ระวังอันตรายจากการบริโภคเนื้อ "ไก่ฉีด" & วัว; สวัสดีสุขภาพแข็งแรง

บางทีคุณมักจะได้ยินว่าไก่บ้านในท้องตลาดได้รับการฉีดฮอร์โมนเพื่อให้ตัวใหญ่ขึ้น แต่รู้หรือไม่ว่าการกินไก่ที่ได้รับการฉีดฮอร์โมนมาก่อนอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

ทำไมผู้ผลิตถึงฉีดฮอร์โมนในไก่ ??

ฮอร์โมนเป็นสารเคมีที่ร่างกายมนุษย์ผลิตขึ้นเองตามธรรมชาติแม้แต่สัตว์ก็ผลิตได้ ฮอร์โมนถูกปล่อยออกมาหรือผลิตโดยร่างกายเพื่อช่วยให้ร่างกายควบคุมและควบคุมการทำงานต่างๆของร่างกายเช่นการเจริญเติบโตการพัฒนาและการสืบพันธุ์ ไม่เพียง แต่ในมนุษย์เท่านั้นฮอร์โมนยังสามารถช่วยในการเจริญเติบโตและพัฒนาการของสัตว์ได้อย่างรวดเร็ว ไม่เพียง แต่ขนาดของปศุสัตว์จะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วสัตว์เช่นวัวแพะแกะและไก่ที่ได้รับการฉีดฮอร์โมนจะทำให้มีน้ำนมมากขึ้นในวัวและไข่ในไก่

แน่นอนว่าสิ่งนี้จะเป็นประโยชน์ต่อผู้ผลิตหรือผู้เพาะพันธุ์เพราะไม่ต้องรอนานก็สามารถ 'เก็บเกี่ยว' ได้และสามารถลดต้นทุนปศุสัตว์ได้ แต่ในทางกลับกันผู้บริโภคแม้จะเสียเปรียบเนื่องจากการใช้ฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะเหล่านี้ ฮอร์โมนในแหล่งอาหารเช่นไก่เนื้อวัวเป็นต้นส่งผลเสียต่อสุขภาพ ฮอร์โมนที่มักฉีดเข้าไปในไก่หรือวัวคือฮอร์โมนสเตียรอยด์ในรูปของเอสโตรเจนโปรเจสเตอโรนและฮอร์โมนเพศชาย ในมนุษย์ฮอร์โมนนี้เป็นฮอร์โมนที่ควบคุมและเกี่ยวข้องกับระบบสืบพันธุ์ ดังนั้นการกินเนื้อสัตว์หรือแหล่งอาหารที่มีฮอร์โมนอาจรบกวนสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งอนามัยการเจริญพันธุ์

ผลของการกินเนื้อไก่ฉีดฮอร์โมน

1. เร่งวัยแรกรุ่นในเด็กผู้หญิง

เมื่อเร็ว ๆ นี้เด็กผู้หญิงหลายคนมีอาการเป็นสาวก่อนวัยอันควร ในอดีตคิดว่าเด็กผู้หญิงจะมีประจำเดือนครั้งแรกเมื่ออายุ 12 ปี แต่ตอนนี้เด็กผู้หญิงที่อายุ 8 ขวบจะมีประจำเดือนแล้ว สิ่งนี้เกิดจากปัจจัยต่าง ๆ ซึ่งหนึ่งในนั้นคืออาหาร การบริโภคแหล่งอาหารที่มีฮอร์โมนสเตียรอยด์บ่อยๆอาจทำให้เกิดสิ่งนี้ได้ ตามการวิจัยที่ดำเนินการ โดย Cornell Universityเด็กที่กินไก่หรือเนื้อวัวบ่อยๆที่เคยฉีดฮอร์โมนมาก่อนมีโอกาสสูงที่จะมีประจำเดือนก่อนกำหนด

การวิจัยอื่น ๆ ดำเนินการใน มหาวิทยาลัยไบรตัน เกี่ยวข้องกับเด็กสาววัยรุ่นมากถึง 3000 คนและพบว่ามากถึง 49% ของผู้ตอบแบบสอบถามบริโภคไก่บ้านอย่างน้อย 12 เสิร์ฟในหนึ่งสัปดาห์ เป็นที่ทราบกันดีว่าพวกเขามีประจำเดือนตั้งแต่อายุ 7 ขวบ ในขณะเดียวกันวัยรุ่นหญิงจำนวนมากถึง 35% ที่บริโภคเนื้อไก่บ้านน้อยกว่า 4 หน่วยบริโภคในหนึ่งสัปดาห์จะมีประจำเดือนครั้งแรกเมื่ออายุ 12 ปี เกิดจากฮอร์โมนเอสโตรเจนซึ่งมักใช้ในการทำให้ไก่ในฟาร์มโตเร็วและตัวใหญ่ขึ้นในเวลาอันรวดเร็ว ฮอร์โมนเอสโตรเจนเองทำหน้าที่ควบคุมรอบประจำเดือนในผู้หญิง

2. เพิ่มความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งเต้านม

ฮอร์โมนที่พบในอาหารสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเต้านมในผู้หญิงได้เช่นกัน สาเหตุหนึ่งของมะเร็งเต้านมคือความไม่สมดุลของฮอร์โมนในร่างกาย เมื่อกินไก่หรือเนื้อวัวที่ฉีดฮอร์โมนมาก่อนจะยิ่งทำให้ระดับฮอร์โมนในร่างกายผิดปกติหรือไม่ปกติ สิ่งนี้จะเพิ่มความเสี่ยงของผู้หญิงในการเป็นมะเร็งเต้านม

3. เพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ชาย

ผลการวิจัยของสถาบันชีววิทยาศาสตร์โมเลกุล มหาวิทยาลัยควีนส์แลนด์ แสดงให้เห็นว่าการลดการบริโภคอาหารที่มีฮอร์โมนสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมากได้ ในทางกลับกันการบริโภคแหล่งอาหารที่ฉีดฮอร์โมนก่อนหน้านี้เพิ่มขึ้นจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งต่อมลูกหมาก

คุณจะเลือกเนื้อไก่ที่ดีต่อสุขภาพได้อย่างไร?

ในความเป็นจริง, การบริหารอาหารและยา (อย.) ได้อนุญาตให้ใช้ฮอร์โมนสเตียรอยด์เพื่อใช้ในปศุสัตว์ แต่ไม่แนะนำให้ใช้ในสัตว์ปีก สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (BPOM) ได้สั่งห้ามขายเนื้อไก่ที่ผ่านการฉีดฮอร์โมนมาก่อนเนื่องจากอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ ถึงกระนั้นร่างกายของคุณก็ยังต้องการโปรตีนจากแหล่งอาหารสัตว์เช่นไก่ เพียงแค่คุณต้องระมัดระวังและเลือกส่วนผสมของอาหารที่จะบริโภคให้ดี แล้วคุณจะเลือกเนื้อไก่ที่ดีและดีต่อสุขภาพอย่างไร?

• ซื้อไก่ที่ตลาดหรือร้านขายเนื้อที่ได้รับการรับรองและรักษาความสะอาด
• เลือกเนื้อสีที่มีสีสดใสดูสดไม่คล้ำหรืออมฟ้าไม่มีกลิ่นเหม็นและลื่นและดูชุ่มชื้น
• หากบรรจุไก่แล้วให้เลือกบรรจุภัณฑ์ที่มีสภาพสมบูรณ์สะอาดและมีฉลาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบรรจุภัณฑ์ไม่เสียหายและยังไม่หมดอายุ
• เราขอแนะนำให้คุณซื้อเนื้อสัตว์ที่เก็บไว้ในตู้เย็นหรือ ตู้แช่แข็งเพื่อหลีกเลี่ยงแบคทีเรียที่เติบโตในไก่เหล่านี้