สารบัญ:
- อย่าทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
- หากคุณไม่สามารถวางทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องได้วิธีละลายน้ำแข็งอาหารที่เหมาะสมคืออะไร?
- เนื้อ: ย้ายจากช่องแช่แข็งไปยังชั้นวางของตู้เย็น
- อาหารสำเร็จรูป: แช่ในน้ำเย็น
- ฉันสามารถไมโครเวฟอาหารแช่แข็งได้หรือไม่?
- ฉันสามารถรีเฟรชอาหารที่เหลือได้หรือไม่?
สำหรับคนที่มีงานยุ่งมากการจัดเก็บอาหารแช่แข็งที่หลากหลายไว้ในตู้เย็นให้ประโยชน์มากกว่าการปรุงใหม่ทุกครั้งที่คุณต้องการรับประทาน อาหารแช่แข็งใช้ได้จริง อย่างไรก็ตามหลายคนไม่ทราบวิธีการแปรรูปอาหารแช่แข็งอย่างถูกต้อง ในการละลายอาหารแช่แข็งปรากฎว่าต้องมีกระบวนการที่ถูกต้องตามประเภทของอาหารเพื่อรักษาคุณภาพของส่วนผสม
หากกระบวนการละลายน้ำแข็งไม่ถูกต้องรสชาติของอาหารอาจเปลี่ยนไป นอกจากนี้ยังมีความเป็นไปได้ว่าการละลายอาหารแช่แข็งผิดวิธีอาจทำให้อาหารแปรรูปสัมผัสกับแบคทีเรียได้
อย่าทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
การทิ้งอาหารแช่แข็งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงเป็นวิธีละลายน้ำแข็งที่นิยมมากที่สุด ดูเหมือนว่าเกือบทุกคนเคยทำเช่นนี้ แต่รู้หรือไม่ว่าจริงๆแล้ววิธีนี้ไม่ถูกต้อง
เมื่ออาหารที่แช่แข็งละลายแล้วและมีอุณหภูมิอุ่นกว่า 4.4 องศาเซลเซียสแบคทีเรียที่อาจมีอยู่ก่อนการแช่แข็งจะเพิ่มจำนวนมากขึ้น ยิ่งอาหารสัมผัสกับอุณหภูมิสิ่งแวดล้อมนานเท่าไหร่แบคทีเรียก็จะเพิ่มจำนวนขึ้นอย่างรวดเร็ว โดยพื้นฐานแล้วไม่ควรทิ้งอาหารแช่แข็งไว้ที่อุณหภูมิห้องนานเกินสองชั่วโมง แม้แต่อาหารที่เน่าเสียง่ายก็ไม่ควรละลายด้วยน้ำร้อน
หากคุณไม่สามารถวางทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องได้วิธีละลายน้ำแข็งอาหารที่เหมาะสมคืออะไร?
ต่อไปนี้เป็นวิธีที่ปลอดภัยในการละลายอาหารแช่แข็งเพื่อให้อาหารแช่แข็งมีสุขภาพดีและปลอดภัยสำหรับการบริโภค - ตามประเภทของอาหาร
เนื้อ: ย้ายจากช่องแช่แข็งไปยังชั้นวางของตู้เย็น
การละลายเนื้อสัตว์แช่แข็งใช้เวลานานและอาจนานตลอดคืน ดังนั้นคุณต้องเริ่มละลายก่อนที่จะเริ่มทำอาหาร ย้ายเนื้อแช่แข็งที่คุณเก็บไว้ในช่องแช่แข็งไปยังชั้นวางของตู้เย็นพิเศษ (อย่าผสมกับชั้นวางผักและผลไม้นะ!) เพื่อไม่ให้ของเหลวที่เป็นของเหลวจากเนื้อสัตว์ที่ติดเชื้อแบคทีเรียแพร่กระจายไปยังอาหารอื่น ๆ
อาหารที่ละลายโดยใช้วิธีนี้เช่นเนื้อสัตว์ทั้งหมดเนื้อดินไก่และอาหารทะเลควรปรุงไม่เกินหนึ่งหรือสองวันหลังจากการละลาย
อาหารสำเร็จรูป: แช่ในน้ำเย็น
อาหารที่บรรจุในกล่องแช่แข็งเช่นนักเก็ตไก่ไส้กรอกผักและผลไม้แช่แข็งสามารถละลายได้โดยใช้น้ำเย็น ในการทำเช่นนี้ให้ห่ออาหารแช่แข็งด้วยพลาสติกที่แน่นหรือยังคงปิดสนิทในบรรจุภัณฑ์จากนั้นแช่ในชามหรือกระทะที่เติมน้ำเย็นจนจมมิด เปลี่ยนน้ำแช่ทุกๆ 30 นาทีจนกว่าอาหารจะละลายหมดและพร้อมที่จะนำไปแปรรูปในครัว
อาหารแช่แข็งที่ละลายด้วยวิธีนี้ควรปรุงทันที
ฉันสามารถไมโครเวฟอาหารแช่แข็งได้หรือไม่?
การละลายอาหารด้วยไมโครเวฟเป็นไปอย่างรวดเร็ว แต่ผลลัพธ์จะไม่กระจายอย่างเท่าเทียมกัน เช่นเดียวกับการละลายอาหารแช่แข็งที่อุณหภูมิห้องการละลายอาหารที่ไม่สม่ำเสมอนี้มีโอกาสกระตุ้นการเติบโตของแบคทีเรียในอาหาร
หากคุณติดอยู่กับเวลาละลายน้ำแข็งและไม่มีวิธีอื่นคุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้ อย่างไรก็ตามอาหารที่ละลายในไมโครเวฟจะละลายทันทีแม้ว่าจะละลายน้ำแข็งไม่หมดก็ตาม
ฉันสามารถรีเฟรชอาหารที่เหลือได้หรือไม่?
ไม่ควรนำอาหารแช่แข็งที่ละลายแล้วไปแช่แข็งซ้ำในช่องแช่แข็งเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของอาหาร ดังนั้นให้ใช้เวลาพอสมควรในการดำเนินการในขณะที่ส่วนที่เหลือยังคงถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
เมื่อเก็บอาหารแช่แข็งอย่าลืมตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิของช่องแช่แข็งอยู่ที่ -18 องศาเซลเซียสหรือต่ำกว่า อุณหภูมิที่เย็นเป็นพิเศษจะยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียบนอาหาร แต่เมื่อละลายแล้วแบคทีเรียจะกลับมามีชีวิตและเจริญเติบโตได้ ดังนั้นแปรรูปจนอาหารแช่แข็งที่ละลายเสร็จแล้ว
x
