7 ประโยชน์ของโพเลนต้าปลายข้าวอิตาลีที่อุดมด้วยสารอาหาร

Polenta เป็นปลายข้าวที่มีต้นกำเนิดในอิตาลี พื้นผิวของโพเลนต้าแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการปรุงอาหารและระยะเวลาในการเสิร์ฟ เมื่อเสิร์ฟทันทีหลังปรุงโปเลนต้ายังคงร้อนและนุ่ม เมื่อเวลาผ่านไปโพเลนต้าจะมีความหนาหนาแน่นและสามารถหั่นบาง ๆ ได้ แล้วโพเลนต้ามีข้อดีและประโยชน์อย่างไรต่อสุขภาพ? ลองดูคำอธิบายด้านล่างไปกันเลย

1. อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน

คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนคือคาร์โบไฮเดรตที่มีเส้นใยและแป้ง คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจะถูกย่อยสลายในร่างกายนานกว่าคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวดังนั้นจึงไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดผันผวนหลังอาหาร ภาวะนี้ทำให้พลังงานมีอยู่ในร่างกายนานขึ้นและสามารถควบคุมความอยากอาหารได้

คาร์โบไฮเดรตประเภทนี้ยังดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานเนื่องจากการปล่อยกลูโคส (น้ำตาล) เข้าสู่ร่างกายทำได้ช้าและสามารถควบคุมน้ำตาลในเลือดได้

คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนยังช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้นรักษาระบบย่อยอาหารให้แข็งแรงและมีวิตามินและแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการ นี่คือประโยชน์ของโพเลนต้าที่พลาดไม่ได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารหรือต้องการลดปริมาณอาหาร

2. Polenta ปราศจากกลูเตน

สำหรับผู้ที่มองหาอาหารที่ปราศจากกลูเตนโพเลนต้าอาจเป็นทางเลือกที่เหมาะสม Polenta ปลอดภัยสำหรับผู้ที่เป็นโรค Celiac หรือมีความไวต่อกลูเตน อย่างไรก็ตามเมื่อคุณซื้อผลิตภัณฑ์โพเลนต้าทันทีคุณยังต้องดูเนื้อหาบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ว่ามีสารเติมแต่งบางอย่างที่เป็นอันตรายต่อคุณจริงหรือไม่

โรคช่องท้องเป็นโรคลำไส้อักเสบเรื้อรังที่เกิดจากการกินกลูเตนเข้าไปในลำไส้ กลูเตนเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่พบในผลิตภัณฑ์ที่ได้จากข้าวสาลี

เมื่อผู้ที่เป็นโรคเซลิแอคบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีกลูเตนจะทำให้ลำไส้อักเสบและภาวะนี้จะรบกวนการดูดซึมสารอาหารจากอาหารอื่น ๆ

3. มีวิตามินเอ

โพเลนต้ามีวิตามินเอซึ่งมีหน้าที่สำคัญในระบบภูมิคุ้มกัน วิตามินเอรักษาเยื่อบุผิวซึ่งเป็นเนื้อเยื่อของร่างกายที่เป็นแนวของปอดทางเดินอาหารเยื่อบุหลอดเลือดและผิวหนัง การมีวิตามินเอในเยื่อบุผิวช่วยป้องกันแบคทีเรียหรือจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรคไม่ให้เข้าสู่ร่างกาย

วิตามินเอเป็นสิ่งจำเป็นในการรักษาความสามารถในการมองเห็นโดยเฉพาะที่เรตินาของดวงตาจำเป็นต้องใช้ในการแปลงแสงที่มองเห็นเป็นสัญญาณประสาทไปยังสมอง

4. แหล่งที่มาของแคโรทีนอยด์

แคโรทีนอยด์เป็นเม็ดสีที่พบในอาหารจากพืชซึ่งสามารถเปลี่ยนให้อยู่ในรูปของวิตามินเอได้การรับประทานอาหารมีแคโรทีนอยด์ซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายเนื่องจากแคโรทีนอยด์ทำงานเป็นสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อปกป้องเซลล์เนื้อเยื่อและอวัยวะต่างๆในร่างกายจากผลกระทบของอนุมูลอิสระที่ สามารถนำไปสู่การพัฒนาของมะเร็ง, โรคหัวใจและโรคตา

แคโรทีนอยด์บางชนิดจะถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอและมีหน้าที่ในการรักษาระบบภูมิคุ้มกันสุขภาพตาและสนับสนุนกระบวนการเจริญเติบโตและพัฒนาการ

5. ไขมันต่ำ

โดยพื้นฐานแล้วโพเลนต้าเป็นอาหารที่มีไขมันต่ำและปลอดภัยสำหรับการรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำ อย่างไรก็ตามทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณปลูกโพเลนตานี้อย่างไร หลีกเลี่ยงการใช้ไขมันอิ่มตัวเพิ่มเติมในการปรุงอาหารเช่นการใช้เนย การปรุงอาหารด้วยไขมันอิ่มตัวจะช่วยลดประโยชน์ของโพเลนต้า

6. มีแร่ธาตุที่จำเป็น

โพเลนตามีแร่ธาตุที่จำเป็น ได้แก่ แคลเซียมเหล็กแมกนีเซียมฟอสฟอรัสโซเดียมและสังกะสี วิตามินที่พบในโพเลนต้าในปริมาณเล็กน้อยคือวิตามินบีและอีหนึ่งในแร่ธาตุที่มีประโยชน์คือการรักษาความหนาแน่นของกระดูกและปรับสมดุลระดับของเหลวในร่างกาย

7. โพเลนต้ามีโปรตีน

องค์ประกอบหลักในโพเลนตาคือคาร์โบไฮเดรต แต่โพเลนต้ายังคงมีโปรตีน โปรตีนนี้ทำหน้าที่ในกระบวนการเผาผลาญอาหารและการสร้างโครงสร้างของร่างกายในร่างกาย โปรตีนยังทำหน้าที่ในการสร้างเอนไซม์ฮอร์โมนและสารสื่อประสาท ความสมดุลของของเหลวในร่างกายยังถูกควบคุมโดยโปรตีน