สารบัญ:
- กาแฟอาราบิก้า
- ลักษณะกาแฟอาราบิก้า
- รสชาติและกลิ่นกาแฟอาราบิก้า
- ตัวอย่างกาแฟอาราบิก้า
- กาแฟโรบัสต้า
- ลักษณะกาแฟโรบัสต้า
- รสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟโรบัสต้า
- ตัวอย่างกาแฟโรบัสต้า
กาแฟเป็นเครื่องดื่มชนิดหนึ่งที่เป็นที่ชื่นชอบของคนจำนวนมากทั่วโลก ในความเป็นจริงเครื่องดื่มนี้ได้กลายเป็นส่วนสำคัญของวิถีชีวิตสมัยใหม่ ปัจจุบันคุณสามารถหาร้านกาแฟได้ทุกที่ กาแฟที่เสิร์ฟก็มีหลากหลายประเภท หากคุณไม่ใช่นักเลงกาแฟอาจเป็นเรื่องยากที่จะจดจำกาแฟชนิดต่างๆและความแตกต่างของกาแฟเหล่านี้ เช่นเดียวกับชากาแฟที่ปลูกในส่วนต่างๆของโลก ดังนั้นจึงมีเมล็ดกาแฟหลายประเภทที่ผลิตขึ้นโดยมีลักษณะที่แตกต่างกัน
อ่านอีกครั้ง: ดื่มกาแฟวันละกี่ครั้งก็ยังถือว่าดีต่อสุขภาพ?
โดยทั่วไปเมล็ดกาแฟแบ่งออกเป็นสองประเภทตามพันธุ์ไม้ สองประเภทคือเมล็ดกาแฟอาราบิก้าและเมล็ดกาแฟโรบัสต้า อย่างไรก็ตามจากต้นกาแฟแต่ละสายพันธุ์ยังคงมีอนุพันธ์ที่หลากหลายแตกต่างกันไป เช่นเดียวกับมนุษย์ที่เกิดในสปีชีส์เดียวกันแต่ละคนมีลักษณะเฉพาะของตนเองตามเชื้อชาติชาติหรือสถานที่เกิด เช่นเดียวกันกับเมล็ดกาแฟ คุณกำลังรออะไรอยู่โปรดดูกาแฟประเภทต่างๆจากทั่วโลกด้านล่าง
กาแฟอาราบิก้า
เมล็ดกาแฟอาราบิก้าเป็นชนิดที่พบมากที่สุดและใช้ในการทำกาแฟ กาแฟที่ขายในตลาดปัจจุบันประมาณ 70% เป็นเมล็ดกาแฟอาราบิก้า พืชชนิดนี้ส่วนใหญ่ปลูกในทวีปแอฟริกาตอนกลางและตะวันออกทวีปอเมริกาตอนใต้และทวีปเอเชียตอนใต้และตะวันออกเฉียงใต้ ประเทศผู้ผลิตเมล็ดกาแฟเหล่านี้มีภูมิอากาศแบบร้อนและกึ่งเขตร้อน
ลักษณะกาแฟอาราบิก้า
เชื่อกันว่ากาแฟอาราบิก้าเป็นกาแฟที่มีคุณภาพดีที่สุด เหตุผลก็คือกาแฟอาราบิก้านั้นมีกระบวนการและขั้นตอนที่ยากกว่า นอกจากจะไวต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิแล้วพืชชนิดนี้ยังอ่อนแอต่อศัตรูพืชและโรคต่างๆ ดังนั้นผลผลิตในหนึ่งปีจึงน้อยกว่ากาแฟโรบัสต้า
ควรใช้กาแฟอาราบิก้าด้วยความระมัดระวัง เมล็ดกาแฟเหล่านี้มีความยาวและแบนเล็กน้อย เมื่อเทียบกับเมล็ดกาแฟโรบัสต้าเมล็ดกาแฟอาราบิก้าจะมีขนาดที่ใหญ่กว่าเล็กน้อย นอกจากนี้เนื้อยังเนียนกว่าเมื่อเทียบกับเมล็ดกาแฟโรบัสต้า
อ่านอีกครั้ง: เด็ก ๆ สามารถดื่มกาแฟได้ตั้งแต่อายุเท่าไร?
รสชาติและกลิ่นกาแฟอาราบิก้า
เนื่องจากปริมาณน้ำตาลซูโครสหรือน้ำตาลในกาแฟอาราบิก้าสูงกว่าคุณจึงรู้สึกได้ด้วยตัวเองว่ากาแฟนี้มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย กลิ่นยังหอมเหมือนส่วนผสมของดอกไม้และผลไม้ กาแฟอาราบิก้ามีคาเฟอีน 1.2% ดังนั้นหลังจากชงกาแฟนี้จะมีรสชาติที่นุ่มนวลไม่ข้นเกินไป นี่คือเหตุผลที่กาแฟส่วนใหญ่ที่เสิร์ฟในร้านกาแฟร้านอาหารหรือร้านกาแฟที่มีชื่อเสียงมักใช้เมล็ดกาแฟอาราบิก้า
ตัวอย่างกาแฟอาราบิก้า
กาแฟนี้พบได้ในหลายส่วนของโลก ตัวอย่างที่รู้จักกันดีของกาแฟอาราบิก้า ได้แก่ กาแฟเอธิโอเปียเคนยาโตราจาสุมาตราแมนเดลลิงชวา (จากสวนกาแฟในพื้นที่ปล่องภูเขาไฟอิเจนชวาตะวันออก) ปาปัวนิวกินีโคลอมเบียและบราซิล
กาแฟโรบัสต้า
แตกต่างจากกาแฟอาราบิก้าเมล็ดกาแฟโรบัสต้าไม่ได้มีการผลิตอย่างแพร่หลาย กาแฟสายพันธุ์นี้เติบโตในหลายทวีปของแอฟริกาตะวันตกเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และเอเชียใต้ อย่างไรก็ตามบางประเทศที่ผลิตกาแฟอาราบิก้าก็ปลูกกาแฟโรบัสต้าเช่นกัน
ลักษณะกาแฟโรบัสต้า
ต้นนี้ปลูกและดูแลง่ายกว่าต้นกาแฟอาราบิก้า กาแฟชนิดนี้สามารถปลูกได้ในพื้นที่ที่มีอุณหภูมิไม่สูงเกินไป ภายในหนึ่งปีต้นกาแฟโรบัสต้าสามารถผลิตเมล็ดกาแฟได้มากกว่ากาแฟอาราบิก้า เมล็ดมีลักษณะกลมและค่อนข้างทึบกว่าเมล็ดกาแฟอาราบิก้า เมล็ดกาแฟโรบัสต้ายังมีขนาดที่เล็กกว่าและมีเนื้อหยาบเล็กน้อย
อ่านอีกครั้ง: ผลกระทบเชิงลบและเชิงบวกของกาแฟต่ออารมณ์ของใครบางคน
รสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟโรบัสต้า
กาแฟโรบัสต้าโดดเด่นด้วยรสชาติเข้มข้นและขมเล็กน้อย เหตุผลก็คือปริมาณคาเฟอีนสูงกว่ากาแฟอาราบิก้าซึ่งสูงถึง 2.2% รสชาติและกลิ่นของกาแฟนี้เข้มข้นมากคล้ายกับช็อคโกแลตชาดำและถั่ว หลังจากแปรรูปเป็นเครื่องดื่มแล้วกาแฟโรบัสต้าบางประเภทมีกลิ่นคล้ายไม้ โดยปกติแล้วกาแฟโรบัสต้าจะใช้เป็นส่วนผสมในกาแฟสำเร็จรูป
ตัวอย่างกาแฟโรบัสต้า
อินโดนีเซียผลิตเมล็ดกาแฟโรบัสต้าหลายชนิด ตัวอย่างกาแฟโรบัสต้าจากอินโดนีเซีย ได้แก่ ลัมปุงชวาตะวันตกบาหลีฟลอเรสและกาแฟเบงกูลู Kopi Luwak ยังมาจากต้นกาแฟโรบัสต้า แต่บางส่วนก็มาจากต้นกาแฟอาราบิก้า ตัวอย่างเช่นกาแฟโรบัสต้าจากประเทศอื่น ๆ ได้แก่ อินเดียเวียดนามจาเมกาและยูกันดา
x
