สารบัญ:
- petai มีสารอาหารอะไรบ้าง?
- petai มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?
- 1. มีสารต้านอนุมูลอิสระ
- 2. ลดระดับน้ำตาลในเลือด
- 3. ต่อต้านแบคทีเรีย
Petai มีลักษณะเมล็ดแบนยาวและกลมเหมือนอัลมอนด์ สิ่งที่พิเศษที่สุดของ petai คือกลิ่นที่โดดเด่น บางคนไม่สนใจกลิ่นในขณะที่บางคนไม่ชอบกลิ่นที่มาจาก petai วิธีการบริโภคก็แตกต่างกันไปเช่นกันสามารถรับประทานดิบทอดย่างหรือดองได้ ในอินโดนีเซีย Petai มักจะเสิร์ฟพร้อมข้าวผัดบาลาโดมันฝรั่งทอดหรือสลัดกับผักสด
Petai มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า parkia speciosa. นอกจากกลิ่นแล้วยังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย Petai มีรสขมเล็กน้อย แต่อย่าพลาด Petai ยังคงเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน แม้ว่ากลิ่นจะค่อนข้างโดดเด่น แต่ petai ก็มีประโยชน์มากมาย สำหรับผู้ที่ชอบหรือไม่ชอบ petai ลองพิจารณาสิ่งที่น่าสนใจต่อไปนี้
petai มีสารอาหารอะไรบ้าง?
ต่อไปนี้เป็นสารที่มีอยู่ใน petai ซึ่งอ้างถึงจาก Your Health Remedy:
- โปรตีน 6,0-27.5 ก
- ไขมัน 1.6-13.3 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 13.2-52.9 ก
- ไฟเบอร์ดิบ 1.7-2.0 ก
- พลังงาน 91.0-441.5 กิโลแคลอรี
- แคลเซียม 108.0- 265.1 มก
- ธาตุเหล็ก 2.2-2.7 มก
- โพแทสเซียม 341.0 มก
- ฟอสฟอรัส 115.0 มก
- แมงกานีส 42.0
- แมกนีเซียม 29.0.0
- ทองแดง 36.7 ppm
- สังกะสี 8.2 ppm
- วิตามินซี 19.3 มก
- ไทอามีน 0.28 มก
- α-tocopherol 4.15 มก
petai มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?
1. มีสารต้านอนุมูลอิสระ
เปอไทมีสารฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้จะช่วยต้านอนุมูลอิสระที่พบในโรคต่างๆเช่นเบาหวานมะเร็งและหลอดเลือด ในความเป็นจริงจากการศึกษาพบว่าเนื้อหาและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่พบใน petai นั้นสูงที่สุดในบรรดาพืช
2. ลดระดับน้ำตาลในเลือด
Petai มี beta-sitosterol และ stigmasterol ซึ่งสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ อย่างไรก็ตามดูเหมือนว่าพวกเขาไม่สามารถทำงานคนเดียวได้ แต่ต้องทำงานร่วมกัน ผลการลดเลือดนี้พบได้ในการศึกษาในสัตว์ทดลองที่เป็นโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตามผลกระทบนี้ไม่ปรากฏในสัตว์ทดลองปกติ
3. ต่อต้านแบคทีเรีย
สารสกัดจากเมล็ด Petai สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ไม่ดี สารสกัดจากเมล็ด Petai ประกอบด้วย hexathionine และ trithiolane ซึ่งมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรีย ข้อสรุปชั่วคราวจากการศึกษาที่มีอยู่สารสกัดจากเมล็ดเพไทมีประสิทธิภาพสูงสุดในการต่อต้านแบคทีเรียแกรมลบ
