สารบัญ:
กระเทียมหอมแดงและหัวหอมเป็นเครื่องเทศสารพัดประโยชน์ที่มักจะมีอยู่ในครัวของครอบครัวชาวอินโดนีเซียทุกคน น่าเสียดายที่การเก็บหัวหอมไว้ในที่ใด ๆ โดยไม่ระมัดระวังสามารถทำให้หัวหอมเน่าเสียได้อย่างรวดเร็ว ชอบอะไรวิธีเก็บหัวหอมที่ถูกต้อง?
วิธีเก็บหัวหอมให้ดีและถูกวิธี
รายงานจาก Healthline ไม่ควรเก็บหัวหอมไว้ในที่ชื้นและเย็นเช่นตู้เย็น เงื่อนไขนี้ทำให้หัวหอมดูดซับความชื้นได้มากซึ่งทำให้พวกมันเน่าได้อย่างรวดเร็ว
ควรเก็บหัวหอมไว้ในที่เย็น แต่แห้งและมีอากาศถ่ายเทให้ห่างจากแสงแดด หรือหลอดไฟ การสัมผัสกับแสงโดยตรงไม่ว่าจะเป็นจากธรรมชาติหรือประดิษฐ์สามารถทำให้หัวหอมมีรสขมได้ ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน Journal of Food Science Technology ในปี 2559 ระบุว่าอุณหภูมิห้องที่เหมาะสำหรับเก็บหัวหอมอยู่ที่ประมาณ4-10ºเซลเซียส
ที่สำคัญที่สุดคือหลีกเลี่ยงการเก็บหัวหอมไว้ในถุงพลาสติก ถุงพลาสติกระบายอากาศได้ไม่ดีจึงทำให้หัวหอมเน่าเสียได้อย่างรวดเร็ว ควรเก็บหัวหอมไว้ในถุงตาข่ายหรือปล่อยให้ถุงพลาสติกกว้างพอในรู
ที่ดีที่สุดคืออย่าให้หัวหอมอยู่ใกล้กับมันฝรั่ง การรายงานจาก Eating Well วิธีการจัดเก็บนี้จะกระตุ้นการปล่อยไอน้ำและก๊าซออกจากหัวหอมทำให้หัวหอมเน่าเสียเร็วขึ้น
ด้วยการจัดเก็บที่เหมาะสมหัวหอมสามารถอยู่ในสภาพที่ดีที่สุดได้ใน 30 วันถัดไป
วิธีเก็บหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับจะแตกต่างจากหัวหอมสด
หากข้างต้นเป็นวิธีการเก็บหัวหอมสดโดยทั่วไปจะแตกต่างจากการเก็บหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับ
หัวหอมที่ปอกแล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือตู้เย็น (ตู้แช่แข็ง) อุณหภูมิ4ºCหรือต่ำกว่าเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของแบคทีเรีย แต่ก่อนหน้านั้นให้ใส่หัวหอมที่ปอกแล้วลงในภาชนะที่ปิดสนิท วิธีนี้สามารถทำให้หัวหอมปอกเปลือกอยู่ได้นานถึง 10-14 วัน
หัวหอมที่หั่นสับหรือสับสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 10 วัน ห่อชิ้นส่วนด้วยพลาสติกที่มัดให้แน่น เช่นเดียวกันหากคุณซื้อหัวหอมที่หั่นเป็นชิ้น ๆ เก็บในตู้เย็นทันที หากคุณต้องการเก็บไว้นานขึ้นสามารถเก็บหัวหอมสับไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 6 เดือน
สำหรับหัวหอมที่สุกแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3-5 วัน เก็บหัวหอมไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท อย่าทิ้งหัวหอมสุกไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานานเพราะจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของแบคทีเรีย หากคุณต้องการให้หัวหอมสุกเป็นเวลานานขึ้นให้เก็บไว้ข้างใน ตู้แช่แข็ง นานถึง 3 เดือน
x
