อบเชย (อบเชย) อาจเป็นอันตรายสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับ

อบเชยหรืออบเชยเป็นเครื่องเทศที่มักใช้เป็นส่วนผสมในการปรุงอาหารและเครื่องดื่ม จริงๆแล้วอบเชยมักใช้แทนน้ำตาลในอาหารได้ แม้จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่อบเชยก็ช่วยเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคตับ ตรวจสอบคำอธิบายที่นี่

อบเชยมีอันตรายต่อโรคตับจริงหรือ?

ไม่มีความลับว่ามีประโยชน์มากมายของอบเชยเพื่อสุขภาพร่างกาย เหตุผลก็คือเครื่องเทศชนิดนี้เรียกว่าอบเชยมีสารฟลาโวนอยด์ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยต่อต้านความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระ

อย่างไรก็ตามการบริโภคอบเชยมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้อย่างแน่นอน อันตรายอย่างหนึ่งของการบริโภคอบเชยคือความเสี่ยงของโรคตับ

เนื้อหาในอบเชยอาจนำไปสู่ความเสี่ยงของโรคตับ

ความเสี่ยงของโรคตับอาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากปริมาณคูมารินในอบเชย Coumarin เป็นสารต้านการแข็งตัวของเลือดที่มีผลต่อความสามารถในการแข็งตัวของเลือด

หากคุณรู้สึกไวต่อ coumarin การบริโภคอบเชยในปริมาณมากสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคตับได้ นี่เป็นหลักฐานจากการวิจัยจาก วารสารเกษตรและเคมีอาหาร.

อบเชยแบ่งออกเป็นสองสายพันธุ์ ได้แก่ ขี้เหล็กและอบเชยซีลอน อบเชยทั้งสองประเภทมีสารประกอบคูมารินในปริมาณที่แตกต่างกัน

ขี้เหล็กอบเชยซึ่งพบได้ทั่วไปมีปริมาณคูมารินสูงกว่าซินนามอนซีลอน น่าเสียดายที่ทั้งสองประเภทไม่สามารถแยกแยะได้หากอยู่ในรูปแบบผง

นอกจากนี้การศึกษาในช่วงต้นยังแสดงให้เห็นว่า coumarin สามารถทำให้เกิดเนื้องอกที่เป็นมะเร็งได้ ถึงกระนั้นการศึกษานี้ก็พบได้ในสัตว์ฟันแทะเท่านั้นไม่ใช่มนุษย์ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับการค้นพบนี้

แม้ว่าโรคตับจะเป็นปัญหาร้ายแรง แต่ก็ไม่มีหลักฐานที่รายงานว่า coumarin เป็นสารก่อมะเร็งในมนุษย์ ในทางกลับกันอบเชยยังมีสุขภาพมากมายที่คุณอาจไม่อยากพลาด

ดังนั้นจึงควรทราบว่าอะไรคือขีด จำกัด ที่ปลอดภัยสำหรับการบริโภคอบเชยเพื่อลดความเสี่ยงของโรคตับ

ขีด จำกัด ที่ปลอดภัยสำหรับการบริโภคอบเชย

อบเชยหนึ่งช้อนชามีน้ำหนักเฉลี่ย 2.6 กรัม ซึ่งหมายความว่าอบเชยขี้เหล็กแต่ละช้อนชามีคูมาริน 6.9-18 มก.

ถ้าเป็นเช่นนั้นอบเชยหนึ่งช้อนชาต่อวันสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคตับในผู้ใหญ่ได้ ในความเป็นจริงคนที่เป็นโรคตับทำงานผิดปกติอยู่แล้วต้องระวัง

โดยปกติการบริโภคอบเชยที่แนะนำคือไม่เกิน 2-4 กรัมต่อวัน ขีด จำกัด เหล่านี้ขึ้นอยู่กับเนื้อหา coumarin ในอบเชยกล่าวคือ:

ขนาดของขี้เหล็กอบเชย: น้อยกว่า 2 กรัมต่อวัน
ซีลอนอบเชยปริมาณ: ไม่เกิน 4 กรัมต่อวัน

การรู้ขีด จำกัด ปริมาณที่ปลอดภัยสำหรับอบเชยอย่างน้อยที่สุดคุณก็สามารถรักษาตับให้แข็งแรงได้ หากคุณมีข้อสงสัยโปรดปรึกษาแพทย์ของคุณเพื่อหาข้อ จำกัด ที่ปลอดภัยสำหรับการบริโภคอบเชยและตามสภาพของคุณ

อบเชยปริมาณที่ปลอดภัยสำหรับเด็ก

ที่มา: Eat This Much

คุณพ่อคุณแม่ยังต้องระวัง เหตุผลก็คือเด็ก ๆ สามารถบริโภคคูมารินมากเกินไปแม้ว่าพวกเขาจะกินอบเชยในปริมาณที่ค่อนข้างน้อยก็ตาม

ตัวอย่างเช่นเด็กอายุ 5 ปีที่มีน้ำหนัก 18 กก. จะได้รับอนุญาตให้รับประทานคูมารินได้ถึง 1.8 มก. โดยปกติแล้วคูมารินจำนวนนี้จะพบได้ง่ายในเค้กอบเชยชิ้นเล็ก ๆ

แม้ว่าจะปลอดภัยเมื่อบริโภคเป็นครั้งคราว แต่การรับประทานอบเชยบ่อยเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเด็กได้

หากคุณมีคำถามเพิ่มเติมโปรดปรึกษาแพทย์เพื่อหาวิธีแก้ปัญหาที่เหมาะกับคุณ