Rujak ทางโภชนาการต่างๆซึ่งน่าเสียดายที่พลาด

ใครไม่รู้จัก rujak? อาหารชาวอินโดนีเซียแบบดั้งเดิมนี้เป็นที่ชื่นชอบตั้งแต่เด็กเล็กจนถึงผู้ใหญ่ นอกเหนือจากรสชาติที่อร่อยและความสดใหม่แล้วการผสมผสานของผักและผลไม้หลายชนิดพร้อมกับซอสถั่วลิสงรสเผ็ดมักคิดว่ามีสารอาหารและวิตามินอยู่ในนั้นจึงดีต่อสุขภาพ มาหาคำตอบกัน

วิตามินและโภชนาการในรูจัก

โดยปกติแล้วรูจักประกอบไปด้วยผักและผลไม้หลายชนิดเช่นมะม่วงสับปะรดแตงกวาเคะดอนดงฝรั่งและเบ็งโกรัง อย่างไรก็ตามรูจัก 200 กรัมที่เสิร์ฟพร้อมซอสถั่วลิสงมี

243 แคลอรี่
ไขมัน 12.3 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 24.07 กรัม
โปรตีน 11.98 กรัม

เนื้อหาทางโภชนาการของสลัดมาจากผลไม้ในสลัด เรามาดูกันดีกว่าว่าผลไม้ในสลัดมีวิตามินอะไรบ้าง

วิตามินและสารอาหารจากผลไม้ในรูจัก

1. มะม่วง

ผลไม้ที่เติบโตในเขตร้อนมักพบในรูจัก รสชาติเปรี้ยวอมหวานที่เกิดขึ้นทำให้รู้สึกสดชื่นในช่วงฤดูแล้ง มะม่วง 1 ลูกมักมีวิตามินเอวิตามินซีโฟเลตวิตามินบีรวมถึงวิตามินเคและโพแทสเซียมถึง 100 แคลอรี่ คุณรู้อยู่แล้วว่าสารอาหารและวิตามินในรูจักมีมากถ้ามีมะม่วงก็จะดีต่อสุขภาพของเรา

2. สับปะรด

นอกจากมะม่วงแล้วสับปะรดยังมักใช้เป็นผลไม้ในสลัด สับปะรดหนึ่งลูกมีแคลอรี่ 82 แคลอรี่และมีวิตามินซีวิตามินเอแคลเซียมและธาตุเหล็ก นอกจากนี้สับปะรดยังมีเอนไซม์โบรมีเลนซึ่งดีต่อการย่อยอาหารและเร่งการสลายอาหารในร่างกาย ตอนนี้วิตามินและสารอาหารในสับปะรดสามารถวัดได้ว่าสลัดมีคุณค่าทางโภชนาการหรือไม่

3. แตงกวา

สิ่งหนึ่งที่ไม่ควรขาดไปจากสลัดคือแตงกวา แตงกวา 1 ลูกมักมีแคลอรี่ 45 แคลอรี่และคาร์โบไฮเดรต 11 กรัม วิตามินบางชนิดที่มีอยู่ในนั้นยังสนับสนุนประโยชน์ของแตงกวาในด้านการเคลื่อนไหวของลำไส้เช่นวิตามินซีวิตามินเคโพแทสเซียมและแมกนีเซียม

4. Jicama

ผลไม้ชนิดนี้ซึ่งมีรสชาติหวานและสดกว่ามันฝรั่งมีแคลอรี่ต่ำ นอกจากนี้ปริมาณวิตามินซีที่สูงทำให้ jicama เป็นผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อร่างกาย เนื้อหาของวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ ใน jicama ได้แก่ แคลเซียมโพแทสเซียมไฟเบอร์และโปรตีนซึ่งสามารถหาได้จากผลไม้ชนิดนี้

ผลไม้ข้างต้นเป็นผลไม้ที่เรามักพบในสลัด คุณรู้ด้วยว่าผลไม้เป็นแหล่งวิตามินและสารอาหารมากมาย อย่างไรก็ตามการบริโภครูจักมักจะมาพร้อมกับซอสถั่วลิสงรสเผ็ด มาดูกันว่าวิตามินและสารอาหารอะไรบ้างในเพื่อนที่ซื่อสัตย์เมื่อกินสลัดนี้

วิตามินและสารอาหารในซอสถั่วลิสง

ซอสถั่วลิสงมักพบเป็นเครื่องเทศในสลัดสะเต๊ะหรือไก่ย่าง คุณเคยคิดบ้างไหมว่าการผสมผักและผลไม้กับซอสถั่วลิสงในสลัดสามารถเปลี่ยนวิตามินและสารอาหารที่มีอยู่ในผักและผลไม้ได้หรือไม่?

ซอสถั่วลิสงหนึ่งถ้วยมักมีแคลอรี่ประมาณ 700 แคลอรี่ไขมัน 55 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 35 กรัม เมื่อดูจากเนื้อหาทางโภชนาการซอสถั่วลิสงจะรวมอยู่ใน "ดีงาม" อย่างไรก็ตามการบริโภคซอสถั่วลิสงมากเกินไปก็ไม่ดีต่อร่างกายเช่นกัน นอกจากนี้หากอาหารหลักเช่นไก่หรือเนื้อสัตว์ก็จะเพิ่มแคลอรี่มากขึ้นจนไม่สมดุล

ปริมาณวิตามินและสารอาหารในซอสถั่วลิสงเมื่อผสมกับผักและผลไม้จะไม่เปลี่ยนแปลงประโยชน์ของสิ่งที่มีอยู่แล้ว ดังนั้นรูจักจึงดีต่อการบริโภคตราบเท่าที่มันอยู่ในส่วนที่ตรงกับความต้องการแคลอรี่ของแต่ละคน