การกินเครื่องในไก่มีประโยชน์อย่างไรและมีอันตรายอย่างไร?

อวัยวะย่อยอาหารไก่หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าเนื้อไก่เป็นอาหารประจำวันของคนในอินโดนีเซีย ผู้คนจากประเทศอื่น ๆ ยังบริโภคเครื่องในเป็นส่วนประกอบอาหารแบบดั้งเดิมขึ้นอยู่กับวัฒนธรรมของพวกเขา แล้วเครื่องในนั้นดีต่อการบริโภคหรือไม่? มีผลกระทบต่อสุขภาพที่จะเกิดขึ้นหากคุณกินเครื่องในหรือไม่? ตรวจสอบคำอธิบายด้านล่าง

ประโยชน์ของการกินเครื่องในไก่

1. อุดมไปด้วยโปรตีน

เครื่องในไก่หนึ่งมื้อมีโปรตีนปริมาณมากซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการผลิตพลังงาน โปรตีนยังทำหน้าที่เติมเต็มเซลล์ที่ประกอบเป็นกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อในร่างกายของคุณ ตามที่ Harvard School of Public Health เครื่องในไก่ 3.5 ออนซ์ที่ให้บริการมีโปรตีน 30.39 กรัม

2. มีแร่ธาตุเหล็กและสังกะสี

นอกจากโปรตีนแล้วเครื่องในไก่ 3.5 ออนซ์ยังมีธาตุเหล็กและแร่สังกะสีที่ร่างกายต้องการ อวัยวะในกระเพาะอาหารของไก่ประกอบด้วยธาตุเหล็ก 3.19 มิลลิกรัมและสังกะสี 4.42 มิลลิกรัม เมื่อเปรียบเทียบกับความต้องการทางโภชนาการและแร่ธาตุของบุคคลผู้หญิงต้องการธาตุเหล็ก 18 มก. และสังกะสี 8 มก. ทุกวันในขณะที่ผู้ชายต้องการธาตุเหล็ก 8 มก. และสังกะสี 11 มก. ทุกวัน

แร่ธาตุและธาตุเหล็กทั้งสองนี้จากเครื่องในไก่สามารถสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงและส่งเสริมการรักษาบาดแผล

3. ให้วิตามินเอและวิตามินบี 12

นอกจากนี้ยังพบวิตามินหลายชนิดที่ร่างกายต้องการเช่นวิตามินเอและวิตามินบี 12 ในเครื่องในไก่ ในความเป็นจริงเครื่องในไก่ 3 ออนซ์มีวิตามินเอ 1.04 ไมโครกรัมและวิตามินบี 12 2.4 ไมโครกรัมซึ่งคุณต้องการในแต่ละวัน

เนื้อหาของวิตามินเอมีบทบาทสูงต่อสุขภาพของระบบภูมิคุ้มกันโดยกระตุ้นการเติบโตของเซลล์เม็ดเลือดขาวใหม่และควบคุมการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาวที่โตเต็มที่ จากนั้นวิตามิน B-12 จะมีประโยชน์ต่อการสร้างเม็ดเลือดแดงใหม่ที่สนับสนุนสุขภาพของระบบประสาท

อันตรายจากการกินเครื่องในไก่

แม้ว่าการกินเครื่องในไก่จะทำให้ร่างกายได้รับแร่ธาตุและวิตามินเพิ่มขึ้น แต่คุณก็ยังต้องบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากไก่ 1 ตัวมีคอเลสเตอรอลสูงและค่อนข้างสูง ตัวอย่างเช่นเครื่องในไก่แต่ละออนซ์มีไขมันทั้งหมด 8 กรัมซึ่งรวมถึงกรดไขมันอิ่มตัว 2.7 กรัม สิ่งต่อไปนี้เป็นผลเสียต่อสุขภาพเนื่องจากการกินเครื่องใน:

1. ระดับคอเลสเตอรอลสูง

หากเปรียบเทียบปริมาณไขมันข้างต้นกับอาหาร 2,000 แคลอรี่จะส่งผลให้ไขมันอิ่มตัวเกินขีด จำกัด ประจำวัน 12 เปอร์เซ็นต์หรือสูงขึ้น 17 เปอร์เซ็นต์หากคุณมีคอเลสเตอรอลสูงหรือเป็นโรคหัวใจ ไขมันอิ่มตัวมีผลเสียต่อคอเลสเตอรอลในเลือดส่งผลเสียต่อระดับคอเลสเตอรอลและก่อให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ (หัวใจ)

2. มีพิษ

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนกล่าวว่าเครื่องในมีสารอาหารต่างๆ แต่นอกจากนี้เครื่องในยังมีสารพิษต่างๆ ตับสัตว์หรือตับและไตเต็มไปด้วยสารพิษที่ถูกกรองออกจากเลือด สารพิษบางส่วนในเครื่องใน ได้แก่ ปรอทตะกั่วสารหนูโครเมียมแคดเมียมซีลีเนียมเป็นต้น ตับในสัตว์มีหน้าที่คล้ายกับในมนุษย์ ในตับจะมีการสะสมสารพิษและการบริโภคตับก็เหมือนกับการบริโภคยาพิษ

3. สิ่งสกปรกจำนวนมาก

ในอวัยวะในไก่ยังมีปรสิตหลายชนิดที่เข้าไปในอาหารในขณะที่สัตว์ยังมีชีวิตอยู่ ไม่มีใครรู้ว่าสัตว์เหล่านี้กินอย่างไร ไม่มีใครรู้ว่าสัตว์นั้นปราศจากปรสิตหรือไม่ การกินเครื่องในจะเพิ่มความเสี่ยงของการติดเชื้อที่เกิดจากปรสิตในนั้น