กาแฟเย็นหรือกาแฟร้อนอันไหนดีต่อสุขภาพกว่ากัน? คาเฟอีนที่ต่ำกว่าคืออะไร?

การจิบกาแฟเย็นสดในวันที่อากาศร้อนเปรียบเสมือนการได้พบกับโอเอซิสกลางทะเลทราย อย่างไรก็ตามคุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าอันไหนดีต่อสุขภาพระหว่างกาแฟเย็นหรือกาแฟร้อน? ตัวไหนมีปริมาณคาเฟอีนสูงกว่าเพื่อเติมพลังในวันนี้? หรือว่าเหมือนกันจริง? ค้นหาคำตอบในบทความนี้

ประโยชน์ของการดื่มกาแฟเพื่อสุขภาพ

ไม่ว่าจะเสิร์ฟอย่างไรกาแฟเองก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่ดีต่อร่างกาย มีรายงานการดื่มกาแฟเป็นประจำเพื่อลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 โรคหัวใจมะเร็งภาวะซึมเศร้าและโรคต่างๆที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของระบบประสาทเช่น Amyotrophic Lateral Sclerosis (ALS) และ Parkinson's

รายงานฉบับหนึ่งจาก NIH-AARP Diet and Health Study ระบุว่าการดื่มกาแฟหนึ่งแก้วทุกวันสามารถลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรได้ 6 เปอร์เซ็นต์ การดื่มกาแฟ 2-3 แก้วยังสามารถลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรได้ถึง 10 เปอร์เซ็นต์

แม้ว่าจะยังไม่ทราบว่าอะไรคือเหตุผลที่อยู่เบื้องหลังประโยชน์ต่อสุขภาพเหล่านี้ แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเชื่อว่าสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลและแร่ธาตุในกาแฟมีส่วนสำคัญในการทำให้เกิดขึ้น

แล้วแบบไหนดีกว่ากัน: ดื่มกาแฟเย็นหรือกาแฟร้อน?

ศาสตราจารย์ด้านระบาดวิทยาและโภชนาการที่ Harvard T.H Chan School of Public Health, Frank Hu, MD ปริญญาเอกกล่าวว่าอุณหภูมิในการชงกาแฟไม่มีผลต่อปริมาณทางโภชนาการของกาแฟ เมื่อพูดถึงรสชาติแน่นอนว่าทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของแต่ละคน

ทั้งกาแฟดำร้อนหนึ่งถ้วยและกาแฟเย็น 1 แก้วมีแคลอรี่เกือบเป็นศูนย์และไม่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญ กาแฟดำหนึ่งถ้วยและกาแฟเย็นที่ไม่ได้ทำให้หวานทั้งคู่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตไขมันโปรตีนและธาตุอาหารหลักที่สำคัญอื่น ๆ เช่นแคลเซียมและไฟเบอร์ คุณค่าทางโภชนาการของเครื่องดื่มทั้งสองรุ่นนี้จะเปลี่ยนไปก็ต่อเมื่อมีการเพิ่มรสชาติหรือสารให้ความหวาน

หากคุณต้องการเปรียบเทียบว่าอันไหนมีคาเฟอีนเข้มข้นกว่าระหว่างกาแฟเย็นกับกาแฟร้อนจริงๆแล้วมันก็เหมือนกัน เหตุผลก็คือเดิมทีกาแฟเย็นทำมาจากการแช่น้ำร้อนแล้วเติมน้ำแข็งลงไป แต่ผลของคาเฟอีนต่อกาแฟเย็นจะเกิดขึ้นเร็วกว่าที่เป็นอยู่

กาแฟเย็นปลอดภัยกว่าสำหรับผู้ที่อาหารไม่ย่อย

แม้ว่าผลของคาเฟอีนในกาแฟเย็นจะสูงกว่ากาแฟอุ่น ๆ แต่รสชาติของกาแฟเย็นจะไม่เป็นกรดเท่ากับกาแฟที่ชงแบบอุ่น ๆ กาแฟเย็นโดยเฉลี่ยมีระดับ pH 6.31 เมื่อเทียบกับรุ่นร้อนซึ่งมีค่า pH 5.48 - สำหรับระดับ pH ยิ่งจำนวนที่ต่ำลงก็จะทำให้สารมีความเป็นกรดมากขึ้น

เหตุผลก็คือน้ำร้อนที่ใช้ชงกาแฟจะปล่อยกรดที่เข้มข้นกว่าออกจากเมล็ดกาแฟ ในขณะเดียวกันก้อนน้ำแข็งจะไปเจือจางกาแฟเข้มข้นเพื่อให้รสชาติ "เชื่อง" มากขึ้น

นั่นหมายความว่ากาแฟเย็นอาจเป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยกว่าสำหรับการตอบสนองความอยากกาแฟสำหรับผู้ที่ไวต่อคาเฟอีนหรือมีปัญหาทางเดินอาหารเช่นแผลในกระเพาะอาหารหรือกรดไหลย้อน Joan Salge Blake, RD, ผู้ช่วยทางคลินิกจากมหาวิทยาลัยบอสตันและผู้เขียนด้านโภชนาการอธิบาย . & คุณรายงานโดยอนามัย.

นอกจากนี้อาหาร / เครื่องดื่มที่มีกรดต่ำยังเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการเช่นสนับสนุนสุขภาพกระดูกลดการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อรักษาสุขภาพหัวใจและความจำเพื่อลดความรุนแรงหรืออุบัติการณ์ของโรคความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดสมองตาม บทความในวารสารสิ่งแวดล้อมและสาธารณสุข

กาแฟเย็นไม่ทำให้ฟันเหลือง

ทั้งกาแฟเย็นและกาแฟร้อนอาจทำให้ฟันเป็นคราบได้เพราะทั้งคู่มีแทนนิน (โพลีฟีนอลชนิดหนึ่ง) ซึ่งเป็นสารประกอบที่ทำให้สีฟันของคุณเปลี่ยนไป แต่ผลทำให้ฟันเหลืองของกาแฟเย็นยังอ่อนกว่ากาแฟทั่วไปเนื่องจากมีแทนนินน้อย

นอกจากนี้กาแฟเย็นส่วนใหญ่จะเสิร์ฟด้วยฟาง การดื่มด้วยฟางจะช่วยลดการสัมผัสโดยตรงระหว่างกาแฟกับฟันของคุณซึ่งจะช่วยลดความเป็นกรดของเครื่องดื่มที่เปื้อนฟันของคุณ ส่งผลให้ฟันยังคงขาวและได้รับการดูแลเป็นอย่างดี

กาแฟเย็นดีกว่ากาแฟร้อน แต่…

กาแฟเย็นเป็นทางเลือกที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนในการดับกระหายเพราะไม่เพียง แต่สดใหม่ แต่ยังมาพร้อมกับรสชาติและรูปแบบเพิ่มเติมที่หลากหลายในวิธีการเสิร์ฟ

อย่างไรก็ตามอย่าเพิ่งชะล่าใจกับน้ำเชื่อมหลากสีและความหวานของวิปครีมที่ประดับประดากาแฟเย็นของคุณ รสชาติที่สร้างสรรค์เหล่านี้จะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี่ของกาแฟดำเป็นสองเท่าซึ่งเป็นศูนย์

ไม่ต้องพูดถึงกาแฟเย็นโดยทั่วไปจะเสิร์ฟในภาชนะขนาดใหญ่กว่าถ้วยกาแฟร้อน คุณจะไม่รู้สึกถึงประโยชน์ของกาแฟหากคุณบริโภคด้วยวิธีนี้เนื่องจากความเสี่ยงต่อสุขภาพของแคลอรี่และน้ำตาลเพิ่มเติมจะมีมากกว่าประโยชน์ที่แท้จริงของกาแฟ

เพื่อให้ได้ประโยชน์ทั้งหมดจากการดื่มกาแฟอย่างเหมาะสมที่สุดคุณควรเลือกกาแฟดำที่ไม่มีน้ำตาลและสารให้ความหวานอื่น ๆ ไม่ว่าจะเป็นรุ่นน้ำแข็งหรือมาพร้อมกับไออุ่น คุณยังต้องใส่ใจกับส่วนกาแฟประจำวันของคุณทุกวัน เหตุผลก็คือการดื่มกาแฟสามารถเป็นอาวุธสำหรับสุขภาพของคุณได้