คุณไม่สามารถปรุงปลาแซลมอนได้อย่างไม่ระมัดระวังนี่คือวิธีการทำอย่างแน่นอน

การปรุงปลาแซลมอนไม่ใช่เรื่องง่าย เหตุผลก็คือเนื้อของปลาแซลมอนมีแนวโน้มที่จะนุ่มจึงบดได้ง่ายกว่าปลาชนิดอื่น ๆ หากปรุงอย่างไม่ถูกต้องเนื้อหาทางโภชนาการในปลาแซลมอนอาจลดลงหรือเพิ่มปริมาณไขมันได้ แล้วคุณจะทำปลาแซลมอนที่ถูกต้องได้อย่างไร? นี่คือคำอธิบาย

วิธีการปรุงปลาแซลมอนอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้สารอาหารสูญหาย

ปลาแซลมอนได้ชื่อว่าเป็นราชาแห่งปลาในหมู่ปลาประเภทอื่น ๆ เหตุผลก็คือปลาชนิดนี้มีสารอาหารสำคัญมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ

หนึ่งในนั้นมีโอเมก้า 3 ซึ่งมีประโยชน์ต่อการรักษาสุขภาพของหัวใจ รายงานจาก WebMD ปลาแซลมอนทุกมื้อมีกรดไขมันโอเมก้า 3 1.2 ถึง 1.9 กรัม นั่นคือเหตุผลที่ American Heart Association แนะนำให้กินปลาที่มีไขมันโดยเฉพาะปลาแซลมอนอย่างน้อยสัปดาห์ละสองมื้อเพื่อเก็บเกี่ยวผลประโยชน์

นอกจากนี้ปลาแซลมอนยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ได้แก่ วิตามินบี 1 วิตามินบี 3 วิตามินบี 6 วิตามินบี 12 ซีลีเนียม ปลาแซลมอนยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยปกป้องระบบภูมิคุ้มกันจากโรคต่างๆ เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการมีมากคุณจึงไม่อยากเสียประโยชน์ไปใช่ไหม?

วิธีแก้ปัญหาคุณจำเป็นต้องรู้วิธีปรุงปลาแซลมอนอย่างถูกต้องเพื่อให้คงคุณค่าทางโภชนาการไว้ ต่อไปนี้เป็นวิธีปรุงปลาแซลมอนที่คุณสามารถเลือกได้ ได้แก่ :

1. เผา

ปลาแซลมอนเหมาะมากที่จะนำไปย่าง เมื่อเทียบกับปลาประเภทอื่น ๆ แล้วปลาแซลมอนเนื้อนุ่มจะปรุงอาหารได้เร็วกว่าและไม่ร่วนง่ายเมื่อปรุงสุก

นอกจากนี้ปลาแซลมอนย่างยังถือว่าดีต่อสุขภาพเพราะคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มไขมันมากนักยกเว้นน้ำมันเล็กน้อยเพื่อทำให้ตะแกรงย่าง ดังนั้นเพียงแค่อบปลาแซลมอนเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาทีเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่อร่อย

เพื่อให้มีรสชาติมากขึ้นฉ่ำและอร่อยใส่น้ำมะนาวเล็กน้อยให้ทั่วเนื้อปลาแซลมอนขณะย่าง อย่าลืมเพิ่มผักบางประเภทเช่นแตงกวาหรือพริกเพื่อให้ได้รับสารอาหารสูงสุด

2. ต้ม

วิธีง่ายๆในการปรุงปลาแซลมอนคือการต้ม ใช่คุณต้องจุ่มชิ้นปลาแซลมอนลงในหม้อแล้วต้มให้สุกประมาณ 10 นาที

นอกจากต้มด้วยน้ำแล้วคุณยังสามารถต้มด้วยน้ำซุปผักหรือใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้อีกด้วย ผลก็คือคุณจะได้เนื้อปลาแซลมอนที่ทั้งนุ่มและน่ารับประทาน

เมื่อเสร็จแล้วให้ใส่สลัดมันฝรั่งและหน่อไม้ฝรั่งสองสามก้านลงไปเพื่อให้เข้ากัน ปลาแซลมอนต้มของคุณครั้งนี้รับรองว่าจะอร่อยและน่ากินยิ่งขึ้นไปอีก

3. อบ

ไม่ว่าจะเป็นปลาแซลมอนทั้งชิ้นหรือสับก็ใช้ได้ดีพอ ๆ กันสำหรับการย่าง วิธีการปรุงอาหารนี้ดีต่อสุขภาพมากเพราะคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มไขมันหรือปริมาณแคลอรี่ลงในเนื้อปลาแซลมอน

ขั้นตอนการย่างปลาแซลมอนมีแนวโน้มที่จะใช้เวลานานกว่าวิธีการปรุงอาหารอื่น ๆ คือในเตาอบ 20 ถึง 39 นาทีขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในการย่าง ใช้น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวเล็กน้อยทาด้านบนของปลาแซลมอนเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น

เมื่อเสร็จแล้วให้เสิร์ฟปลาแซลมอนอบกับกะหล่ำปลีและวอลนัท รับรองว่าจะได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้นและทำให้คุณอยากกินอีกครั้งแล้วครั้งเล่า

4. รมควัน

เมนูปลาแซลมอนรมควันสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างหรืออาหารมื้อหลักได้ ก่อนอื่นคุณต้องใส่ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อปลาแซลมอนจากนั้นทิ้งไว้สักครู่จนกว่าเครื่องปรุงรสจะซึมหมด หลังจากนั้นคุณสามารถปรุงปลาแซลมอนรมควันเป็นอาหารมื้อเย็นสำหรับคุณและครอบครัวได้

อย่างไรก็ตามปลาแซลมอนรมควันมีแนวโน้มที่จะไม่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 มากเท่ากับปลาแซลมอนสดหรือกระป๋อง ดังนั้นก่อนที่คุณจะซื้อปลาแซลมอนรมควันแบบบรรจุหีบห่อโปรดใส่ใจกับเนื้อหาทางโภชนาการบนฉลากบรรจุภัณฑ์เสมอ

5. ปลาแซลมอนกระป๋อง

คุณอาจกลัวว่าอาหารกระป๋องไม่ตรงตามสารอาหารที่ร่างกายต้องการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอาหารเหล่านี้อาจมีการเพิ่มสารกันบูดที่ไม่ดีต่อร่างกาย

ตอนนี้รอสักครู่ ในความเป็นจริงปลาแซลมอนกระป๋องเป็นแหล่งโภชนาการที่ดีเช่นเดียวกับปลาแซลมอนแปรรูปอื่น ๆ เพราะคุณภาพของปลาแซลมอนกระป๋องจะไม่ลดลงภายใน 1 สัปดาห์แม้ว่าคุณจะลืมปรุงก็ตาม ซึ่งหมายความว่าโภชนาการในปลาแซลมอนกระป๋องจะได้รับการบำรุงรักษาตราบเท่าที่คุณเก็บไว้อย่างถูกวิธี

กุญแจสำคัญในการรักษาเนื้อหาทางโภชนาการของปลาแซลมอนกระป๋องคือการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม เคล็ดลับผสมปลาแซลมอนกระป๋องกับวัตถุดิบอาหารสดเช่นขนมปังโฮลวีตผักกาดหอมและมะเขือเทศฝานเป็นแว่น หลีกเลี่ยงการใส่มายองเนสหรือชีสเพื่อไม่ให้เพิ่มปริมาณแคลอรี่ในเมนูปลาแซลมอนของคุณ

6. ปลาแซลมอนดิบ

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบซูชิหรือซาซิมิมีข่าวดีสำหรับคุณ เหตุผลก็คือปลาแซลมอนที่ยังสดหรือดิบมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ค่อนข้างสูง นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่สดใหม่และมีรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้นแม้ว่าจะรับประทานแบบดิบก็ตาม

อย่างไรก็ตามก่อนรับประทานปลาแซลมอนดิบควรแน่ใจว่าปลาแซลมอนนั้นสะอาดและสด เลือกปลาแซลมอนคุณภาพดีและหั่นให้ถูกวิธี เนื้อปลาแซลมอนที่ไม่ถูกตัดอย่างถูกต้องจะทำให้ความหวานตามธรรมชาติของปลาแซลมอนหลุดออกไปแม้จะทำให้มีรสชาติคาวเมื่อรับประทาน