3 สูตรซอสพริกหลากหลายรูปแบบที่อร่อยสุขภาพดีทำง่าย

Sambal matah เป็นหนึ่งในอาหารเสริมยอดนิยม ซอสพริกนี้มักจะเสิร์ฟในอาหารบาหลีหลาย ๆ อย่างไรก็ตามคุณไม่จำเป็นต้องมาที่ร้านอาหารบาหลีเพียงเพื่อลองชิมซัมบัลมาตาห์ คุณสามารถลองทำเองที่บ้าน นี่คือสูตรพริก Matah ต่างๆที่คุณสามารถลองทำที่บ้านได้

สูตรต่างๆสำหรับ Sambal Matah

โดยทั่วไป Sambal Matah มีส่วนผสมและรสชาติที่คล้ายคลึงกัน อย่างไรก็ตามมีสูตรอาหาร Sambal Matah หลายสูตรที่คุณสามารถลองทำอาหารที่บ้านได้ ได้แก่ :

1. ซอสพริกบาหลี

ที่มา: อินโดอินเดียนแดง

Sambal Matah ดั้งเดิมตามแบบฉบับของ Island of the Gods มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง นี่คือสูตรซอสพริกดั้งเดิมที่คุณสามารถลองได้

วัสดุ

• พริกขี้หนูแดง 7 เม็ดหั่นละเอียด
• หอมแดง 9 หัวหั่นบาง ๆ
• กระเทียม 3 กลีบหั่นละเอียด
• ตะไคร้ 2 ต้นนำส่วนที่เป็นสีขาวหั่นละเอียด
• ใบมะนาวหั่นละเอียด 3 ใบ
• น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• 1/2 ช้อนชากะปิย่าง / คั่วมะขามป้อม
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ (สามารถเปลี่ยนเป็นน้ำมันมะกอกได้)
• เกลือป่น 1 ช้อนชา

ทำอย่างไร

1. รวมชิ้นพริกป่นหอมแดงกระเทียมตะไคร้และส่วนผสมอื่น ๆ ผัดให้เข้ากัน
2. เทน้ำมันร้อนลงในส่วนผสมพริก ผัดให้เข้ากัน
3. เสิร์ฟคู่กับเป็ดหรือไก่ทอด

2. Sambal matah kecombrang

ที่มา: Biyen Recipe

ซอสพริกสูตรนี้ใช้เคคอมบรังเป็นส่วนประกอบ ไม่เพียง แต่จะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารเคคอมบรังยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อร่างกายอีกด้วย

วัสดุ

• ต้นหอม 10 ต้นหั่นบาง ๆ
• ตะไคร้ 4 ก้านนำส่วนที่เป็นสีขาวหั่นละเอียด
• ใบมะนาวทิ้งกระดูกหั่นละเอียด
• พริกป่นตามชอบหั่นบาง ๆ
• กะปิ 1 ช้อนชาคั่ว
• Kecombrang เอาดอกและลำต้นอ่อนมาหั่นให้ละเอียด
• น้ำมันมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
• ผัดหัวหอมเพื่อลิ้มรส
• 2 มะนาว

ทำอย่างไร

1. ใส่หัวหอมและเกลือเล็กน้อยลงในชามแล้วบีบจนเหี่ยวเล็กน้อย
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามที่ใส่หัวหอมยกเว้นมะนาวกะปิและน้ำมันมะพร้าว
3. ตั้งน้ำมันมะพร้าวให้ร้อนในกระทะขนาดเล็ก
4. ใส่กะปิบดปล่อยให้เดือดเล็กน้อย
5. นำออกแล้วเทลงในส่วนผสมพริกคนให้เข้ากัน
6. เติมเกลือเล็กน้อยจนรู้สึกได้
7. ให้น้ำมะนาว.
8. โรยหอมแดงเจียวด้านบน

3. ต้นทองม้วนหั่นฝอย

ที่มา: Selerasa

ซึ่งแตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ของซัมบัลมาตาห์สองสูตรซอสพริกนี้ใช้ทูน่าเป็นหนึ่งในส่วนผสมพื้นฐาน

วัสดุ

• ปลาทูน่า 1 ตัว
• ลิ้มรส
• Kecombrang เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันปรุงอาหาร
• 2 มะนาว
• หอมแดง 3 หัว
• ตะไคร้ 1 แท่ง
• พริกป่น 12 ชิ้น
• ใบมะนาว 3 ชิ้น
• มะนาว 1 ลูก
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอย่างไร

1. ล้างปลาทูน่าให้สะอาด
2. เคลือบปลาด้วยน้ำมะนาวพริกไทยป่นและเกลือเท่า ๆ กันพักไว้
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทอดซังจนเหลือง
4. ฉีกปลาทูน่าเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ต้มเคโบรังและถั่วงอกพักไว้
6. ผสมซอสพริกทั้งหมดจากหอมแดงพริกป่นตะไคร้และใบมะนาว
7. ผัดพริกที่บดแล้ว
8. ใส่เกลือและน้ำมะนาว
9. ใส่ซังที่หั่นแล้ว
10. ใส่เคบะรังและถั่วงอกต้ม
11. เสิร์ฟอุ่น ๆ

คุณจะรออะไรอยู่มาลองสูตร Sambal Matah ในครัวของคุณกันเถอะ!

x