ทำไมอาหารที่มีผงชูรสถึงทำให้ปวดหัว? & วัว; สวัสดีสุขภาพแข็งแรง

เมื่อคุณกินอาหารนอกบ้านคุณเคยปวดหัวที่รู้สึกเสียดแทงและทำให้เวียนหัวหรือไม่? ไม่ว่าจะรับประทานอาหารในร้านข้างทางหรือในร้านอาหารระดับห้าดาวอาการปวดหัวเวลารับประทานอาหารเป็นเรื่องปกติในประเทศแถบเอเชีย หากคุณเคยมีประสบการณ์มาก่อนอาจเป็นไปได้ว่าอาการปวดหัวเกิดจากปฏิกิริยาของร่างกายต่อผงชูรสซึ่งเรียกอีกอย่างว่า "ไมซิน" หากต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมว่าผงชูรสสามารถทำให้ปวดหัวได้อย่างไรโปรดดูข้อมูลต่อไปนี้

ผงชูรสมีอะไรบ้าง?

โมโนโซเดียมกลูตาเมตหรือมักเรียกย่อ ๆ ว่าผงชูรสเป็นสารเพิ่มรสชาติอาหารที่พบได้ทั่วไปในเอเชีย สารนี้อยู่ในรูปของผลึกละเอียดคล้ายกับเกลือซึ่งสามารถทำให้อาหารมีรสชาติที่เผ็ดและอร่อยมากขึ้น ผงชูรสทำจากส่วนผสมของโซเดียมและกรดกลูตามิก ผลิตภัณฑ์ผงชูรสที่มีจำหน่ายในท้องตลาดและในร้านค้าทุกวันนี้ผลิตจากโรงงานไม่ใช่จากธรรมชาติ

ผลข้างเคียงของผงชูรสสำหรับร่างกาย

หลายคนรายงานเรื่องร้องเรียนต่างๆหลังจากบริโภคอาหารที่มีผงชูรส มีผู้ที่ได้รับผลข้างเคียงหลังจากบริโภคผงชูรสเพียงเล็กน้อย แต่ก็มีผู้ที่ได้รับผลข้างเคียงเช่นกันหากบริโภคผงชูรสมากเกินไป ต่อไปนี้เป็นข้อร้องเรียนที่มักเกิดขึ้น

• ปวดหัว
• เวียนหัว
• ไมเกรน
• คลื่นไส้
• Kebas ที่หลังคอหลังและแขน
• หน้าอกตึง
• ใจสั่น (ใจสั่น)
• อาการต่างๆเช่นโรคหอบหืด
• กดที่แก้มหรือกราม
• หัวหรือหน้าแข็ง
• เหงื่อออก
• ปวกเปียก

ทำไมการกินผงชูรสถึงทำให้ปวดหัว?

ผู้เชี่ยวชาญยังคงถกเถียงกันอยู่ว่าผงชูรสทำให้ปวดหัวหรือส่งผลเสียต่อร่างกายได้อย่างไร จนถึงขณะนี้ยังไม่มีงานวิจัยที่สามารถพิสูจน์ได้ว่าผงชูรสสามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาของร่างกายดังที่กล่าวมาข้างต้นได้อย่างไร การศึกษาที่ทำขึ้นสามารถแสดงให้เห็นถึงความเชื่อมโยงที่ชัดเจนระหว่างผงชูรสและข้อร้องเรียนเหล่านี้

อย่างไรก็ตามมีหลายทฤษฎีที่แข็งแรงพอที่จะอธิบายได้ว่าทำไมผงชูรสถึงปวดหัว เชื่อกันว่าปริมาณกรดกลูตามิกในผงชูรสจะทำให้หลอดเลือดของคุณแคบลงและขยายกว้างขึ้น การหดตัวและการขยายตัวของหลอดเลือดเป็นสิ่งที่ทำให้คุณรู้สึกเจ็บหัว

ปฏิกิริยาของหลอดเลือดนี้สามารถกระตุ้นให้เกิดกิจกรรมที่ผิดปกติในเส้นประสาทของสมอง เส้นประสาทในสมองจะถูกกระตุ้นด้วยสารในผงชูรสมากเกินไปจนคุณรู้สึกเวียนหัวและปวดหัว

การ จำกัด ผงชูรสจากอาหาร

โดยปกติแล้วข้อร้องเรียนที่เกิดจากการบริโภคผงชูรสไม่ได้เป็นอันตรายถึงชีวิต ผลข้างเคียงที่ปรากฏจะหายไปอย่างช้าๆหลังจากที่คุณหยุดรับประทานอาหารที่มีผงชูรส เพื่อบรรเทาอาการต่างๆคุณสามารถทานยาแก้ปวดหัวและพักสมอง อย่างไรก็ตามหากปฏิกิริยาของคุณต่อผงชูรสรุนแรงเพียงพอควรติดต่อแพทย์ของคุณ

วิธีเดียวที่จะป้องกันผลข้างเคียงของผงชูรสคือ จำกัด หรือไม่บริโภคผงชูรสเลย หากคุณกำลังรับประทานอาหารนอกบ้านขอให้ผู้ขายอาหารหรือพนักงานเสิร์ฟอย่าใส่ผงชูรสลงในอาหารของคุณ ในขณะเดียวกันเมื่อคุณทำอาหารเองที่บ้านอย่าใช้ผงชูรส

x