วิตามินละลายน้ำกับวิตามินที่ละลายในไขมันต่างกันอย่างไร?

วิตามินเป็นหนึ่งในสารอาหารที่ร่างกายต้องการเพื่อให้ทำงานได้ดีที่สุด มีวิตามิน 6 ชนิดที่ร่างกายต้องการ ได้แก่ A, B, C, D, E และ K วิตามินแต่ละชนิดแบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม ได้แก่ วิตามินที่ละลายในน้ำและวิตามินที่ละลายในไขมัน

วิตามิน B และ C เป็นวิตามินที่ละลายในน้ำ ในขณะเดียวกันวิตามินเอวิตามินดีวิตามินอีและวิตามินเครวมอยู่ในวิตามินที่ละลายในไขมัน วิตามินทั้งสองกลุ่มนี้จำเป็นต้องบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม วิตามินที่ละลายในน้ำและที่ละลายในไขมันต่างกันอย่างไร?

วิตามินที่ละลายในน้ำและวิตามินที่ละลายในไขมันแตกต่างกันอย่างไร?

ในแง่ของตัวทำละลาย

จากชื่อเพียงอย่างเดียวคุณอาจสามารถบอกได้ว่าตัวทำละลายของวิตามินทั้งสองกลุ่มนี้แตกต่างกัน อย่างไรก็ตามทำไมวิตามินจึงต้องละลายในร่างกาย? หากไม่ถูกละลายวิตามินที่เข้าสู่ร่างกายจะไม่สามารถนำไปใช้ได้อย่างถูกต้อง ตัวทำละลายประเภทต่างๆจะประมวลผลวิตามินในรูปแบบต่างๆดังนั้นคุณจะได้สัมผัสกับประโยชน์ของวิตามิน

วิตามินที่ละลายในไขมัน (A, D, E, K) เป็นวิตามินประเภทที่แปรรูปด้วยไขมัน หลังจากเข้าสู่ระบบย่อยอาหารแล้ววิตามินเหล่านี้จะผ่านระบบน้ำเหลืองเพื่อนำไปหมุนเวียนในกระแสเลือด หากมีไขมันในร่างกายน้อยการดูดซึมวิตามิน A, D, E และ K จะถูกรบกวน

ในขณะเดียวกันวิตามินที่ละลายในน้ำเป็นวิตามินประเภทหนึ่งที่ผ่านกระบวนการผลิตด้วยน้ำ วิตามินชนิดนี้ถูกแปรรูปในร่างกายได้ง่ายกว่า ร่างกายจะดูดซึมวิตามินบีและซีเข้าสู่กระแสเลือดทันที นอกจากนี้วิตามินนี้ยังไหลเวียนได้อย่างอิสระในกระแสเลือดทันที

วิธีการจัดเก็บ

เมื่อดูดซึมเข้าสู่ร่างกายวิตามิน A, D, E และต่อมาจะถูกเก็บไว้ในเซลล์ไขมันและตับ วิตามินนี้สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานเพื่อให้ร่างกายนำไปใช้หากต้องการในภายหลัง

ในทางกลับกันวิตามินที่ละลายน้ำไม่สามารถเก็บไว้ในร่างกายได้ ดังนั้นจึงง่ายกว่าที่ร่างกายจะขาดวิตามินที่ละลายในน้ำเนื่องจากร่างกายไม่สามารถเก็บสำรองไว้ได้ วิตามินที่ละลายในน้ำจำเป็นต้องเปลี่ยนทุกวันจากการบริโภคอาหารหรือวิตามินเสริมเพื่อป้องกันการขาด

วิธีที่จะเอาออกจากร่างกาย

วิตามินที่ละลายในไขมันน้อยมากจะถูกขับออกจากร่างกาย วิตามินชนิดนี้จะถูกเก็บสะสมไว้ในไขมันและตับเพื่อเป็นเงินสำรองเมื่อจำเป็นต้องใช้ในภายหลัง

คุณสมบัติเหล่านี้แตกต่างจากวิตามินที่ละลายในน้ำมาก วิตามินที่ละลายน้ำได้จะไหลเวียนอย่างอิสระในกระแสเลือดดังนั้นจึงสามารถขับออกได้ง่ายขึ้น วิตามินนี้ถูกขับออกโดยร่างกายผ่านการกรองในไต จากนั้นไตจะกระจายวิตามินส่วนเกินที่เหลือไปกับปัสสาวะ

คุณสมบัติเป็นพิษ

วิตามินที่ละลายในไขมันจะถูกเก็บไว้ในร่างกายเป็นเวลานาน หากคุณบริโภคมากเกินไปต่อไประดับต่างๆอาจก่อตัวขึ้นและเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ วิตามินส่วนเกินนี้อาจมีพิษหรือเป็นพิษได้ ตัวอย่างเช่นวิตามินเอที่มากเกินไปอาจทำให้ปวดศีรษะเวียนศีรษะคลื่นไส้ปวดท้องระคายเคืองและปัญหาเกี่ยวกับการมองเห็นปากแห้งปวดและ / หรือกระดูกอ่อนแอและอาการเบื่ออาหาร

ในทางกลับกันมันเป็นเรื่องยากมากที่วิตามินที่ละลายน้ำได้มากเกินไปจะทำให้เกิดอันตรายได้ เนื่องจากวิตามินที่ละลายน้ำส่วนเกินใด ๆ จะถูกขับออกทางปัสสาวะและเหงื่อทันทีด้วยความช่วยเหลือของไต ร่างกายยังมีโอกาสน้อยที่จะสะสมวิตามินที่ละลายน้ำได้ในปริมาณมาก