร่างขนาดและสีของเหง้าขิงสามารถแบ่งออกได้เป็น 2 ประเภท ได้แก่ ขิงขาว (ปกติ) และขิงแดง คุณอาจสับสนว่าขิงแดงมีลักษณะเหมือนขิงขาวทั่วไปอย่างไร

ขิงแดง

ที่มา: maxmanroe

ขิงแดงเรียกอีกอย่างว่า sunti Ginger ลักษณะทางกายภาพที่น่าสนใจที่สุดอย่างหนึ่งของพืชเครื่องเทศนี้คือสีของมัน ขิงแดงหรือขิง Zingiber officinale var. รูรัม มีผิวเหง้าสีเขียวอมแดงภายในมีสีชมพูถึงเหลือง

ขนาดของเหง้าขิงแดงจะเล็กกว่าขิงทั่วไปและข้อจะแบนและบวมเล็กน้อย ไม่เพียงเท่านั้นเนื้อหาและรสชาติที่แตกต่างกัน ขิงชนิดนี้มีรสขมและเผ็ดกว่าขิงทั่วไปเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยมากกว่า

ซึ่งแตกต่างจากขิงทั่วไปขิงชนิดนี้มักจะเก็บเกี่ยวหลังอายุมาก ขิงเหมาะสำหรับเป็นสมุนไพร

ขิงขาว

ในขณะที่ขิงขาวมักเรียกว่าขิงช้างหรือขิงแรด ขิงชนิดนี้มีเหง้าอ้วนใหญ่มีสีขาวอมเหลือง ส่วนของเหง้ายังสูงเกินจริงเมื่อเทียบกับพันธุ์อื่น ๆ

รสชาติของขิงขาวจะไม่ร้อนเท่าขิงแดง คุณไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าคุณจะอายุมากคุณสามารถดำเนินการได้ตั้งแต่อายุน้อย ๆ ไม่ว่าจะบริโภคโดยตรงหรือแปรรูปเป็นขนมและเครื่องดื่มอื่น ๆ

ประโยชน์ต่างๆของขิงแดงเพื่อสุขภาพ

เครื่องเทศนี้ถูกนำมาใช้เป็นยาแผนโบราณในส่วนต่างๆของโลกมานานหลายพันปีโดยเฉพาะในอินโดนีเซียจีนและมาเลเซีย ใช่เมื่อนานมาแล้วหลายคนได้ใช้ประโยชน์จากขิงแดงในการรักษาโรคต่างๆ

เชื่อกันว่าขิงมีปริมาณมากเช่นจินอลอลฟลาโวนอยด์สารต้านแบคทีเรียสารต้านการอักเสบและอื่น ๆ เชื่อว่าจะส่งผลดีต่อสุขภาพ ประโยชน์ของขิงแดงที่คุณต้องรู้มีดังต่อไปนี้:

1. ป้องกันปัญหาการย่อยอาหาร

ประโยชน์ของขิงแดงและขาวในการจัดการกับปัญหาทางเดินอาหารต่างๆนั้นเป็นที่รู้กันดีมาตั้งแต่สมัยโบราณแล้ว ใช่จากรุ่นสู่รุ่นขิงเป็นสมุนไพรธรรมชาติที่มักใช้เพื่อทำให้ผิวเรียบเนียนและป้องกันปัญหาการย่อยอาหารต่างๆ

สารสกัดจากน้ำมันขิงแดงสามารถปกป้องระบบย่อยอาหารของคุณจากแบคทีเรียจึงช่วยป้องกันไม่ให้คุณมีปัญหาทางเดินอาหารเช่นปวดท้อง สารต้านแบคทีเรียที่มีอยู่ในขิงสามารถต่อสู้กับแบคทีเรียที่ไม่ดีเช่น Escherichia coli, เชื้อ Salmonella enteriditis, และ เชื้อ Staphylococcus aureus.

เมื่อเพิ่มลงในอาหารขิงสามารถใช้เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติและสามารถป้องกันคุณจากอาหารเป็นพิษจากแบคทีเรีย ไม่เพียงแค่นั้นความอบอุ่นจากขิงยังช่วยบรรเทาการย่อยอาหารของคุณได้อีกด้วย ความอบอุ่นจากขิงยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาไข้หวัดและหวัด

2. ลดอาการปวดกล้ามเนื้อและข้อ

ขิงแดงไม่เพียงมีประโยชน์เป็นเครื่องดื่มอุ่น ๆ ในช่วงอากาศหนาวเย็น เหตุผลก็คือพืชสมุนไพรชนิดนี้สามารถลดอาการปวดหรือปวดเนื่องจากการอักเสบได้

ประโยชน์ของขิงแดงในการลดการอักเสบได้รับการสนับสนุนจากงานวิจัยหลายชิ้น การศึกษาเกี่ยวกับนักกีฬาเซปักตะกร้อพิสูจน์ให้เห็นว่าการให้สารสกัดขิงเป็นเวลา 10 วันสามารถลดอาการปวดกล้ามเนื้อในนักกีฬาเซปักตะกร้อได้

งานวิจัยอื่น ๆ ที่ตีพิมพ์โดย American College of Rheumatology ยังพิสูจน์แล้วว่าสารสกัดจากขิงสามารถช่วยลดอาการของโรคข้อเข่าเสื่อมเช่นอาการปวดเมื่อยกล้ามเนื้อ การศึกษาชิ้นหนึ่งระบุว่าขิงมีประสิทธิภาพในการลดการอักเสบในร่างกายมากกว่ายาต้านการอักเสบที่ไม่ใช่สเตียรอยด์ (NSAIDs)

นักวิจัยพบว่าส่วนผสมต่างๆในขิงสามารถทำหน้าที่ต้านการอักเสบเพื่อช่วยในการต่อสู้กับอาการอักเสบเฉียบพลันและเรื้อรัง ส่วนประกอบที่ใช้งานอยู่บางอย่างในขิงที่สามารถลด leukotrienes และ portaglandins ที่ก่อให้เกิดการอักเสบ ได้แก่ Gingerol, Gingerdione และ zingerone

นอกจากนี้ขิงแดงยังมีโอลีโอเรซินสูงกว่าขิงชนิดอื่น ๆ อีกด้วยโดยที่โอลีโอซินยังสามารถต้านการอักเสบได้อีกด้วย

3. เพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของเพศชาย

มีหลายปัจจัยที่อาจทำให้ผู้ชายประสบปัญหาเกี่ยวกับการสืบพันธุ์ ข่าวดีก็คือประโยชน์ของขิงแดงสามารถใช้รักษาอาการผิดปกติทางเพศของผู้ชายได้

การศึกษาของนักวิจัยจากคณะเภสัชศาสตร์มหาวิทยาลัย Gadjah Mada เมืองยอกยาการ์ตาพบว่าน้ำมันหอมระเหยจากขิงแดงมีฤทธิ์ในการระงับความรู้สึก ถึงกระนั้นฤทธิ์ยาโป๊ของน้ำมันหอมระเหยขิงแดงก็ยังน้อยกว่าของเพ็กบูมิ

ยาโป๊เป็นสารเคมีที่ใช้เพื่อกระตุ้นพลังทางเพศโดยการเพิ่มและเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในร่างกาย หากการไหลเวียนโลหิตเพิ่มขึ้นความเป็นไปได้ที่เลือดจะไหลเวียนในบริเวณเลมินก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน เป็นผลให้ผู้ชายมีอาการแข็งตัวได้

นอกจากนี้การศึกษาอื่น ๆ ยังพบว่าเครื่องเทศนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและมีฤทธิ์แอนโดรเจน สิ่งนี้ทำให้เชื่อกันว่าขิงแดงจะเพิ่มปริมาณฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนเพื่อเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของเพศชาย

จากการศึกษาในหนูทดลองแสดงให้เห็นว่าการให้สารสกัดขิงร่วมกับแร่สังกะสีแก่หนูเผือกตัวผู้จะเพิ่มฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนจำนวนอสุจิและคุณภาพของตัวอสุจิในหนู ดังนั้นสิ่งนี้สามารถปรับปรุงการทำงานของอัณฑะในหนูได้

ถึงกระนั้นก็ยังจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อเสริมสร้างการค้นพบเหล่านี้

4. ลดกรดยูริก

ประโยชน์ของขิงแดงยังช่วยลดกรดยูริกได้อีกด้วย จากเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของกระทรวงสาธารณสุขแห่งสาธารณรัฐอินโดนีเซีย (Kemenkes) เป็นที่ทราบกันดีว่าขิงแดงรวมอยู่ในรายชื่อพืชสมุนไพรที่มีประสิทธิภาพ 10 ชนิดในการรักษาโรคเกาต์

โรคข้ออักเสบเก๊าท์หรือที่เรียกว่าโรคเก๊าท์เป็นภาวะที่เกิดขึ้นเมื่อกรดยูริกสะสมในข้อทำให้เกิดการอักเสบและปวด ขิงแดงช่วยลดการอักเสบในข้อต่อและกำจัดกรดยูริกสะสมโดยการทำให้เลือดไหลเวียนดีขึ้น เป็นผลให้ระดับกรดยูริกที่เคยสูงสามารถค่อยๆลดลงสู่ระดับปกติได้

การศึกษาอื่น ๆ ยังพบสิ่งที่คล้ายกัน จากผลการวิจัยที่ตีพิมพ์ใน International Journal of Scientific and Technology ในปี 2560 เป็นที่ทราบกันดีว่าการประคบขิงแดงวันละครั้งสามารถช่วยลดขนาดของอาการปวดเก๊าท์ที่ผู้ป่วยสูงอายุได้

นักวิจัยเชื่อว่าการบีบอัดขิงแดงสามารถลดการอักเสบได้โดยการลดระดับของพรอสตาแกลนดินและเม็ดเลือดขาวในผู้ป่วยสูงอายุที่เป็นโรคเกาต์ แม้ว่าจะได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดระดับกรดยูริกที่สูงในร่างกายได้ แต่ก็ยังจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อให้ครอบคลุมกว้างขึ้นรวมถึงตัวชี้วัดที่ละเอียดมากขึ้นเพื่อให้แน่ใจถึงประโยชน์ของขิงแดงนี้

เคล็ดลับในการเลือกขิงแดงให้ถูกต้อง

เพื่อให้คุณรู้สึกได้ถึงประโยชน์ของขิงแดงอย่างดีที่สุดอย่าลืมเลือกขิงที่มีคุณภาพดีที่สุด ขิงคุณภาพมีผิวมันวาวและเนื้อเนียน

ตามที่อธิบายไว้ข้างต้นขิงแดงมักจะเก็บเกี่ยวเมื่อแก่เท่านั้น ขิงแดงแก่โดยทั่วไปมีเนื้อหนาและหนา หากเนื้อของเครื่องเทศนี้รู้สึกนุ่มและมีสีดำแสดงว่าขิงนั้นเน่าเสีย

หลีกเลี่ยงขิงแดงที่ยับแล้วเพราะแสดงว่าเครื่องเทศที่คุณใช้ไม่สดอีกต่อไป ขิงที่ไม่สดจะส่งผลต่อรสชาติของอาหารที่คุณจะนำไปแปรรูปในภายหลัง ขิงคุณภาพดีเมื่อได้กลิ่นยังมีกลิ่นหอมสดชื่นเผ็ดร้อน

วิธีการรักษาคุณภาพของขิงแดงนั้นขึ้นอยู่กับกระบวนการเก็บรักษา เก็บขิงแดงไว้ในที่ที่มีอากาศถ่ายเท คุณสามารถเก็บไว้ในขวดหรือห่อไว้ในถุงกระดาษหรือผ้าแห้ง

เพื่อรักษาความสดควรเก็บขิงไว้ในตู้เย็นในที่เก็บผัก คุณยังสามารถเก็บขิงสับที่เหลือไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อให้สดใหม่เมื่อคุณนำไปแปรรูปเป็นส่วนผสมทำอาหารอื่น ๆ

การแปรรูปขิงแดงเป็นเครื่องดื่มแสนอร่อย

ที่มา: Come on, Come on

คนชาวอินโดนีเซียคุ้นเคยกับขิงและเซโกเต็งเป็นอย่างดี ใช่แล้วเครื่องดื่มอุ่น ๆ แสนอร่อยนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในแวดวงต่างๆ โดยปกติแล้วเครื่องดื่มนี้เป็นเมนูหลักในอังกริงกัน

ดังนั้นแทนที่จะซื้อขิงกล่องในอังกริงกันไม่มีอะไรผิดปกติที่จะพยายามทำเองทุกครั้งที่บ้าน นอกจากจะประหยัดกว่าแล้วเครื่องดื่มที่ทำเองยังได้รับการรับรองความปลอดภัยอย่างชัดเจนอีกด้วย ได้คุณสามารถเลือกส่วนผสมได้เองตามรสนิยมของคุณ

ก่อนทำเซโกะเต็งควรเลือกขิงสดที่ยังอยู่ในรูปหัวหรือเหง้าแทนที่จะแปรรูปเป็นรูปแบบอื่นเช่นผง ขิงสดโดยทั่วไปมีสารอาหารมากกว่าที่สกัดไว้ล่วงหน้า

นี่คือสูตรสำหรับขิงกล่องที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

วัสดุที่จำเป็น

• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดงหวีหยาบ
• ขิงแดง 2 ส่วนบดหรือช้ำ
• ตะไคร้ 2 ต้นบด
• 2 มุมมองผูกปม
• ถั่วลิสงคั่วบดละเอียด 1 กำมือ
• ถั่วเขียว 50 กรัมต้มจนเดือด
• ขนมปังโฮลวีต 1 แผ่นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• ต้มจนสุก
• เกลือเล็กน้อย

ทำอย่างไร

1. ต้มน้ำให้เดือด
2. ใส่ขิงตะไคร้และใบเตย ปรุงจนมีกลิ่นหอมออกมา
3. ใส่น้ำตาลทรายแดงและเกลือ คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันหรือน้ำตาลละลาย
4. กรองน้ำแยกขิงตะไคร้และใบเตย
5. ใส่น้ำปรุงลงในภาชนะ
6. เพิ่มท็อปปิ้งเช่นถั่วลิสงคั่วเทียวและขนมปังขาว
7. Sekoteng พร้อมเพลิดเพลินในขณะที่อบอุ่น

ต้องการลองสัมผัสความรู้สึกที่แตกต่างหรือไม่? เพิ่มก้อนน้ำแข็งและเพลิดเพลินกับชามที่แช่เย็นเย็น ๆ หากรสขิงเข้มข้นเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำมะนาวบีบ

ระวังผลข้างเคียงของการดื่มน้ำขิงแดง

ประโยชน์ของขิงแดงมีมากมาย อย่างไรก็ตามอย่าลืมบริโภคเครื่องเทศนี้มากเกินไป ขิงแดงและขาวเมื่อบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงได้

ผลข้างเคียง ได้แก่ ปวดท้องท้องอืดเสียดท้องและท้องร่วง นอกจากนี้สำหรับผู้ที่ทานยาลดเลือดควรปรึกษาแพทย์ก่อนดื่มน้ำขิงจะดีกว่า เหตุผลก็คือกลัวว่าการบริโภคขิงในรูปแบบใด ๆ อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาที่เป็นอันตรายหากคุณใช้ทินเนอร์เลือด

นอกจากนี้ยังใช้กับหญิงตั้งครรภ์ แม้ว่าการดื่มน้ำขิงจะไม่เป็นอันตราย แต่จะเพิ่มความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนในการตั้งครรภ์ แต่คุณควรปรึกษาสูติแพทย์ก่อนดื่มน้ำขิงขณะตั้งครรภ์

ตามหลักการแล้วคุณไม่ควรบริโภคขิงเกิน 4 กรัมต่อวัน

x