รู้จักประเภท

บางทีคุณมักจะได้ยินเกี่ยวกับความดีและประโยชน์ของอาหารที่มีไฟเบอร์สูง ใช่หากคุณกำลังอยู่ในโปรแกรมลดน้ำหนักควรรวมอาหารที่มีเส้นใยสูงไว้ในอาหารของคุณด้วย ถึงกระนั้นโดยทั่วไปแล้วทุกคนก็ต้องการการบริโภคไฟเบอร์ แต่รู้หรือไม่ว่ามีไฟเบอร์หลายชนิด ประเภทของเส้นใยที่คุณควรทราบมีดังนี้

เส้นใยประเภทต่างๆและหน้าที่ตามลำดับ

ไฟเบอร์เป็นของกลุ่มคาร์โบไฮเดรต หากคุณเคยเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนไฟเบอร์ก็เป็นหนึ่งในนั้น หน้าที่ของไฟเบอร์ในร่างกายคือช่วยในการทำงานของอวัยวะย่อยอาหารของคุณจับไขมันและคอเลสเตอรอลในร่างกายควบคุมน้ำตาลในเลือดและเป็นผลดีต่อการทำให้ระดับน้ำหนักของคุณคงที่หรือลดลง

ทั้งหมดที่คุณจะได้รับหากคุณกินอาหารที่มีเส้นใย แต่ก่อนหน้านั้นคุณควรทราบด้วยว่าไฟเบอร์มีหลายประเภทหรือไม่ ประเภทของเส้นใยยังมีผลต่อการย่อยอาหารในร่างกาย และเส้นใยแต่ละชนิดมีหน้าที่ของตัวเอง

เส้นใยที่ละลายน้ำได้

ไฟเบอร์ชนิดนี้ละลายน้ำได้ตามชื่อ ดังนั้นเมื่ออาหารที่มีเส้นใยที่ละลายน้ำถูกย่อยไฟเบอร์จะดูดซับน้ำและเปลี่ยนเป็นเจล เส้นใยที่ละลายน้ำได้มีประโยชน์เฉพาะหลายประการเช่นการรักษาสุขภาพของหัวใจเพราะมันจับกับคอเลสเตอรอลป้องกันการเพิ่มของน้ำตาลในเลือดและควบคุมน้ำหนัก ตัวอย่างอาหารที่มีเส้นใยที่ละลายน้ำ ได้แก่ แอปเปิ้ลถั่วแครอทและส้มหลายชนิด

เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ

ในทางตรงกันข้ามกับเส้นใยที่ละลายน้ำในร่างกายเส้นใยชนิดนี้จะไม่รวมตัวกับน้ำและส่งผ่านระบบย่อยอาหารโดยตรง ดังนั้นเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำส่วนใหญ่สามารถช่วยในการเคลื่อนตัวของอุจจาระในลำไส้ แหล่งอาหารต่างๆที่มีเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำเช่นกะหล่ำดอกมันฝรั่ง

แล้วไฟเบอร์แบบไหนที่ดีสำหรับฉัน?

ในสถานการณ์ปกติและดีต่อสุขภาพแน่นอนคุณต้องมีเส้นใยทั้งสองนี้เนื่องจากเส้นใยแต่ละชนิดมีหน้าที่ในร่างกายของคุณเอง ดังนั้นควรทานผักให้หลากหลายเพื่อให้ตรงตามความต้องการของไฟเบอร์ทั้งสองชนิด

อย่างไรก็ตามหากคุณพบความผิดปกติของระบบย่อยอาหารเช่นท้องร่วงท้องผูก (อาการลำไส้แปรปรวน) หรือโรคลำไส้แปรปรวน (IBS) คุณต้องปรับลักษณะของเส้นใยให้เข้ากับอาการทางการแพทย์ที่คุณพบ

ตัวอย่างเช่นสำหรับอาการท้องร่วงคุณควรรับประทานอาหารที่มีเส้นใยที่ละลายน้ำได้ดีกว่าเนื่องจากลักษณะของเส้นใยประเภทนี้จะดึงดูดน้ำและช่วยบรรเทาอาการท้องร่วงได้ ในขณะเดียวกันหากคุณมีปัญหาในการถ่ายอุจจาระคุณควรรับประทานอาหารที่มีเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ ประเภทของเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำจะทำให้เศษอาหารเคลื่อนตัวในลำไส้ได้ง่ายขึ้น

x