สารบัญ:
สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อรักษาน้ำหนักอัลมอนด์อาจเป็นอาหารว่างที่เหมาะกับคุณ เหตุผลก็คือถั่วชนิดนี้อุดมไปด้วยสารอาหารและไฟเบอร์ซึ่งจะทำให้คุณอิ่มนาน เพื่อรักษาคุณสมบัติเหล่านี้คุณต้องฉลาดในการจัดเก็บอัลมอนด์เพื่อไม่ให้มีกลิ่นหืนหรือขึ้นรา แล้วคุณจะทำอย่างไร? ลองดูคำอธิบายต่อไปนี้
ทำไมต้องเก็บอัลมอนด์อย่างถูกต้อง?
อัลมอนด์มีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูงและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งดีต่อการรักษาสุขภาพของหัวใจ อย่างไรก็ตามปริมาณไขมันที่ดีของอัลมอนด์สามารถลดลงได้หากคุณวางไว้ในอุณหภูมิห้องที่มีการสัมผัสออกซิเจนมาก ๆ
เมื่อเวลาผ่านไปเงื่อนไขนี้สามารถกระตุ้นให้เกิดกลิ่นเหม็นเปรี้ยวและทำให้อัลมอนด์มีรสขมและไม่เป็นที่พอใจ อัลมอนด์เน่าไม่เป็นพิษเพียง แต่ปริมาณไขมันของมันไม่มีประโยชน์อีกต่อไป คุณไม่อยากกินถั่วเน่าใช่ไหม?
รายงานจาก Verywell อัลมอนด์เป็นถั่วชนิดหนึ่งที่มีแนวโน้มที่จะปนเปื้อน ซัลโมเนลลา. ซัลโมเนลลา เป็นแบคทีเรียที่อาจทำให้เกิดอาการเจ็บป่วยจากอาหารเช่นปวดท้องอาเจียนท้องเสียและมีไข้
คุณอาจคิดว่า ซัลโมเนลลา มักพบในไข่ดิบหรือไก่ดิบ อันที่จริงถั่วเมล็ดเดียวนี้สามารถเป็นตัวกลางในการแพร่เชื้อได้ ซัลโมเนลลา ในสหรัฐอเมริกาในปี 2543 และ 2547
ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้รับประทานอัลมอนด์ดิบ แต่ควรคั่วนึ่งหรือแปรรูปด้วยวิธีอื่น ๆ ไม่ต้องกังวลไม่มีกระบวนการแปรรูปใด ๆ ที่สามารถลดคุณค่าทางโภชนาการของอัลมอนด์ได้
คุณเก็บอัลมอนด์อย่างไรให้อยู่ได้นานขึ้น?
อัลมอนด์อยู่ได้นานกว่าถั่วชนิดอื่น ๆ เหตุผลก็คือถั่วชนิดนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระจากพฤกษเคมีหลายชนิดที่สามารถป้องกันเชื้อราได้
นี่คือวิธีเก็บอัลมอนด์ที่ถูกต้องเพื่อให้อยู่ได้นาน
- เก็บอัลมอนด์ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเช่นภาชนะพลาสติกถุงพลาสติกหรือถุงปิดผนึกสุญญากาศ จุดมุ่งหมายคือเพื่อลดการสัมผัสกับออกซิเจนในถั่วซึ่งจะช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดเชื้อราและกลิ่นเหม็นเปรี้ยว นอกจากนี้วิธีนี้ยังสามารถป้องกันไม่ให้อัลมอนด์ดูดซับกลิ่นจากอาหารอื่น ๆ
- เก็บอัลมอนด์ไว้ในที่มืดเย็นและมีความชื้นต่ำเช่นตู้เย็น ตั้งอุณหภูมิตู้เย็นไว้ที่ 4 องศาเซลเซียสโดยมีระดับความชื้นสัมพัทธ์น้อยกว่า 65 เปอร์เซ็นต์เพื่อให้อัลมอนด์คงความสดและอยู่ได้นานขึ้น
- แช่แข็งอัลมอนด์ไว้ตู้แช่แข็ง เพื่อให้เวลาในการจัดเก็บสามารถใช้งานได้นานถึงสี่ปี อย่างไรก็ตามอย่าลืมห่อไว้ในภาชนะพลาสติกหรือถุงสูญญากาศที่ปิดสนิทก่อนเพื่อป้องกันไม่ให้เกล็ดน้ำแข็งจับตัวกัน
จากข้อมูลของ California Almond Board อายุการเก็บรักษาของอัลมอนด์ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์อัลมอนด์ที่ผ่านกระบวนการ นี่คือวิธีการจัดเก็บอัลมอนด์ตามประเภทของผลิตภัณฑ์
- อัลมอนด์ดิบ: เก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองปีหรือตู้แช่แข็ง.
- อัลมอนด์คั่ว: เก็บได้นานถึงหนึ่งปีหากเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทซึ่งวางไว้ในตู้เย็นหรือตู้แช่แข็ง.
- วางอัลมอนด์ (วางอัลมอนด์): เก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 1 ถึง 1.5 ปีหรือตู้แช่แข็ง.
x
