ประโยชน์ของอาหารเช้าคำแนะนำและข้อ จำกัด ด้านอาหาร

หนึ่งในกุญแจสำคัญในการสร้างวันแห่งความกระปรี้กระเปร่าคืออาหารเช้า น่าเสียดายที่หลายคนมีการรับรู้ที่ผิดเกี่ยวกับอาหารเช้าและแม้กระทั่งประมาท การสำรวจอาหารโดยรวม (SDT) ที่จัดทำโดยสำนักงานวิจัยและพัฒนาสุขภาพพบว่าในเด็ก 25,000 คนที่มีอายุ 6 ถึง 12 ปีใน 34 จังหวัดเด็กร้อยละ 47.7 ไม่ได้รับพลังงานขั้นต่ำในมื้อเช้า ในความเป็นจริงเด็กร้อยละ 66.8 รับประทานอาหารเช้าที่มีคุณภาพทางโภชนาการต่ำโดยเฉพาะการรับประทานวิตามินและแร่ธาตุ อาหารเช้ามีประโยชน์อย่างไรและคำแนะนำอาหารเช้าที่ถูกต้องคืออะไร?

ประโยชน์ของอาหารเช้าต่อร่างกาย

อาหารเช้าเป็นกิจกรรมสำคัญอย่างหนึ่งในการเริ่มต้นวันใหม่เพื่อให้ร่างกายทำงานได้อย่างถูกต้อง จากข้อมูลของ Jansen Ongko, M.Sc, RD นักโภชนาการด้านการออกกำลังกายในงานเปิดตัวผลิตภัณฑ์ Nestle NESTUM ในจาการ์ตา (5/9) ระบุว่า "อาหารเช้าตรงตามความต้องการทางโภชนาการประมาณ 15 ถึง 30 เปอร์เซ็นต์ต่อวัน นอกจากนี้อาหารเช้ายังช่วยปลูกฝังนิสัยการกินอย่างชาญฉลาดในมื้อกลางวันของว่างและอาหารเย็นอีกด้วย”

การงดอาหารเช้าจะทำให้ร่างกายเฉื่อยชาขาดความสดใสและมีสมาธิยากจนในที่สุดคุณก็ไม่ได้ผล นอกจากนี้คุณทราบหรือไม่ว่าการงดอาหารเช้าทำให้ร่างกายมีโอกาสเพิ่มน้ำหนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณอยู่ในโปรแกรมควบคุมอาหาร

ทำไมเป็นเช่นนั้น? เนื่องจากเมื่อรับประทานอาหารเช้าจะลืมไปว่าร่างกายจะหิวมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ากิจกรรมของคุณในวันนั้นมีความหนาแน่นและต้องการพลังงานมากเป็นพิเศษ จากนั้นสิ่งที่เกือบจะเกิดขึ้นแน่นอนคือคุณกินอย่างดุเดือดในระหว่างวันโดยมีอาหารจำนวนมากและแหล่งอาหารที่ไม่เลือกปฏิบัติ

หากคุณเคยชินกับสิ่งนี้ทุกวันแทนที่จะมีสุขภาพดีคุณอาจมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นจนทำให้เกิดโรคร้ายแรงบางชนิดได้

อาหารเช้าเปรียบเสมือนกระสุนและเชื้อเพลิงก่อนเริ่มวันใหม่ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญหากคุณบริโภคคาร์โบไฮเดรตซึ่งมีหน้าที่หลักในการให้พลังงานและเป็นอาหารสำหรับสมอง อย่าลืมใส่โปรตีนเป็นสารสร้างภูมิคุ้มกันและให้ความรู้สึกอิ่มจนถึงมื้อถัดไป

นอกจากนี้อาหารเช้ายังช่วยให้คุณควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่มากขึ้นตลอดทั้งวัน

คู่มืออาหารเช้าที่เหมาะสม

พบในโอกาสเดียวกันนี้ศ. ดร. Ir. Hardinsyah นักโภชนาการและประธาน PERGIZI PANGAN Indonesia ระบุว่าเมนูอาหารเช้าของคนชาวอินโดนีเซียโดยทั่วไปยังไม่ตอบสนองความต้องการทางโภชนาการที่ครบถ้วนและสมดุล นี่เป็นเพราะรูปแบบของพฤติกรรมการบริโภคอาหารเช้ายังคงเป็น "เขากล่าว" กล่าวคือการสันนิษฐานว่าอาหารเช้าเป็นเพียงการกระตุ้นกระเพาะอาหารและป้องกันความหิวแทนที่จะให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่สามารถให้พลังงานและรู้สึกอิ่มนานขึ้นเพื่อให้ร่างกายพร้อมที่จะเคลื่อนไหวมากขึ้น

เขากล่าวว่าเมนูอาหารเช้าเพื่อสุขภาพประกอบด้วย:

คาร์โบไฮเดรต, ควรเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเช่นข้าวโอ๊ตข้าวสาลีเมล็ดธัญพืชและข้าวกล้อง
อ้วนได้แก่ ไขมันไม่อิ่มตัวเช่นถั่ว
โปรตีนเช่นไข่และเนื้อไม่ติดมัน
วิตามินและแร่ธาตุซึ่งมาจากผักและผลไม้
ไฟเบอร์ซึ่งมาจากผักและผลไม้
น้ำ.

สารอาหารเหล่านี้ต้องได้รับการเติมเต็มและมีให้บริการในมื้อเช้า ด้วยโภชนาการที่เพียงพอในมื้อเช้าความแข็งแกร่งของคุณจะฟิตขึ้นมากและสมาธิของคุณจะยังคงอยู่ ด้วยวิธีนี้วันที่คุณมีชีวิตอยู่จะมีประสิทธิผลมากขึ้น

แต่โปรดจำไว้ว่าแม้ว่าอาหารที่คุณรับประทานจะมีความสมดุลทางโภชนาการ แต่ก็ยังต้องพิจารณาถึงส่วนต่างๆ ศ. ดร. Ir. Hardinsyah กล่าวว่าในอาหารเช้าจานเดียว 4/5 เสิร์ฟต้องเต็มไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน 1/4 ส่วนโดยเครื่องเคียงประกอบด้วยโปรตีนและแร่ธาตุในขณะที่อีก 1/2 ส่วนประกอบด้วยผักและผลไม้ที่รับผิดชอบ เติมเต็มวิตามินและแร่ธาตุ

การงดอาหารเช้าที่ควรหลีกเลี่ยง

เพื่อให้อาหารเช้าได้รับประโยชน์สูงสุดควรหลีกเลี่ยงข้อ จำกัด ต่อไปนี้เช่น:

อย่ากินมากเกินไป

เพื่อให้ได้ประโยชน์จากอาหารเช้าพยายามอย่ากินมากเกินไป การกินมากเกินไปอาจทำให้คุณเฉื่อยชาได้ตลอดทั้งวันเนื่องจากระบบย่อยอาหารทำงานมากเกินไป

อย่ากินของเดิม ๆ

แม้ว่าคุณจะทานอาหารโปรดในมื้อเช้า แต่ก็ไม่ควรกินแบบเดิม ๆ การกินเมนูเดิม ๆ ทุกวันเพิ่มความเสี่ยงที่ร่างกายจะขาดสารอาหารบางชนิด เหตุผลก็คืออาหารแต่ละอย่างที่คุณรับประทานมีเนื้อหาทางโภชนาการที่แตกต่างกัน ด้วยเหตุนี้การปรับเปลี่ยนเมนูอาหารเช้าจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ควรใส่ใจ

กินข้าวดึกเกินไป

อาหารเช้าเป็นอาหารที่ต้องรับประทานในตอนเช้าก่อนที่คุณจะเริ่มกิจกรรมต่างๆ ประเด็นคือเป็นปัจจัยให้พลังงาน ดังนั้นอย่าให้อาหารเช้าดึกเกินไป พยายามทานอาหารเช้าหลังตื่นนอนประมาณ 30 นาทีและไม่เกิน 10 โมงเช้าเพื่อให้ร่างกายมีเสบียงเพียงพอในการเริ่มต้นวันใหม่