5 สารให้ความหวานสำหรับอาหารคีโตที่สามารถทดแทนน้ำตาลได้

สำหรับผู้ที่อยู่ในโปรแกรมอาหารคีโตการลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตเช่นอาหารจำพวกแป้งขนมขบเคี้ยวและอาหารแปรรูปอื่น ๆ เป็นกฎที่ต้องปฏิบัติตาม นอกจากนี้การ จำกัด การบริโภคน้ำตาลเพื่อให้อาหารคีโตดำเนินไปอย่างราบรื่นต้องทำ แม้ว่าคุณจะ จำกัด น้ำตาล แต่คุณก็ยังสามารถกินอาหารรสหวานได้ด้วยตัวเลือกสารให้ความหวานต่อไปนี้สำหรับอาหารคีโต

สารให้ความหวานที่สามารถบริโภคได้เมื่อรับประทานอาหารคีโต

น้ำตาลเป็นแหล่งพลังงาน เมื่อรับประทานอาหารคีโตคุณต้อง จำกัด การรับประทานอาหารหวานที่มีน้ำตาล เป้าหมายคือร่างกายเริ่มสลายไขมันสำรองเป็นพลังงาน

อย่างไรก็ตามการล่อลวงเกิดขึ้น วันโกง เมื่ออาหารคีโตยากที่จะต้านทาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเป็นแฟนของอาหารหวาน ข่าวดีก็คือคุณสามารถใช้สารให้ความหวานจากธรรมชาติสำหรับเมนูอาหารและเครื่องดื่มในอาหารคีโตของคุณ

ต่อไปนี้เป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและปลอดภัยในการบริโภคอาหารคีโต

1. หญ้าหวาน

สารให้ความหวานชนิดหนึ่งที่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารคีโตนอกเหนือจากน้ำตาลคือหญ้าหวาน หญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่สกัดมาจากพืช หญ้าหวาน rebaudiana.

ใบหญ้าหวานทุกๆ 100 กรัมมีแคลอรี่ 20 แคลอรี่และระดับดัชนีน้ำตาลเป็นศูนย์ ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าสารให้ความหวานจะถูกทำลายลงในร่างกายนานขึ้น เป็นผลให้น้ำตาลในเลือดไม่พุ่งขึ้นอย่างกะทันหัน

เพียงเล็กน้อยสารให้ความหวานนี้สามารถให้รสชาติหวานที่น่าพอใจเพียงพอสำหรับเมนูอาหารคีโตของคุณ เนื่องจากหญ้าหวานมีความหวานมากกว่าน้ำตาลปกติ 200-400 เท่า

2. ไซลิทอล

ที่มา: ข่าวการแพทย์วันนี้

ไซลิทอลเป็นสารให้ความหวานที่ได้จากแอลกอฮอล์น้ำตาลและมักพบในผลิตภัณฑ์หมากฝรั่งที่ปราศจากน้ำตาล สารให้ความหวานจากธรรมชาตินี้มีรสชาติใกล้เคียงกับน้ำตาลทั่วไป แต่แต่ละกรัมมีเพียง 3 แคลอรี่และไซลิทอล 1 ช้อนชามีคาร์โบไฮเดรต 4 กรัม

คุณสามารถเพิ่มสารให้ความหวานนี้ลงในชากาแฟหรือน้ำผลไม้ได้โดยไม่ต้องเพิ่มปริมาณคาร์โบไฮเดรตในนั้น

แม้ว่าจะไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้น แต่คุณก็ต้องระวังเพราะในบางกรณีไซลิทอลอาจทำให้อวัยวะย่อยอาหารของคุณระคายเคืองได้ ดังนั้นควรปรึกษาแพทย์ก่อนเพื่อให้คุณทราบปริมาณที่เหมาะสมกับสภาพของคุณ

3. เอริ ธ ริทอล

ที่มา: Verywell Fit

นอกเหนือจากไซลิทอลแล้วสารให้ความหวานที่เหมาะสำหรับอาหารคีโตคือ erythritol Erythritol เป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่มีความหวานมากกว่าน้ำตาลทั่วไป 80% และมีแคลอรี่เพียง 5% เท่านั้น

บางครั้งอีริทริทอลถูกใช้เป็นสารให้ความหวานเพิ่มเติม แต่คุณยังต้องตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ของน้ำตาลเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ผสมกับสารให้ความหวานเทียมอื่น ๆ

ไม่เพียง แต่สำหรับชาและกาแฟเท่านั้นคุณยังสามารถใช้สารให้ความหวานนี้ในการปรุงอาหารหรืออบเมนูอาหารคีโตของคุณได้อีกด้วย

4. สารให้ความหวานจากผลไม้ของพระภิกษุ

ที่มา: นิตยสารสุขภาพ

ผลไม้พระเป็นผลไม้ที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีนและได้รับความนิยมอย่างมากจากพระที่นั่น คุณอาจคุ้นเคยกับ Lo Han Kuo มากกว่า สารให้ความหวานนี้มีประสิทธิภาพเพียงพอที่จะใช้แทนน้ำตาลสำหรับอาหารคีโตเนื่องจากมีสารประกอบที่เรียกว่าโมโกรไซด์

สารประกอบนี้อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและทำหน้าที่เป็นสารให้ความหวานที่คุณรู้สึกได้ในผลไม้ ความหวานจากธรรมชาตินี้ไม่มีแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารคีโต

นอกจากนี้ยังมีการทดลองที่แสดงให้เห็นว่า mogroside สามารถช่วยกระตุ้นการปล่อยอินซูลินได้ หากปล่อยอินซูลินสำเร็จร่างกายจะทำงานได้ดีขึ้นเพื่อจัดการกับน้ำตาลในเลือดของร่างกาย

อย่าลืมตรวจสอบรายการองค์ประกอบที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์สารสกัดจากผลไม้ ทั้งนี้เพื่อไม่ให้คุณเลือกสารสกัดที่ไม่ถูกต้องซึ่งผสมกับน้ำตาลปกติหรือน้ำตาลอ้อยซึ่งจะทำให้ระดับแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตเปลี่ยนไป

5. อินนูลิน

ที่มา: ข่าวการแพทย์วันนี้

อินนูลินเป็นเส้นใยพืชที่คุณสามารถพบได้ในผักเช่นชิกโครีหน่อไม้ฝรั่งและกล้วย เส้นใยนี้ละลายน้ำได้และมีแคลอรี่ประมาณ 150 แคลอรี่และเป็นศูนย์ในระดับดัชนีน้ำตาล

อย่างไรก็ตามเมื่อเปรียบเทียบกับน้ำตาลทั่วไปเส้นใยพืชที่ละลายน้ำได้นี้มีความหวานมากกว่าถึง 10 เท่า ดังนั้นคุณต้องระมัดระวังในการใช้เป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาลสำหรับอาหารคีโต คุณไม่จำเป็นต้องควบคุมน้ำตาลมากเกินไป

อาหารคีโตไม่ได้เป็นอุปสรรคสำหรับคุณในการกินอาหารรสหวานตราบใดที่คุณเลือกสารให้ความหวานที่เหมาะสม อย่าลืมตรวจสอบส่วนผสมบนบรรจุภัณฑ์เพื่อดูว่ามีแคลอรี่คาร์โบไฮเดรตและดัชนีน้ำตาลในเลือดเท่าใด