5 ประโยชน์ต่อสุขภาพของมะเขือยาวที่ถูกมองข้ามไปอย่างน่าเสียดาย

หากคุณเป็นผู้ที่ชื่นชอบอาหารชาวอินโดนีเซียต้นตำรับคุณอาจจะคุ้นเคยกับชื่อมะเขือยาวเป็นอย่างดี มะเขือยาวเป็นส่วนประกอบในการทำอาหารที่สามารถแปรรูปได้หลายวิธีตั้งแต่การปรุงอาหารไปจนถึงการทอดเพื่อทำซอสพริก อย่างไรก็ตามคุณรู้หรือไม่ว่าจริงๆแล้วมะเขือยาวมีสรรพคุณหลายชนิดที่ดีต่อสุขภาพ หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของมะเขือยาวต่อร่างกายเพียงแค่ดูข้อมูลด้านล่างนี้

มะเขือยาวคือพืชอะไร?

มะเขือยาวปลูกกันอย่างแพร่หลายในประเทศเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนเช่นเอเชียใต้เอเชียตะวันออกเฉียงใต้และแอฟริกาใต้ แม้ว่ามะเขือยาวจะถูกแปรรูปเป็นผักหรือเครื่องเคียงบ่อยกว่า แต่จริงๆแล้วมะเขือยาวเป็นผลไม้ ชะตากรรมเช่นเดียวกับแตงกวามะเขือเทศพริกหรือพริกซึ่งมักจะกินมากกว่าบริโภคเป็นผลไม้

เมื่อคุณได้ยินคำว่ามะเขือยาวคุณอาจนึกถึงผลไม้สีม่วงเข้มที่ดูเหมือนแตงกวาทันที จริงๆแล้วยังมีมะเขืออีกหลายชนิดที่ไม่เป็นที่นิยมมากนัก ประเภท ได้แก่ มะเขือยาวสีเขียวและมะเขือยาวกลม มะเขือยาวมักใช้เป็นผักสด อย่างไรก็ตามไม่ว่าคุณจะชอบมะเขือแบบไหนประโยชน์ต่อสุขภาพก็ยังดีอยู่และไม่ควรมองข้าม

ประโยชน์ของมะเขือยาวต่อสุขภาพ

มะเขือยาวแทบจะไม่ถูกมองว่าเป็นแหล่งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ในความเป็นจริงประโยชน์ของมะเขือยาวมีมากมายตั้งแต่การรักษาสุขภาพของหัวใจไปจนถึงการทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งอย่างเป็นธรรมชาติ นี่คือคำอธิบายทั้งหมด

1. บำรุงสุขภาพของหัวใจ

เนื้อหาของไฟเบอร์โพแทสเซียมวิตามินซีวิตามินบี 6 และไฟโตนิวเทรียนท์ทำให้มะเขือยาวดีต่อสุขภาพหัวใจของคุณ นอกจากนี้สารฟลาโวนอยด์หรือเม็ดสีที่ละลายน้ำในมะเขือยาวยังสามารถป้องกันโรคหัวใจประเภทต่างๆได้อีกด้วย

จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน The American Journal of Clinical Nutrition ในปี 2555 พบว่าฟลาโวนอยด์ชนิดหนึ่งที่มีประสิทธิภาพในการปกป้องหัวใจคือแอนโธไซยานิน เม็ดสีเหล่านี้สามารถลดความดันโลหิตของคุณได้ ดังนั้นคุณมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจหรือความดันโลหิตสูงควรเริ่มรับประทานมะเขือยาวที่อุดมไปด้วยแอนโธไซยานิน

2. ควบคุมระดับคอเลสเตอรอล

การศึกษาของผู้เชี่ยวชาญในบราซิลแสดงให้เห็นว่าการรับประทานมะเขือยาวเป็นประจำสามารถช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลได้ เหตุผลก็คือทีมวิจัยของกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกาพบว่ามะเขือยาวอุดมไปด้วยสารประกอบของกรดคลอโรเจนิก

สารประกอบนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถลดน้ำหนักตัวและระดับของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีหรือ LDL (ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ) ในร่างกาย มะเขือยาวไม่มีคอเลสเตอรอลเลยจึงปลอดภัยสำหรับการบริโภคของผู้ที่ต้องการรักษาสมดุลของระดับคอเลสเตอรอล

นอกเหนือจากการลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีแล้วกรดคลอโรเจนิกยังทำหน้าที่เป็นยาต้านไวรัสยาต้านจุลชีพและต่อต้านสารก่อมะเร็ง นอกจากนี้คุณจะหลีกเลี่ยงโรคอันตรายอื่น ๆ ได้หากคุณกินมะเขือยาว

3. ปรับปรุงการทำงานของสมอง

ประโยชน์ของมะเขือพวงยังสามารถได้รับจากผิวหนัง ผิวมะเขือยาวอุดมไปด้วยนาซูนินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อสุขภาพสมอง นาซูนินสามารถปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์สมองจากการโจมตีของอนุมูลอิสระและอำนวยความสะดวกในการกระจายสารอาหารในเซลล์ของร่างกาย สารอาหารอีกอย่างในมะเขือยาวที่ดีต่อสมองของคุณคือแอนโธไซยานิน

จากการศึกษาใน The British Journal of Nutrition ในปี 2010 เม็ดสีนี้มีหน้าที่กระตุ้นการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองและป้องกันการอักเสบของเส้นประสาทในสมอง สิ่งนี้สามารถป้องกันโรคต่าง ๆ และความบกพร่องในการทำงานของสมองที่เกิดจากกระบวนการชรา นอกจากนี้ความจำของคุณจะแข็งแรงขึ้นด้วยหากคุณเคยชินกับการกินมะเขือยาว

4. ป้องกันมะเร็ง

มีคนจำนวนไม่น้อยที่ให้ความสำคัญกับประโยชน์อย่างหนึ่งของมะเขือยาวนั่นคือการป้องกันมะเร็ง ในความเป็นจริงมะเขือยาวอุดมไปด้วยโพลีฟีนอลแอนโธไซยานินและกรดคลอโรเจนิก สารเหล่านี้ดีในการป้องกันการเติบโตของเนื้องอกและหยุดการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งในร่างกายของคุณ

นอกจากนี้สารทั้งสามนี้จะกระตุ้นการผลิตเอนไซม์พิเศษในเซลล์ที่มีหน้าที่กำจัดสารพิษต่างๆและฆ่าเซลล์มะเร็ง กรดคลอโรเจนิกยังเป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระซึ่งหมายความว่าสามารถต่อสู้กับการกลายพันธุ์ของยีนที่ก่อให้เกิดมะเร็งได้

5. ทำให้ผิวนุ่มและกระจ่างใส

คาดไม่ถึงว่ามะเขือยาวสามารถตอบโจทย์ปัญหาผิวหมองคล้ำและผิวแห้งของคุณได้ ผลไม้ชนิดนี้อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและประกอบด้วยน้ำประมาณ 92 เปอร์เซ็นต์ ดังนั้นการรับประทานมะเขือยาวจะช่วยให้ความชุ่มชื้นและบำรุงผิวจากภายในได้ สารต้านอนุมูลอิสระจะช่วยขจัดอนุมูลอิสระที่สามารถฆ่าเซลล์ผิวของคุณเพื่อไม่ให้ผิวของคุณอ่อนนุ่มและดูคล้ำขึ้น