3 สูตรฟักทองแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ

คุณนึกถึงอะไรทุกครั้งที่เห็นฟักทอง? ผลไม้ชนิดนี้มีความหมายเหมือนกันกับการเฉลิมฉลองวันฮาโลวีนแถมยังมีสารอาหารที่ดีต่อร่างกายมากมายซึ่งเป็นเรื่องที่น่าเสียดายหากคุณพลาด มาลองทำฟักทองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพต่อไปนี้!

เนื้อหาทางโภชนาการของฟักทอง

ก่อนที่จะมุ่งหน้าไปที่สูตรอาหารคุณควรทราบถึงประโยชน์ต่างๆของฟักทองซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพก่อน

นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้วฟักทองยังอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนซึ่งต่อมาจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกาย วิตามินเอทำหน้าที่รักษาสุขภาพตาและเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายซึ่งช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อที่ก่อให้เกิดโรค

สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักฟักทองอาจเป็นอาหารที่เหมาะสม ฟักทองหนึ่งหน่วยบริโภคประมาณ 250 กรัมมีแคลอรี่เพียง 50 แคลอรี่ ปริมาณน้ำที่สูงถึง 94% จะให้ผลเต็มที่อีกต่อไป

สูตรฟักทองที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

แม้ว่าจะมีแนวโน้มที่จะหวาน แต่ฟักทองก็สามารถแปรรูปเป็นอาหารคาวได้เช่นกัน นี่คือสูตรฟักทองที่น่ารับประทาน

1. ซุปฟักทอง

ที่มา: Connoisseurus Veg

ซุปจะรับประทานได้ดีที่สุดเมื่ออากาศเย็นหรือเมื่อคุณรู้สึกไม่สบาย อาหารนี้สามารถทำจากวัตถุดิบอาหารได้หลายชนิด หนึ่งในนั้นคือการทำซุปจากฟักทอง

การเพิ่ม croutons จากขนมปังโฮลวีตลงไปที่ด้านข้างของซุปฟักทองยังทำให้สูตรนี้อุดมไปด้วยสารอาหารมากยิ่งขึ้น ขนมปังข้าวสาลีรวมอยู่ในคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนประเภทหนึ่งดังนั้นปริมาณเส้นใยจึงสูงขึ้นด้วย

วัสดุที่จำเป็น:

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
1 หัวหอมสับประมาณ
ฟักทอง 1 กก. หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
สต็อกผักหรือสต็อกไก่ 700 มล
ครีมหนัก 150 มล. หรือนมธรรมดา
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสม Croutons:

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังโฮลวีต 4 ชิ้นเอาขอบออก

ทำอย่างไร:

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะใบใหญ่ใส่หัวหอมสับผัดหัวหอมจนโปร่งแสง
เพิ่มชิ้นฟักทองผัดประมาณ 10 นาทีจนฟักทองนิ่มและเปลี่ยนเป็นสีทอง
ใส่น้ำซุปคนพอประมาณใส่เกลือและพริกไทย ต้มจนสควอชนิ่ม
ใส่ครีมหรือนมคนให้เข้ากันปรุงจนเดือด หลังจากนั้นบดฟักทองด้วยเครื่องปั่นมือหรือใช้เครื่องปั่นธรรมดาจนนิ่มก็ได้ แก้ไขรสชาติและเสิร์ฟในชาม

วิธีทำ croutons:

ตัดขนมปังโฮลวีตเป็นก้อน
ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนจากนั้นใส่ขนมปังลงไปแล้วอบจนกรอบ เสิร์ฟคู่กับซุป.

2. ฟักทองใสผัก

ที่มา: Cookpad

คล้ายกับสูตรผักใสทั่วไปความแตกต่างคือคุณต้องใส่ฟักทองฝานเป็นชิ้นเท่านั้น

อาหารจานนี้คุณจะได้รับสารอาหารจากผักโขมซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่ามีแมกนีเซียมเพื่อรักษาความดันโลหิตให้คงที่

วัสดุที่จำเป็น:

ฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 300 กรัม
ผักโขม 1 พวง
กระเทียม 3 กลีบ
ต้นหอม 3 ต้น
เกลือน้ำตาลและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำ 700 มล
ข้าวโพดถ้าชอบ

ทำอย่างไร:

ล้างฟักทองและผักโขมให้สะอาดพักไว้
ฝานหัวหอมและกระเทียมพักไว้
ต้มน้ำในกระทะจนเดือดใส่สควอชและข้าวโพดลงไปต้มสักพัก
ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไปผัดพอประมาณแล้วต้มอีกครั้งจนฟักทองและข้าวโพดสุกนุ่ม
ใส่ผักโขมใส่เกลือน้ำตาลและพริกไทยตามชอบ ปรุงอาหารจนกว่าผักโขมจะร่วงโรยแก้ไขรสชาติ
ผักพร้อมเสิร์ฟ

3. เค้กโคลนฟักทอง

ที่มา: Delicious Serving

ใครไม่รู้จักเค้กโคลน? ขนมหวานชนิดนี้มักทำจากมันฝรั่ง แต่เค้กโคลนฟักทองก็อร่อยไม่แพ้กันนี่คือสูตรการทำ

วัสดุที่จำเป็น:

ฟักทองอบไอน้ำและน้ำซุปข้น 300 กรัม
แป้งสาลี 300 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
กะทิหรือนมสด 550 มล
เกลือเพื่อลิ้มรส
วานิลลา 1 ช้อนชา
เนยเทียม 75 กรัมละลาย
ลูกเกดสำหรับ ท็อปปิ้ง

ทำอย่างไร:

ตีไข่น้ำตาลวานิลลาและเกลือจนเข้ากัน ใส่แป้งทีละน้อยแล้วผสมจนเข้ากัน
ใส่ฟักทองบดผัดอีกครั้ง
ใส่มาการีนที่ละลายแล้วเทกะทิลงไปช้าๆในขณะที่กวนแป้งต่อไป
หลังจากผสมแป้งอย่างสม่ำเสมอแล้วให้กรองแป้งเพื่อให้เนียนขึ้น
ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใช้เนยเทียมเล็กน้อยจากนั้นเทส่วนผสม เมื่อแป้งสุกครึ่งหนึ่งให้ใส่ลูกเกดด้านบน ปรุงอีกครั้งจนสุก
หากคุณไม่มีแม่พิมพ์พิเศษคุณสามารถใช้เทฟลอนได้เช่นกัน เทแป้งด้วยช้อนขนาดใหญ่และทำเช่นเดียวกับขั้นตอนก่อนหน้า
เค้กโคลนพร้อมเสิร์ฟ.

ไม่เพียงแค่สามสูตรข้างต้นคุณยังสามารถเปลี่ยนฟักทองเป็นเมนูอื่น ๆ ได้อีกมากมาย

ขอให้โชคดีกับสูตรฟักทอง!