3 สูตรง่ายๆสำหรับใบเมลินโจที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

ใบเมลินโจหรือในโลกแห่งความรู้เรียกว่า Gnetum gnemonเป็นใบไม้ที่มักใช้ในโลกแห่งการทำอาหาร นอกจากเนื้อนุ่มและรับประทานง่ายแล้วใบเมลินโจยังมีประโยชน์อีกมากมายที่จะได้รับจากสูตรการทำอาหาร

ประโยชน์ของใบเมลินโจเพื่อสุขภาพ

ที่มา: Ikoma Indonesia

Gnetum gnemon หรือ melinjo เป็นต้นไม้ที่มีต้นกำเนิดจากอินเดียและฟิจิ

ใบซึ่งจะยังคงเป็นสีเขียวมักใช้เป็นยาแผนโบราณเพื่อช่วยรักษาโรคต่างๆ

อ้างอิงการศึกษาจาก International Journal of Pharmacognosy and Phytochemical Research, เมลินโจมีสารประกอบต่างๆที่ดีต่อร่างกาย

เริ่มตั้งแต่สารต้านอนุมูลอิสระยาต้านจุลชีพสารต้านแบคทีเรียไปจนถึงการต่อต้านริ้วรอยอยู่ในพืชตระกูลเมลินโจ

นอกจากนี้ในการศึกษานี้ยังแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระและปริมาณไวรัสที่อยู่ในใบเมลินโจสามารถเพิ่มความแข็งแกร่งได้

ดังนั้นต้นเมลินโจพร้อมทั้งใบและเมล็ดจึงเป็นอาหารที่ปลอดภัยและสามารถแปรรูปเป็นสูตรอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ

สูตรใบเมลินโจที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

หลังจากรู้ว่าใบเมลินโจได้รับประโยชน์อะไรแล้วก็ถึงเวลารู้วิธีแปรรูปให้เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับใบเมลินโจที่ดีต่อสุขภาพและทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ

1. ปลาหมึกผัดใบเมลินโจ

ที่มา: Cookpad

ส่วนผสมของปลาหมึกและใบเมลินโจที่ผัดจนมีกลิ่นหอมออกมามีประโยชน์ที่ดีต่อร่างกายของคุณ

นอกจากใบเมลินโจที่มีสารต้านอนุมูลอิสระแล้วปลาหมึกยังมีโปรตีนเพื่อสร้างมวลกล้ามเนื้อและทำให้คุณอิ่ม

ต้องการรับสิทธิประโยชน์เหล่านี้หรือไม่? ประมวลผลใบเมลินโจของคุณด้วยสูตรด้านล่าง

วัสดุ:

ปลาหมึกเค็มเปียก 250 กรัม
ใบเมลินโจ 100 กรัม

เครื่องปรุงรส:

กระเทียม 6 กลีบ
ต้นหอม 6 ต้น
พริกป่น 12 ชิ้น
ข่าบด 1 ส่วน
ใบกระวาน 3 ใบ
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันปรุงอาหาร

ทำอย่างไร:

เริ่มต้นด้วยการล้างปลาหมึกเค็มให้สะอาดและอย่าลืมแกะพลาสติกที่อยู่บนปลาหมึกออกด้วยการดึง
ดึงหัวปลาหมึกออกแล้วทิ้งหมึก
หั่นปลาหมึกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ล้างใบเมลินโจแล้วหั่น
หั่นเครื่องเทศทั้งหมดเป็นเส้นบาง ๆ ยกเว้นใบกระวานแล้วผัดจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาล
ใส่ปลาหมึกและใบเมลินโจจากนั้นเติมน้ำให้เพียงพอ
ปรุงด้วยไฟปานกลางจนสุก
นำออกและให้บริการ