อาหารคลอเรสเตอรอลสูงอันตรายแค่ไหนสำหรับร่างกายของเรา?

เขากล่าวว่าเพื่อหลีกเลี่ยงโรคหัวใจคุณควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง อาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงเช่นไข่แดงกุ้งและอาหารทะเลหลายประเภททำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้น ในความเป็นจริงแล้วอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงเหล่านี้จะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายสูงขึ้นทันทีหรือไม่? อาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายสูงขึ้นหรือไม่?

อาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงทำให้คอเลสเตอรอลในร่างกายพุ่งสูงขึ้นหรือไม่?

โดยพื้นฐานแล้วคอเลสเตอรอลมี 2 ประเภท ได้แก่ คอเลสเตอรอลที่ได้รับจากอาหารและคอเลสเตอรอลที่ร่างกายผลิตขึ้นเอง ในร่างกายซึ่งมีหน้าที่ผลิตสารคล้ายขี้ผึ้งนี้คือตับ

ใช่แม้ว่าหลายคนคิดว่าคอเลสเตอรอลไม่ดี แต่จริงๆแล้วสารนี้จำเป็นต่อร่างกาย คอเลสเตอรอลมีความสำคัญต่อร่างกายในการ:

การสร้างผนังเซลล์ของร่างกาย
ช่วยให้ร่างกายผลิตวิตามินดี
มีส่วนสำคัญในการสร้างฮอร์โมน
ช่วยกระบวนการย่อยอาหาร

อย่างไรก็ตามปัญหาเริ่มต้นเมื่อมีมากเกินไปในร่างกายเข้าสู่เส้นเลือดและทำให้เกิดการอุดตัน เมื่อเกิดภาวะนี้ความเสี่ยงต่อหัวใจวายจะสูงมาก

ดังนั้นจึงไม่สำคัญว่าอาหารที่มีคอเลสเตอรอลจะถูกบริโภคในส่วนที่เป็นปกติและสมเหตุสมผลหรือไม่

คอเลสเตอรอลจากอาหารถูกนำไปเพียงเล็กน้อยส่วนที่เหลือจะถูกผลิตโดยร่างกาย

คุณสามารถตำหนิอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงที่คุณเคยบริโภคมาก่อน อย่างไรก็ตามอาหารเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอที่จะเพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอลและทำให้เกิดการอุดตันในเส้นเลือด ในความเป็นจริง, คอเลสเตอรอลเพียง 15-20 เปอร์เซ็นต์เท่านั้นที่นำมาจากอาหาร.

ส่วนที่เหลือหรือมากถึง 80-85 เปอร์เซ็นต์ของคอเลสเตอรอลถูกสร้างขึ้นโดยร่างกาย ดังนั้นเมื่อระดับคอเลสเตอรอลสูงขึ้นสิ่งนี้เกิดจากการเพิ่มขึ้นของการผลิตคอเลสเตอรอลในร่างกายไม่ได้เกิดจากการที่คุณบริโภคอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง แต่เพียงอย่างเดียว

เมื่อคุณกินคอเลสเตอรอล 200-300 มก. ซึ่งมีอยู่ในไข่แดง 1 ฟองตับจะผลิตคอเลสเตอรอลเพิ่มเติม 800 มก. จากอาหารอื่น ๆ ที่เข้าสู่ร่างกายเช่นคาร์โบไฮเดรต (น้ำตาล) โปรตีนและไขมัน

ซึ่งหมายความว่าไม่ว่าคุณจะเป็นอาหารอะไรก็สามารถมีโอกาสเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายได้ ยิ่งไปกว่านั้นหากคุณกินในส่วนที่มากเกินไปอาหารทั้งหมดไม่ว่าจะเป็นโปรตีนหรือคาร์โบไฮเดรตส่วนที่เหลือที่ร่างกายไม่ได้ใช้จะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันสำรอง ไขมันสำรองเหล่านี้มีโอกาสที่จะกลายเป็นคอเลสเตอรอลซึ่งจะเพิ่มระดับในเลือด

ดังนั้นคุณควรหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารมากเกินไปรวมทั้งอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงซึ่งมีโอกาสที่จะส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

อาหารที่มีไขมันทรานส์อันตรายกว่าอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง

หากคุณเคยได้ยินเกี่ยวกับไขมันทรานส์แล้วไขมันประเภทนี้เป็นไขมันที่เลวร้ายที่สุดในบรรดาไขมันอื่น ๆ เหตุผลก็คือไขมันนี้นอกจากจะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ในร่างกายแล้วยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) อีกด้วยดังนั้นความเสี่ยงของการอุดตันของหลอดเลือดจึงมีมาก

ไขมันทรานส์เป็นไขมันที่ผลิตขึ้นเมื่ออาหารหรือเครื่องดื่มผ่านกระบวนการแปรรูปที่โรงงาน โดยปกติแล้วผู้ผลิตบางรายจะเพิ่มปริมาณไขมันทรานส์ลงในผลิตภัณฑ์ของตนเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น

มีการศึกษามากมายที่พิสูจน์ว่าไขมันทรานส์มีส่วนทำให้คอเลสเตอรอลในร่างกายสูงซึ่งอาจทำให้เลือดอุดตันได้ ดังนั้นคุณควรอยู่ห่างจากอาหารที่มีไขมันทรานส์ซึ่งพบได้ในอาหารและเครื่องดื่มแบบบรรจุหีบห่อและอาหารทอด