Tiramine ซึ่งเป็นสารธรรมชาติในอาหารที่สามารถกระตุ้นไมเกรนได้

การโจมตีของไมเกรนอาจเกิดขึ้นได้ตลอดเวลาแม้กระทั่งหลังรับประทานอาหาร ด้านใดด้านหนึ่งของศีรษะจะรู้สึกเจ็บแล้วลามไปทั้งศีรษะ ใช่ไมเกรนเกิดจากสิ่งต่างๆ เริ่มตั้งแต่ความเครียดเสียงแสงจ้าอาหารและเครื่องดื่มบางชนิดไปจนถึงการนอนไม่หลับ

อย่างไรก็ตามหากไมเกรนมักเกิดขึ้นอีกหลังจากที่คุณรับประทานอาหารคุณอาจรู้สึกไวต่อไทรามีน Tiramine เป็นสารเคมีที่สามารถกระตุ้นไมเกรนได้ เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับไทรามีนและไมเกรนต่อไปนี้

Tyramine คืออะไร?

Tiramine เป็นกรดอะมิโนไทโรซีนที่สามารถพบได้ตามธรรมชาติในอาหารที่มีโปรตีนเช่นเดียวกับในร่างกายมนุษย์ สารนี้เริ่มถูกสงสัยว่าเป็นสาเหตุของไมเกรนในปี 1960 การวิจัยล่าสุดในปี 2010 ยังยืนยันการค้นพบของผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้

ดังนั้นจึงมีอาหารไทรามีนต่ำที่มุ่งเป้าไปที่ผู้ที่เป็นไมเกรนหรือผู้ที่ไวต่อกรดอะมิโนนี้

ไทรามีนสามารถกระตุ้นไมเกรนได้อย่างไร?

นักวิจัยยังคงศึกษาว่าไทรามีนสามารถกระตุ้นไมเกรนได้อย่างไร สาเหตุที่ทรงพลังที่สุดประการหนึ่งคือไทรามีนทำให้หลั่งฮอร์โมนความเครียดประเภทต่างๆเข้าสู่เลือด ฮอร์โมนเหล่านี้ ได้แก่ โดปามีนนอร์อิพิเนฟรินและอะดรีนาลีน

ในสถานการณ์ที่ดีฮอร์โมนทั้งสามนี้มีหน้าที่ในการเพิ่มพลังงาน อย่างไรก็ตามจะเป็นอันตรายหากฮอร์โมนนี้ถูกปล่อยออกมาในปริมาณที่มากเกินไปและคุณไม่ได้อยู่ภายใต้ความเครียดทางร่างกายหรือจิตใจ ผลกระทบที่คุณรู้สึก ได้แก่ ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นหัวใจเต้นเร็วไมเกรนปวดหัวคลื่นไส้และอาเจียน

อาหารและเครื่องดื่มที่มีไทรามีน

ในร่างกายของคุณไทรามีนทำหน้าที่ช่วยให้ร่างกายประมวลผลโปรตีน ดังนั้นจึงมักพบสารนี้ในอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเก็บอาหารไว้นานเกินไป เหตุผลก็คือระดับของไทรามีนจะยังคงเพิ่มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นอาหารที่หมักหรือทิ้งไว้นานพอจะต้องมีไทรามีนมากขึ้น

สังเกตว่าอาหารด้านล่างกระตุ้นไมเกรนของคุณหรือไม่

• ชีส
• มิลค์ฟิชรมควัน
• กุ้งเคย
• ปลาเค็ม
• เนื้อรมควัน
• ผลไม้สุก
• ถั่วเหลืองหมักเช่นเทมเป้เต้าหู้และซีอิ๊ว
• กิมจิ
• ผักดอง
• อาซินัน

อาหารอื่น ๆ ที่อาจมีไทรามีนในระดับปานกลางถึงต่ำ ได้แก่ ไส้กรอกเนื้อวัวลูกชิ้นปลาอะโวคาโดเบียร์และไวน์ (ไวน์หมัก). หากไม่บริโภคเกินขนาดอาจไม่ปรากฏอาการไมเกรน

เคล็ดลับในการหลีกเลี่ยงไทรามีนในอาหาร

หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์แปรรูปเนื้อรมควันหรือปลาและปลาแห้ง ทางเลือกที่ดีที่สุดคือเนื้อสัตว์และปลาสดเสมอ อย่าเก็บเนื้อสัตว์หรือปลาไว้ในตู้เย็นนานเกินไป สำหรับสิ่งนั้นให้ซื้อในปริมาณเล็กน้อย

เช่นเดียวกันกับผักและผลไม้ บริโภคทันทีไม่เกินสองวันหลังจากที่คุณซื้อ อย่าบังคับให้กินหรือปรุงผักหรือผลไม้ที่เหี่ยวย่นหรือแห้งอย่างเห็นได้ชัด เหตุผลก็คือการปรุงผักหรือผลไม้จะไม่ลดระดับไทรามีนเลย