หมายเหตุ 6 รายการอาหารที่มักเป็นสาเหตุของการเกิดพิษ

อาหารสามารถดีต่อสุขภาพได้อย่างแท้จริง แต่ก็สามารถเป็นตัวกลางในการแพร่กระจายของโรคได้เช่นกัน ไม่เพียง แต่ปวดท้องคลื่นไส้อาเจียนอาหารเป็นพิษอาจทำให้เสียชีวิตได้ นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องใส่ใจกับอาหารที่คุณบริโภคทุกวัน นี่คือรายการอาหารบางส่วนที่มีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดพิษและคุณต้องระวัง

อาหารมักเป็นสาเหตุของการเกิดพิษ

อาหารเป็นพิษเกิดขึ้นเมื่ออาหารที่คุณกินปนเปื้อนแบคทีเรียไวรัสปรสิตหรือสารเคมีที่เป็นอันตราย

ในกรณีที่ไม่รุนแรงพิษจะทำให้เกิดอาการเช่นท้องร่วงปวดท้องอาเจียนและคลื่นไส้ อย่างไรก็ตามในกรณีที่เป็นพิษรุนแรงอาจทำให้เกิดไตวายปัญหาเกี่ยวกับเส้นประสาทและสมองและทำให้เสียชีวิตได้

เพื่อป้องกันปัญหานี้คุณจำเป็นต้องทราบว่าอาหารชนิดใดมีแนวโน้มที่จะปนเปื้อน ต่อไปนี้เป็นรายชื่ออาหารที่มักเป็นสาเหตุของการเกิดพิษ

1. นมและผลิตภัณฑ์น้ำนมดิบ

นมเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพ เนื้อหาทางโภชนาการสามารถสนับสนุนการเจริญเติบโตและรักษาสุขภาพของกระดูก น่าเสียดายที่น้ำนมดิบยังมีแบคทีเรียบางชนิดเช่นListeria campylobacter, อีโคไล และเชื้อซัลโมเนลลา

แบคทีเรียจากน้ำนมดิบนี้ทำให้กระบวนการหมดอายุเร็วมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าทิ้งไว้ในที่โล่ง

ไม่ใช่แค่นมตามที่ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคในสหรัฐอเมริกาผลิตภัณฑ์นมเช่นชีสดิบไอศกรีมและโยเกิร์ตจากนมดิบก็สามารถก่อให้เกิดพิษได้เช่นกัน

แม้ว่าจะรวมอยู่ในรายการอาหารและเครื่องดื่มที่ก่อให้เกิดพิษ แต่คุณไม่จำเป็นต้องกังวล คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับนมและการเตรียมการได้ตราบเท่าที่คุณเลือกนมที่เหมาะสมและจัดเก็บอย่างเหมาะสม

เลือกนมที่ผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรส์ (ผ่านกระบวนการให้ความร้อนเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรีย) ปิดให้สนิทหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์นมและเก็บในตู้เย็น

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นมที่คุณเลือกได้รับการแปรรูปอย่างถูกต้อง

2. ผักและผลไม้

อย่าแปลกใจผักและผลไม้ยังรวมอยู่ในรายการอาหารที่มักเป็นสาเหตุของการเกิดพิษ อย่างไรก็ตามไม่ได้หมายความว่าคุณต้องหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเหล่านี้

ผักและผลไม้ที่ก่อให้เกิดพิษมักปนเปื้อนแบคทีเรียเช่นซัลโมเนลลา Listeria campylobacterและ อีโคไล.

การปนเปื้อนอาจมาจากดินกระบวนการจัดเก็บการกระจายในตลาดไปยังห้องครัวของคุณ

นอกจากแบคทีเรียแล้วผักและผลไม้ยังสามารถเป็นพิษต่อร่างกายได้เนื่องจากยังมีสารเคมีตกค้าง (สารเคมีกำจัดศัตรูพืช)

เพื่อป้องกันอาหารเป็นพิษจากผักและผลไม้มีหลายสิ่งที่คุณต้องใส่ใจ ได้แก่ :

ซื้อผักและผลไม้สดและขายในสถานที่ที่สะอาด
ล้างผักและผลไม้ด้วยน้ำไหลก่อนบริโภค
กำจัดผิวหนังที่เสียหายหรือชิ้นส่วนผักและผลไม้
เราขอแนะนำให้คุณบริโภคผักในสภาพที่สุก โดยเฉพาะอย่างยิ่งกะหล่ำปลีถั่วงอกและผักสีเขียวอื่น ๆ

3. ไข่

ไข่เป็นแหล่งโปรตีนที่ประหยัดที่สุดมากกว่าไก่หรือเนื้อวัว น่าเสียดายที่ไข่สามารถสัมผัสกับแบคทีเรียซัลโมเนลลาได้ดังนั้นจึงรวมอยู่ในรายชื่ออาหารที่ทำให้เกิดพิษ

ไข่สามารถสัมผัสกับแบคทีเรียได้ทั้งจากสัตว์ที่วางไข่และสิ่งแวดล้อม

เพื่อที่จะซื้อไข่ในสถานที่ที่เชื่อถือได้ในสภาพดี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเปลือกไข่ไม่เสียหายเปื้อนและสะอาด อย่าลืมเก็บไว้ในตู้เย็นและปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อมรับประทาน

4. เนื้อดิบ

การกินเนื้อวัวไก่หรือสัตว์ปีกดิบอื่น ๆ สามารถทำให้คุณเป็นพิษได้

แม้ว่าจะมีโปรตีนสูง แต่เนื้อสัตว์นี้ยังมีแบคทีเรียซัลโมเนลลา อีโคไลและเยอร์สิเนียซึ่งเป็นสาเหตุของอาหารเป็นพิษ

หนึ่งในกุญแจสำคัญในการป้องกันการเป็นพิษเนื่องจากอาหารนี้ให้แน่ใจว่าคุณปรุงเนื้อสัตว์จนสุก เก็บเนื้อสัตว์ไว้ในที่สะอาดและมีอากาศเย็นเช่นตู้เย็นเพื่อป้องกันการเติบโตของแบคทีเรีย

เมื่อซื้อตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อสดนั่นคือไม่ไหลเป็นสีแดงแทนที่จะเป็นสีน้ำตาลไม่มีกลิ่นเหม็นและมีเนื้อสัมผัสที่เหนียว

5. แป้งดิบ

ที่มา: Paleo Crash Course

นอกจากเนื้อสัตว์แล้วการกินแป้งดิบก็อาจทำให้เกิดพิษได้เช่นกัน แป้งสามารถสัมผัสกับแบคทีเรียซัลโมเนลลาในฟาร์มได้ก่อนที่เมล็ดจะเก็บเกี่ยว

แม้ว่าแป้งดิบที่ปนเปื้อนจะหายาก แต่อาจทำให้อาหารเป็นพิษได้

เพื่อป้องกันการเป็นพิษจากแป้งดิบควรหลีกเลี่ยงการชิมอาหารที่มีแป้งดิบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณเก็บแป้งไว้ในที่สะอาด

6. อาหารทะเลดิบ

กุ้งปูหอยนางรมและหอยดิบอื่น ๆ สามารถปนเปื้อนแบคทีเรียได้เช่นกัน น่าเสียดายที่ไม่สามารถมองเห็นหอยที่ปนเปื้อนได้ด้วยตาเปล่า

นั่นคือเหตุผลที่สภาพของอาหารทะเลที่คุณซื้อต้องสด อย่างน้อยที่สุดสิ่งนี้จะหลีกเลี่ยงการพัฒนาของแบคทีเรียที่เน่าเสียได้ นอกจากนี้ควรล้างอาหารทะเลให้สะอาดและบริโภคในสภาพที่สุกจะดีที่สุด อุณหภูมิที่ร้อนสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียเพื่อให้กินอาหารได้ปลอดภัยขึ้น